Toidu töötlemine

Sisu

• Ülevaade

Kui keegi küpsist süües ei vaata, kas kalorid loevad? Nad teevad seda, kui proovite kaalust alla võtta. Teadlased ja toitumisspetsialistid ütlevad, et kui proovite vähem süüa, võib iga päev söömise rasva ja kalorite logimine oluliselt kaasa aidata.

"Toidupäeviku pidamine on tõesti kõnekas. Saate aru, millele soovite keskenduda," ütleb Debra Wein, MS, RD, asutaja Sensible Nutrition Connection Bostonis. "Inimesed tõesti muudavad tarbimist, sest nad peavad päevikut. Nad ütlevad: "Ma lihtsalt ei saa seda küpsist, sest ma pean selle üles kirjutama.""

Daniel Kirschenbaum, Chicago Käitumismeditsiini ja Spordipsühholoogia Keskuse Ph.D., ütleb, et toidupäeviku pidamine võib aidata inimestel näha oma toitumisharjumusi. Kirschenbaumi uuringud näitavad, et need, kes pidevalt toidutarbimist jälgivad, kaotavad kaalu stabiilsemalt ja hoiavad seda edukamalt maha kui need, kes seda ei tee. Seda seetõttu, et päevikupidajad suudavad tuvastada tühjade kalorite allikad ja teavad, millal nad hakkavad üles sööma.

Oluline on teada, millal. Mõned kipuvad suure stressi ajal üle sööma ja päeviku kasutamine näitab teile täpselt, millal – hilisel pärastlõunal, kohe pärast tööd, hilisõhtul – te üle sööte. "Surve all olevad inimesed söövad kõrgema kalorsusega rasvasisaldusega suupisteid ja neil on ka vähem aega tervisliku toidu valmistamiseks," ütleb Wein. "Ajakiri võib teile öelda, millal peate midagi planeerima, et tagada, et stress ei saaks teie ja teie toitumisharjumuste jaoks parimat.

"Kiire" kaalulangus

Millist vahet saab teha toidupäevik? Kuidas oleks kaotada nael nädalas nädalas selle tänupüha ja aastavahetuse vahel? Need on tulemused, mida Kirschenbaum juhendas viimases uuringus Health Psychology ja mida uuritakse lähemalt tema uues raamatus. Üheksa tõde kaalulangetamise kohta: mis tegelikult toimib (Henry Holt, märts 2000). Ta uuris 57 meest ja naist, kes pidid pidama toidupäevikuid, kusjuures üks rühm sai selle kohta meeldetuletusi. Talvepühad, mis on aasta kõige raskem aeg kaalu langetamiseks, valiti sihikindlalt.

Tulemused näitasid, et 80 protsenti neist, kes said meeldetuletusi oma toidukoguste kirja panemiseks, jäid järjekindlalt oma päevikusse, samas kui ainult 57 protsenti neist, kes ei saanud märguannet, järgisid nõudeid. "Seirerühma inimesed, kes said igapäevaseid juhiseid, jätkasid pühade ajal kaalu langetamist," ütleb Kirschenbaum. "Nad kaotasid nädalas umbes kilo. Teine grupp, see, kes ei saanud viipasid, sai nädalas naela."

Ka teie saate aru, mida Kirschenbaum viitab "viipadele". Ta soovitab registreeruda mis tahes organiseeritud kehakaalu langetamise programmis või liituda sõbraga ja saata meili või helistada üksteisele iga päev. «Eesmärki tuleb kogu aeg silme ees hoida,» sõnab ta. "Kui see juhtub, hakkate tegema valikuid. Veiseliha asemel võite valida kana, rasvase sinihallitusjuustu asemel madala rasvasisaldusega kastme."

Kuidas oma söömist jälgida

Parim viis eduka toidupäeviku pidamiseks on hoida seda lihtsana, ütlevad eksperdid. Wein ütleb, et teie päevikus tuleks loetleda toit ja kalorite ja rasva kogus, söömise aeg, trenn ja tegevus, mida te tegite söömise ajal, kui te ei istunud laua taga, näiteks autoga sõitmine, teleri vaatamine jne. lisage näljaskaala 1-5 (5 on kõige näljane), et näha, kas sööte siis, kui te pole näljane – mis omakorda võib teile öelda, millal võite stressi leevendamiseks süüa.

Jätkake toidu jälgimist kogu päeva jooksul ja päeva lõpus koguge rasva ja kalorite kogus. Õpid oma söömiskäitumise kohta palju - nii head kui halba.

Ülevaade