8 kõige toitainerikkamat öövarjuga puuvilja ja köögivilja

Sisu

• Tomatid
• Kartul
• Paprika
• Tulised piprad
• Baklažaan
• Tomatillod
• Goji marjad
• Mustikad

Mis on öökapu puuviljad ja köögiviljad?

Öövarjuga puu- ja köögiviljad on lai taimerühm taimede sugukonnast solanum ja capsicum. Öövarjuga taimed sisaldavad mürke, ühte nimega solaniin. Öövarjuliste taimede tarvitamine võib lõppeda surmaga, kuid puu- ja köögivilju selles samas taimeliigis - millest paljud leiate kohalikust toidupoest - on tegelikult ohutu süüa.

Seda seetõttu, et selle mürgise ühendi kogus langetatakse mittetoksilisele tasemele pärast puu- ja köögivilja küpsemist. Sellegipoolest on surmava öökapitaime lehed ja marjad mürgised ning neid ei tohiks tarbida.

Uurige täpselt välja, millised ööbikud on kõige toitainerikkamad.

Tomatid

Tomatid on paljude dieetide põhiosad mitmel põhjusel. Lisaks sellele, kui lihtne on neid kasvatada, pakuvad nad ka toitumist. Selles puuviljas on palju A- ja C-vitamiine ning see on ka hea raua, kaaliumi, B-6-vitamiini, mangaani ja toidu kiudainete allikas.

Penni osariigi ülikooli pikendusprogrammi kohaselt näitavad praegused uuringud, et tomatid sisaldavad karotenoide, tugevaid antioksüdante, mis kaitsevad keha teatud tüüpi vähkide eest. Lükopeen, kõige tavalisem tomatites leiduv karotenoid, võib aidata vähendada pankrease-, eesnäärme- ja seedevähi tekkeriski.

Külmal päeval soojendamiseks proovige seda värsket aiast pärit tomatisuppi.

Kartul

Kartul on üks kõige rohkem kasvatatud toite, mida läänemaailmas kasutatakse. Nad on ka osa mitmeaastastest öövarju perekonnast, mis võib enne küpsemist süües olla kergelt mürgine, kui nahk on endiselt roheline.

Kartul on suurepärane C-vitamiini allikas, mis aitab immuunsust aidata. Need sisaldavad ka piisavalt kaaliumi, B-6-vitamiini ja kiudaineid tervislikuma põhitoidu valmistamiseks, kui võite arvata. Pealegi sisaldavad need USDA andmetel karotenoide, flavonoide ja kofeiinhapet, mis on igasugused fütotoitained, mis teadaolevalt soodustavad tervisele kasulikku toimet.

Samuti on palju erinevaid sorte, millel on tervisele erinev kasu. Kartul sisaldab rohkesti A-, B-, C- ja E-vitamiine ning rauda ja tsinki. Need pakuvad lihtsat võimalust saada vajalikke kriitilisi toitaineid arengumaades elavatele inimestele.

Kartul ei ole nii tervislik, kui seda valmistatakse suures koguses rasvu, soolasid ja õlisid, näiteks friikartuleid. Kuna miski ei ületa koduseid stiile, proovige seda röstitud kartulit.

Paprika

Kui vajate C-vitamiini hoogu, on paprika suurepärane valik. Üks roheline pipar sisaldab C-vitamiini kui apelsin.

Paprikad on öömaja perekonna üks maitsvamaid suupisteid. Võite need viilutada ja kasta hummusesse, lisada segule või proovida seda paprika farro salatit teha.

Tulised piprad

Kuumad paprikad võivad olla öövarjud, kuid nagu päike, võivad nad ka veidi sooja tuua. Ja kui teie keel kannatab põletust, sisaldavad need tulised kuradid häid toitaineid.

Tavalised kuumad paprika - nagu jalapenos, serrano paprika ja punane või roheline tšilli - on head C-vitamiini, A-vitamiini ja kaaliumi allikad.

On näidatud, et kapsaitsiin, mis aitab vürtsikatele paprikatele jalga lasta, vähendab põletikku, mis võib aidata liigesehaigustega inimestel vähem valu teha.

Kui soovite oma vürtsiga midagi magusat, proovige teha neid tšilli-šokolaadi kastetud kirsse.

Baklažaan

Baklazaan on hea mangaani, nii arengu kui ka ainevahetuse jaoks olulise mineraali allikas. Lisaks sisaldab baklažaan looduslikke antioksüdante, mis aitavad kaitsta teie nahka päikese ultraviolettkiirguse oksüdatiivse stressi eest.

Oma lihase tekstuuri tõttu kuumtöötlemisel on nad populaarsed nii taimetoitlaste - arvan baklažaani parmesani - kui ka veganite seas.

Vahustage see karri okra ja baklažaan kokku, et proovida midagi Vahemere hõngu.

Tomatillod

Tomatillo on koorega kasvav öövarju, mis sarnaneb tomatiga. Levinud Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, see on Mehhiko roheliste kastmete põhiosa ja seda saab keeta, praadida või aurutada.

Kuigi see pole nii toiteväärtuslikult rikkalik kui teie aiasordi punane tomat, sisaldavad need antioksüdante ja võivad aidata teil oma toidusedelisse lisakiu kiuda, lisamata liiga palju lisakaloreid.

Tutvuge tervisliku tomatillosalsa või veel parem röstitud tomatillo kana riisikaussiga, mis on täis valke ja kiudaineid.

Goji marjad

Värskete goji-marjade leidmiseks peate külastama Hiina istandust. Kuid neid leidub tavaliselt ka spetsiaalsetes toidupoodides kuivatatud kujul, mõnikord märgistatud kui hundimarjad.

Goji marjad sisaldavad valku ja arvukalt tervislikke aminohappeid nagu türamiin. Neis on palju antioksüdante, mis aitavad immuunsust ja rakkude tervist. Kui proovite neid esimest korda, siis teadke, et nende vastu võib olla allergia. Kui teil tekib lööve või peaksite haigestuma, soovite nende söömise lõpetada.

Et saada oma dieedist kasulikumaid öösid, proovige lisada goji marjad sellesse kahekordsesse marjamahlasse.

Mustikad

Mustikad sisaldavad solaniini alkaloidi nagu öökapitaimed, ehkki need pole tehniliselt öökapitaimed. Mustikaid reklaamitakse sageli supertoiduna, sest paljud usuvad, et need sisaldavad vähki ennetavaid koostisosi. Neis on palju antioksüdante, mis teadaolevalt vähendavad põletikku. Seda silmas pidades arvatakse, et mustikad hoiavad ära põletikulisi haigusi nagu metaboolne sündroom, II tüüpi diabeet, Alzheimeri tõbi ja südame-veresoonkonna haigused.

Ameerika Gerontoloogilise Seltsi teadlaste sõnul näitavad hiljutiste uuringute tõendid, et mustikad sisaldavad flavonoide, nimelt antotsüaniini, mis on otseselt seotud kognitiivsete eelistega.

Tassitäis mustikaid on veerand teie päevasest C-vitamiini vajadusest, samuti toiduvarud. Kiud võivad koos jogurtis olevate probiootikumidega hoida teie seedetrakti heas töökorras.

Tervislikuks hommikuks mustikaõnne puhkemiseks proovige seda mustika ja spinati smuutit.