Sünteetilised vs looduslikud toitained: kas see on oluline?

Sisu

• Mis on sünteetilised ja looduslikud toitained?
• Kas looduslikud ja sünteetilised toitained on erinevad?
• Terve toidu toitainetel on kasu tervisele
• Puuviljad ja köögiviljad
• Õline kala
• Oad ja kaunviljad
• Pähklid ja seemned
• Täistera
• Täiendavad uuringud on andnud erinevaid tulemusi
• Multivitamiinid
• Ühe- ja paarisvitamiinid
• Antioksüdandid
• Kas peaksite võtma sünteetilisi toitaineid?
• Sünteetilised toitained võivad olla lausa kahjulikud
• Võtke koju sõnum

Paljud inimesed ei saa ainuüksi dieedist piisavalt toitaineid (1).

Praegu võtab üle poole USA elanikkonnast sünteetilisi toitaineid nagu multivitamiinid (2).

Siiski on palju vaieldud selle üle, kas sünteetilised toitained pakuvad samu eeliseid kui looduslikud toitained.

Mõned allikad viitavad isegi sellele, et sünteetilised toitained võivad olla ohtlikud.

See artikkel vaatleb objektiivselt sünteetiliste ja looduslike toitainete teadust.

Mis on sünteetilised ja looduslikud toitained?

Siin on erinevus looduslike ja sünteetiliste toitainete vahel:

• Looduslikud toitained: Neid saadakse dieedis sisalduvatest tervetest toiduallikatest.
• Sünteetilised toitained: Neid isoleeritud toitaineid nimetatakse ka tavaliselt kunstlikult tööstusliku protsessi käigus.

Sünteetiliste toitainete hulka ei kuulu "terved toidulisandid", mis on valmistatud kontsentreeritud, dehüdreeritud tervetest toitudest.

Enamik täna turul saada olevaid toidulisandeid on valmistatud kunstlikult. Nende hulka kuuluvad muu hulgas vitamiinid, antioksüdandid, mineraalid ja aminohapped.

Neid võib võtta pillide, kapslite, tablettide, pulbrina või vedelal kujul ning need on valmistatud selleks, et jäljendada looduslike toitainete toimet meie kehas.

Et teada saada, kas teie toidulisand on sünteetiline või looduslik, kontrollige etiketti. Looduslikud toidulisandid loetlevad tavaliselt toiduallikad või on märgistatud kui 100% taimsed või loomsed.

Lisandid, mis loetlevad toitaineid eraldi, näiteks C-vitamiini või kasutavad keemilisi nimetusi nagu askorbiinhape, on peaaegu kindlasti sünteetilised.

Alumine joon: Sünteetilised toitained on toidulisandid, mis on valmistatud kunstlikult laboris või tööstusprotsessis. Looduslikud toitained on need, mida leidub tervetes toitudes.

Kas looduslikud ja sünteetilised toitained on erinevad?

Aktsepteeritud seisukoht on, et sünteetilised toitained on keemiliselt peaaegu identsed toidus leiduvate toitainetega.

Sünteetiliste toitainete tootmisprotsess on aga väga erinev viisist, kuidas taimed ja loomad neid loovad. Nii et hoolimata sarnase ülesehitusega, võib teie keha reageerida sünteetilistele toitainetele erinevalt.

Lisaks on ebaselge, kui hästi imenduvad ja kasutatakse sünteetilised toitained kehas. Mõned võivad imenduda kergemini, teised mitte (3).

Selle põhjuseks on see, et tõelist toitu süües ei tarbi te mitte üksikuid toitaineid, vaid tervet hulka vitamiine, mineraale, kaasfaktoreid ja ensüüme, mis võimaldavad kehal optimaalset kasutamist.

Ilma nende täiendavate ühenditeta ei saa organism sünteetilisi toitaineid tõenäoliselt kasutada samal viisil kui nende looduslikke aineid (4).

Näiteks näitavad uuringud, et looduslik E-vitamiin imendub kaks korda tõhusamalt kui sünteetiline E-vitamiin (5).

Alumine joon: On ebaselge, kui hästi sünteetilised toitained imenduvad ja kasutatakse kehas. Teie keha tarbib toitaineid kõige paremini siis, kui neid võetakse terve toidu kujul koos paljude erinevate toiduühenditega.

Terve toidu toitainetel on kasu tervisele

Naturaalsed terved toidud võivad aidata hallata ja ennetada südamehaigusi, diabeeti, vähki ja varajast surma.

Neid eeliseid on seostatud paljude toiduainete vitamiinide, mineraalide, antioksüdantide, kiudainete ja rasvhapetega.

Puuviljad ja köögiviljad

Puu- ja köögiviljad pakuvad meile kiudaineid, vitamiine, mineraale ja taimseid ühendeid, mis arvatakse vastutavat paljude tervisega seotud eeliste eest.

