Parimad tervislikud jahud kodus leiva valmistamiseks

Sisu

• Leidke oma jahu
• Ülevaade

Need kolm jahu on hea koht kodus küpsetamise alustamiseks. Sa tahad neid kombineerida nisuga, et saada kena tekstuur, ütleb Jessica Oost, taimsete restoranide ja heaoluga tegeleva ettevõtte Matthew Kenny Cuisine kulinaarsete tegevuste direktor. Siin on tema juhised nende segamiseks, kuid võite vabalt oma taignaga näputada. (Näete? Süsivesikud ei pea olema tervisliku toitumise vaenlane. Siin on 10 põhjust, miks te ei peaks leiva söömise pärast süüdi tundma.)

Muistsed teraviljajahud, nagu amarantist, teffist ja hirsist valmistatud tooted, sisaldavad palju valku ja muudavad leivad heledaks ja niiskeks. Kasutage neid leiva retseptis ühe neljandiku nisujahu asendamiseks. (Muutke oma dieeti nende teiste iidsete teradega.)

Kikerhernejahu on intensiivse pähklise maitsega ja lisab peent magusust, muutes selle üheks Oosti maitsvaks. Lisage see ühele neljandikule leivajahust. (Järgmisena: 5 lihtsat gluteenivaba, valmistatud kikerhernejahust.)

Tatar jahu, mis on tegelikult valmistatud seemnest, mitte nisust, annab leivale tumedama värvi ja rikkalikuma maitse. Proovige nisu ja tatrajahu suhtega 50-50.

Leidke oma jahu

Need laialdaselt kättesaadavad kaubamärgid küpsetavad suurepärase pätsi.

Bobi punane veski valmistab oa-, tera-, pähkli- ja seemnejahu, millest paljud on gluteeni- või teraviljavabad.

Kuningas Arthur Jahuon ühe teravilja valikuid ja mitmeviljasegusid.

Jovial müüb jahu, mis on valmistatud einkornist, iidsest nisutüvest, milles on rohkem B -vitamiine ja valke ning vähem gluteeni. Ettevõte valmistab ka gluteenivaba leivajahu.

Ülevaade