Kas diabeediga inimesed saavad Ragi süüa?

Sisu

• Toitumine
• Ragi ja diabeet
• Põletik
• Veresuhkru tase
• Kuidas ragi süüa
• Alumine rida

Kui ostate midagi selle lehe lingi kaudu, võime teenida väikest vahendustasu. Kuidas see töötab?

Ragi, tuntud ka kui sõrme hirss või Eleusine coracana, on toitainete tihe, mitmekülgne tera, mis kasvab eriti hästi kuivades, kuuma kliimaga ja kõrgel kõrgusel.

Tuhandeid aastaid on see olnud miljonite inimeste jaoks kogu maailmas peamine toitumisallikas (1).

Tänapäeval võivad diabeediga inimesed küsida, kuidas teatud toidud nagu terad ja teraviljad mõjutavad nende veresuhkru taset.

See artikkel selgitab, mis on ragi ja kuidas seda oma dieeti lisada, kui teil on diabeet.

Toitumine

Ehkki igat tüüpi hirss on toitev, on ragil mõned erilised omadused, mis eristavad seda (2).

Näiteks sisaldab see rohkem kaltsiumi ja kaaliumi kui teised hirssordid ning enamus teisi teravilju ja teravilju (3).

Sel põhjusel on tehtud ettepanek, et see võiks aidata võidelda kaltsiumivaeguse vastu ja ennetada kaltsiumiga seotud seisundeid, nagu osteoporoos ja NoBreak; - luude ja NoBreaki nõrgenemine; - teatud maailma piirkondades (4, 5).

Lisaks uurivad teadlased, kuna ragi on toitainete tihe, pika säilivusajaga ja põuataluv, uurivad teadlased, kuidas see kliima ebastabiilsuse ajal võidelda toiduga kindlustamatuse vastu ja kaitsta teatavaid kogukondi (6, 7, 8, 9). .

Kuigi ragi eelised ei piirdu sellega. See hirssord võib sisaldada prebiootikume. Lisaks näitavad uued tõendid, et hirsi kääritamine võib selle toiteväärtust veelgi tõsta.

Ühes uuringus leiti, et kääritatud hirsipõhistel toidutoodetel oli märkimisväärselt kõrgem valgu kontsentratsioon kui tavalises hirssijahus (10).

Veel ühes uuringus leiti, et 16–24 tundi kääritatud sõrme-hirsijahust oli madalam tärklisesisaldus ja suurem asendamatute aminohapete kontsentratsioon (11).

Lisaks võib fermentatsiooniprotsess vähendada fütiinhappe kontsentratsiooni. Fitiinhape pärsib mineraalide ja mikroelementide imendumist, seega võib selle ühendi sisalduse vähendamine parandada mineraalide imendumist ragi (12, 13, 14).

Nagu paljud hirsiliigid, on ragi toitev tera, mis kasvab hästi põuataolistes tingimustes. Seda seostatakse mitmesuguste tervisega seotud eelistega, näiteks aitab vältida kaltsiumivaegust, ja see näitab potentsiaali prebiootikumide kvaliteetseks allikaks.

Ragi ja diabeet

Diabeet on haigus, mis mõjutab üle 422 miljoni inimese kogu maailmas. Seda seostatakse selliste komplikatsioonidega nagu infektsioonid, pimedus, neeruhaigused, südamehaigused ja insult (15).

Diabeet tekib siis, kui inimese veresuhkru tase ületab regulaarselt tervislikke piire, tavaliselt siis, kui keha lõpetab insuliini tootmise või kasutamise. Insuliin on hormoon, mis aitab teie kehal energia saamiseks vere suhkrut rakkudesse viia (16).

Süsivesikuterikkad toidud võivad märkimisväärselt mõjutada veresuhkru taset. Seetõttu võiksite küsida, kuidas terad nagu ragi mõjutavad teie veresuhkru taset (17).

Uuringud näitavad, et ragi ja muud hirssordid on diabeediga inimeste jaoks hea valik, kuna see sisaldab rohkem kiudaineid, mineraale ja aminohappeid kui valge riis. Lisaks näitavad uued uuringud, et see võib parandada veresuhkru ja kolesterooli taset (3).

Selle eelise kinnitamiseks on vaja juhuslikumaid inimkatseid.

Põletik

Uued uuringud näitavad, et ragi võib vähendada oksüdatiivset stressi ja põletikku (18, 19).

