Need Butternut Alfredo Zoodles muudavad teie arvamust squashi kohta

Sisu

• Butternut Alfredo ja Zoodles
• Ülevaade

Spiralisaatorid pakuvad palju võimalusi (tõsiselt, vaadake neid kõiki), kuid zoodlite loomine on kaugeltki kõige populaarsem viis selle geniaalse köögitööriista kasutamiseks. Seda seetõttu, et suvikõrvits on ideaalne pasta asendaja. Sellel on veidi hambumus, mis sarnaneb al dente pastaga, ja see imeb kastmest maitset nagu käsn. Selle vegan retsepti jaoks, mille on välja töötanud Nicole Centeno Splendid Spoonist, jäetakse suvikõrvits tooreks, nii et see on eriti krõbe. See retsept sobib ideaalselt spagetisõpradele, kes jälgivad süsivesikute tarbimist, kõigile, kellel on raskusi köögiviljaportsjonite saamisega, või kõigile, kes on gluteenivabad või Paleo.

Jah, zoodlid on kõik see, kuid suvikõrvits pole see ainult kõrvits, mis selles retseptis välja näeb. See paks kreemjas kõrvits Alfredo on valmistatud ilma untsita piimatoodeteta. Aurutatud butternut squashi purustamine pigem lusika tagaküljega kui blenderis läbi laskmine annab kastmele veidi rammusa tekstuuri. Butternut squash sisaldab palju beetakaroteeni ja antioksüdante (ning sobib hästi tervisliku maci ja juustu jaoks). Kuna hooaeg on sügisel, võite värske asemel kasutada külmutatud. Selle roa peal on röstitud männipähklid, mis täiendavad kastme magusat maitset rikkaliku mullase varjundiga. See on nii maitsev, et unustate peaaegu ära, et sööte sisuliselt terve (peamiselt) squashist valmistatud eine.

Butternut Alfredo ja Zoodles

Aktiivne ettevalmistus: 15 minutit

Portsjonid: 4

Koostisained

• 1 suur suvikõrvits, spiraalitud
• 2 tassi butternut squash, lõigatud väikesteks kuubikuteks (või 2 10-oz pakendit külmutatud butternut squash püree)
• 1/2 tassi india pähkleid, leotatud üleöö vees, vesi kurnatud
• 1/2 tassi vett
• 2 šalottsibulat, tükeldatud
• 1 spl oliiviõli
• 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
• 1/2 tl kaneeli
• 1 näputäis Cayenne'i
• 1/4 tl meresoola
• Röstitud piiniaseemned, kaunistuseks
• Värskelt jahvatatud must pipar

Juhised

1. Steam butternut squash aurukorvis, kuni see on pehme, umbes 15 minutit.
2. Kombineerige kašupähklid ja 1/2 tassi vett segistis või köögikombainis ja segage väga ühtlaseks, seejärel pange kõrvale.
3. Pruunista šalottsibul oliiviõlis kastrulis keskmisel kuumusel väga pehmeks.
4. Sega juurde muskaatpähkel, kaneel, cayenne ja meresool.
5. Lisa india pähkli koor ja squash ning sega ühtlaseks.
6. Eemalda tulelt ja puderda segu, et saada rammus kastmelaadne konsistents. Vajadusel lisa veidi vett.
7. Puista peale zoodleid ja kõige peale röstitud männipähkleid ja värskelt jahvatatud musta pipart.

Ülevaade