Vaatlusuuringud näitavad, et suurem puu- ja köögiviljade tarbimine on seotud väiksema südamehaiguste, vähi, diabeedi, artriidi ja mõnede ajuhaiguste riskiga (6, 7, 8).

Suurenenud puuviljade tarbimine on seotud ka madalama vererõhu, vähenenud oksüdatiivse stressi ja parema veresuhkru kontrolliga (9, 10).

Ühes ülevaates leiti, et iga tarbitud puu- või köögivilja iga portsjoni kohta vähenes südamehaiguste risk 4–7% (11).

Õline kala

Teadlased usuvad, et oomega-3 rasvhapete kõrge sisaldus rasvastes kalades on põhjustatud südametervise paranemisest.

Paljud suured vaatlusuuringud on näidanud, et regulaarselt kala söövatel inimestel on madalam südameatakkide, insultide ja südamehaigustesse haigestumise risk (12, 13, 14, 15).

Ühes enam kui 40 000 40–75-aastase mehega tehtud uuringus leiti, et neil, kes sõid regulaarselt nädalas ühte või mitut portsjonit kalu, oli südamehaiguste risk 15% väiksem (16).

Oad ja kaunviljad

Eksperdid usuvad, et ubades ja kaunviljades sisalduv suur lahustuvate kiudainete sisaldus ning lai valik vitamiine, mineraale ja antioksüdante võib aidata vähendada südamehaiguste, diabeedi ja teatud vähktõve riski (17, 18, 19).

Iga päev ühe portsjoni kaunviljade, nagu oad, herned ja kikerherned, söömine on seotud 5% madalama LDL-kolesteroolitaseme ja 5–6% väiksema südamehaiguste riskiga (20).

Pähklid ja seemned

Pähklites ja seemnetes on palju antioksüdante, mineraale ja tervislikke rasvu. Neid on seostatud varase surma, südamehaiguste ja diabeedi vähenenud riskiga (21, 22).

Ühes ülevaates leiti, et 4 iganädalast portsjonit pähkleid oli seotud 28% madalama südamehaiguste riski ja 22% madalama diabeediriskiga (22).

Täistera

Terved terad sisaldavad palju väärtuslikke toitaineid, sealhulgas kiudaineid, B-vitamiine ja mineraale, näiteks rauda, ​​magneesiumi ja seleeni.

Täistera tarbimist on seostatud ka kaitsega vähi, südamehaiguste, diabeedi ja rasvumise vastu (23).

Alumine joon: Tõendid toetavad ideed, et tervetes toitudes leiduvad looduslikud toitained võivad ära hoida mitmesuguste krooniliste haiguste, nagu südamehaigused, diabeet, vähk ja enneaegne surm.

Täiendavad uuringud on andnud erinevaid tulemusi

Ehkki on selge, et looduslikud toitained on seotud paljude tervisega seotud eelistega, on sünteetiliste toidulisandite kohta tõendusmaterjal segane.

Multivitamiinid

Mõnedes vaatlusuuringutes on leitud, et multivitamiinide kasutamist seostatakse väiksema südamehaiguste ja vähi riskiga (24, 25, 26, 27, 28).

Teised uuringud ei ole siiski toimet avaldanud (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Mõni seob multivitamiinide kasutamist isegi suurenenud vähirisk (35, 36, 37, 38).

Ühes suures uuringus vaadeldi suurtes annustes sisalduvate multivitamiinide mõju südame tervisele. Ligi 5 aasta pärast leiti uuringus, et multivitamiinidel ei olnud kasulikku toimet (39).

Mitmed teised uuringud on aga seostanud multivitamiini toidulisandeid vanemate täiskasvanute mälu paranemisega (40, 41, 42, 43).

Sellegipoolest leidis arstide II terviseuuring, et 12-aastane multivitamiinide igapäevane kasutamine ei mõjutanud üle 65-aastaste meeste ajutegevust ega mälu (44).

Ühe- ja paarisvitamiinid

Ühes ülevaates ei leitud selgeid tõendeid selle kohta, et ühekordsed või paaris toidulisandid on südamehaigustest kasu (45).

Mõni varasem uuring viitab aga sellele, et B-vitamiinid nagu foolhape võivad parandada aju talitlust (46).

Veel väidavad teised tugevad uuringud, et toidulisandid, sealhulgas B-vitamiinid, ei paranda aju talitlust (47, 48).

Vaatamata teadmisele, et piisav D-vitamiini tase on hea tervise ja haiguste ennetamisel kriitilise tähtsusega, on ka D-vitamiini toidulisandid palju kontrolli all (49, 50).

D-vitamiini toidulisandid on seotud paljude eelistega, mis on seotud vähi, luude tervise ja aju talitlusega, kui nimetada vaid mõnda neist. Eksperdid nõustuvad siiski, et on vaja rohkem tõendeid (50, 51).

Eksperdid nõustuvad üldiselt sellega, et D-vitamiini toidulisandid koos kaltsiumiga võivad parandada luu tervist vanematel inimestel (50).