Põletik on immuunvastus, milles teie keha võitleb pidevalt nakkuse vastu. Oksüdatiivne stress tähendab seda, kui teie keha ei tasakaalusta molekulide taset, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks ja antioksüdantideks.

Kõik need kehalised reaktsioonid on normaalsed, kuid kui teie keha viibib sellistes seisundites liiga kaua, võib see suurendada teie riski selliste haiguste tekkeks nagu diabeet, südamehaigused ja vähk (20, 21).

4-nädalases diabeediga rottidega tehtud uuringus leiti, et hirss sööb kiiremini haavade paranemist, parandas antioksüdantide seisundit ja reguleeris veresuhkru taset, mis näitab, et sellel teral võivad olla tugevad terviseomadused (22).

Selle eelise kinnitamiseks inimestel on siiski vaja rohkem kontrollitud uuringuid.

Veresuhkru tase

Mõned ragi-uuringud viitavad sellele, et seda tüüpi hirssi polüfenoolid võivad aidata ära hoida ja ravida diabeeti, samuti selle tüsistusi (2).

Polüfenoolid on mikrotoitained, mida leidub taimses toidus, näiteks puuviljades, köögiviljades ja terades. Arvatakse, et neil on suur potentsiaalne kasu tervisele, sealhulgas nende kõrge antioksüdantide kontsentratsiooni tõttu diabeedi ravis.

Kuid suur osa uurimistööst ragi polüfenoolide kasulike omaduste kohta on pärit loomade või katseklaasi uuringutest.

Diabeediga rottidega läbiviidud uuringus leiti, et 20% sõrme-hirssiseemneid sisaldava dieedi söömine 6 nädala jooksul vähendas albumiini ja kreatiniini eritumist uriiniga. Täiendavad uuringud on vajalikud, et kinnitada, kas sarnast kasu täheldatakse inimestel (23).

Albumiin on inimese vere peamine valk, samal ajal kui kreatiniin on valkude lagundamise kõrvalsaadus. Kõrgenenud valgu sisaldus uriinis või kreatiniini sisaldus veres viitab diabeedi tüsistustele.

Mõne uurimistöö kohaselt võivad ragi tänu suuremale kiudainesisaldusele mõjutada veresuhkru taset vähemal määral kui teised rafineeritud terad. Suurema koguse kiudainete tarbimine aitab stabiliseerida veresuhkru taset ja võib isegi aidata vältida diabeeti (2, 24).

Teadusuuringud näitavad, et ragi lisamine diabeediga inimeste dieeti võib olla kasulik, sealhulgas aitab stabiliseerida veresuhkru taset ja vähendada põletikku. Siiski on vaja rohkem uuringuid.

Kuidas ragi süüa

Ragi võib tarbida erinevates vormides.

Pärast populaarsuse suurendamist võib seda nüüd leida kõigest, alates jäätisest ja pastadest kuni pagaritoodeteni (3, 25).

Üks lihtsamaid viise selle lisamiseks oma dieeti on valmistada kogu sõrme hirss lihtsalt seda leotades ja seejärel keetes või kasutades putru valmistades.

Lisaks kasutatakse seda tüüpi hirssi tavaliselt jahu kujul.

Sellegipoolest on vaja täiendavaid uuringuid, et võrrelda, kuidas erinevad ragi vormid mõjutavad diabeediga inimesi.

Ragi võib tarbida tervena, jahvatatud jahuna või mitmel muul viisil. Nagu kõigi süsivesikute allikate puhul, tuleks suhkruhaigete seas reguleerida portsjoni suurust.

Alumine rida

Paljud hirsiliigid, sealhulgas ragi, on diabeediga inimestele kasulikud nende toitainete tiheduse ja suurema kiudainesisalduse tõttu (26, 27, 28).

Diabeediga inimesed võivad ragi tarbida ohutult ja tera võib aidata veresuhkru taset stabiliseerida. Lisaks võib see aidata leevendada mõnikord ka diabeediga kaasnevat põletikku ja oksüdatiivset stressi.

Ragi võib tarbida erinevates vormides, sealhulgas tervikuna, jahuna või lisandina teistes toodetes. Siiski on vaja rohkem uuringuid, et teha kindlaks, milline vorm on diabeediga inimestele kõige parem.

Kui soovite proovida ragi proovida, saate seda osta - eriti jahu kujul - spetsiaalsetes poodides ja veebis.