Antioksüdandid

Mitmetes ülevaadetes ei ole leitud tõendeid antioksüdantide toidulisandite, sealhulgas beetakaroteeni, vitamiinide A, C, E ja seleeni (üksi või koos) toetamise kohta surma- ja vähiriski vähendamiseks (52, 53).

Tegelikult on tõestatud, et beetakaroteeni toidulisandid suurendavad suitsetajate vähiriski (54).

Sellegipoolest võivad antioksüdandid vitamiinid ja mineraalid aidata pimedaks jäävate haiguste progresseerumist aeglustada. Siiski on vaja rohkem uurida (55, 56).

Alumine joon: Uuringud paljude sünteetiliste toitainete kasuliku tervisemõju kohta on olnud ebajärjekindlad, nõrgad või nende mõju pole ilmnenud.

Kas peaksite võtma sünteetilisi toitaineid?

Puuduvad selged tõendid selle kohta, et enamik sünteetilisi toitaineid oleks kasulikud tervetele, hästi toidetud inimestele.

Siiski on teatud rühmad, kellele võib sünteetiliste toitainetega toidulisanditest kasu olla. Need sisaldavad:

• Eakad inimesed: Sellel rühmal on suurem risk D-vitamiini puuduse tekkeks ning luude tervise jaoks võib ta vajada ka rohkem B12-vitamiini ja kaltsiumi (57, 58).
• Veganid ja taimetoitlased: Kuna teatavaid vitamiine ja mineraale leidub peamiselt loomsetes toodetes, on sellel rühmal sageli suur puudus vitamiinide B12, kaltsiumi, tsingi, raua ja D-vitamiini puudusest (59, 60).
• Rasedad ja imetavad naised: Need naised peavad võib-olla täiendama oma dieeti täiendavate vitamiinide ja / või mineraalidega (näiteks D-vitamiin) ja vältima teisi (näiteks A-vitamiini) (61).
• Fertiilses eas naised: Seda rühma julgustatakse sageli võtma foolhappe toidulisandeid, et vähendada neuraaltoru defektide riski raseduse ajal. Kui te võtate rohkem kui vaja, võib siiski esineda mõningaid riske.
• Toitainete puudusega inimesed: Teatud toidulisandid võivad ravida toitumisvaegusi, näiteks rauavaegused rauavaegusaneemia raviks (62).

Alumine joon: Teatud rühmade jaoks, kellel on toitainete puuduse oht, võivad teatud sünteetilised toidulisandid olla kasulikud.

Sünteetilised toitained võivad olla lausa kahjulikud

Üldiselt on toidulisandite võtmine vastavalt pakendil näidatud kogustele enamiku inimeste jaoks ohutu.

Kuid FDA ei vaata toidulisandite ohutust ja tõhusust enne nende turustamist läbi. Seetõttu võib tekkida lisapettusi.

See tähendab, et toidulisandid võivad sisaldada rohkem või vähem toitaineid, kui sildil kirjas. Teised võivad sisaldada aineid, mida etiketil pole loetletud.

Kui tarbite juba dieedi ajal mitmesuguseid toitaineid, võib lisatoiduainete võtmine ületada paljude toitainete soovitatavat ööpäevast tarbimist.

Liigse koguse korral voolab vees lahustuvad vitamiinid, näiteks C- ja B-vitamiinid, teie uriiniga kehast välja. Kuid rasvlahustuvaid vitamiine - A-, D-, E- ja K-vitamiini - võib kehas säilitada. See tähendab, et on oht, et nad kogunevad kõrgele tasemele, mis põhjustab hüpervitaminoosi.

Rasedad peavad A-vitamiini tarbimisel olema eriti ettevaatlikud, kuna ülemäärased kogused on seotud sünnidefektidega (63).

Paljude kliiniliste uuringute tulemused näitavad, et beetakaroteen, E-vitamiin ja võimalik, et A-vitamiini suured annused võivad suurendada enneaegse surma riski (64, 65).

Teised uuringud on seostanud multivitamiinide kasutamise suurenenud vähiriskiga ja rauapreparaadid võivad olla kahjulikud inimestele, kes neid ei vaja (66, 67, 68, 69).

On ka tõendeid selle kohta, et sünteetiline foolhape on kahjulikum kui toitudes sisalduv looduslik folaat. See võib koguneda kehas ja tõsta vähiriski (70, 71, 72).

Alumine joon: Suurte koguste sünteetiliste toitainete võtmine võib kahjustada tervist. Soovitatavad ööpäevased annused on enamiku inimeste jaoks ohutud, kuid soovitatav on olla ettevaatlik.

Võtke koju sõnum

Teadusuuringud näitavad järjekindlalt, et sünteetilised toitained ei asenda tervislikku, tasakaalustatud toitumist.

Tervetest toitudest looduslike toitainete saamine on alati parem variant.

Kui teil puudub aga konkreetne toitaine, võib toidulisandi võtmine olla kasulik.