Kuidas puu- ja köögivilju korralikult pesta

Sisu

• Muud köögiviljade pesemise alternatiivid
• Kas äädikat saab desinfitseerimiseks kasutada?

Puu- ja köögiviljade koore pesemine sooda, pleegitite või pleegitajatega võimaldab lisaks mustuse eemaldamisele eemaldada mõned toidu koores sisalduvad pestitsiidid ja pestitsiidid ka viiruste ja bakterite, näiteks hepatiidi, koolera, näiteks salmonelloos ja isegi koronaviirus.

Enne puu- ja köögiviljade pesemist on oluline käsi põhjalikult pesta ja vigastatud osad eemaldada. Pärast seda tuleb järgida järgmisi samme:

1. Peske köögivilju pintsliga, sooja vett ja seepi, et eemaldada palja silmaga nähtav mustus;
2. Jätke puu- ja köögiviljad ligunema kausis 1 liitri vee ja 1 lusika sooda või valgendiga umbes 15 minutit;
3. Peske puu- ja köögivilju joogivees vesinikkarbonaadi, valgendi või desinfitseerimisel kasutatud toote eemaldamiseks.

Lisaks on oluline olla ettevaatlik ja mitte segada puhtaid toite määrdunud või toortoitudega, kuna võib esineda taas saastumist.

Keedetud toitu saab mustuse eemaldamiseks pesta ainult voolava vee all, kuna kuumus suudab nendes toitudes sisalduvad mikroorganismid kõrvaldada.

Oluline on meeles pidada, et köögiviljade pesemiseks sobivate kemikaalide kasutamisel tuleb lugeda pakendil olevaid juhiseid, et arvestada kasutatava kogusega, vältides aine kuhjumist organismi. Sellisel juhul on ideaalne järgida pakendijuhiseid.

Selliste toodete nagu pleegitusaine, kloor või plekieemaldaja kasutamine on täielikult keelatud, kuna need võivad tervisele kahjulikud olla, kui neid enne söömist toidust täielikult ei eemaldata.

Muud köögiviljade pesemise alternatiivid

Teised tervislikud ja tõhusad alternatiivid köögiviljadest mikroorganismide ja pestitsiidide kõrvaldamiseks on vesinikperoksiidi või orgaaniliste hapete, näiteks sidrun-, piim- või askorbiinhappe kasutamine. Mõlemal juhul peate siiski olema ettevaatlik. Vesinikperoksiidi puhul on oluline kasutada protsente alla 5%, kuna need võivad põhjustada naha või silmade ärritust. Orgaaniliste hapete puhul on alati kõige parem kasutada 2 või enama happe segu.

Nende alternatiivide kasutamiseks peate iga liitri vee kohta lahjendama 1 spl toodet, jättes köögiviljad 15 minutiks ligunema. Selle aja möödudes tuleb köögivilju liigse toote eemaldamiseks voolava vee all pesta ja toitu külmkapis hoida.

Oluline on meeles pidada, et korralikult pesemata toortoidu tarbimine võib olla tervisele ohtlik, kuna köögiviljakoores on palju kahjulikke mikroorganisme ja pestitsiide, mis võib põhjustada selliseid probleeme nagu kõhuvalu, kõhulahtisus, palavik ja halb enesetunne. Vaadake 3 saastunud toidu põhjustatud haigust.

Kas äädikat saab desinfitseerimiseks kasutada?

Köögiviljade ja puuviljade desinfitseerimiseks võib kasutada valget, palsami-, veini- või õunaäädikat, kuid seda ei peeta parimaks võimaluseks. Selle põhjuseks on asjaolu, et mõned uuringud näitavad, et naatriumhüpokloriti sisaldavate toodetega võrreldes pole mõnede mikroorganismide kõrvaldamine nii tõhus.

Lisaks näitavad muud uuringud, et äädika nõuetekohaseks toimimiseks peab see olema väga kontsentreeritud, see tähendab, et kahjulike mikroorganismide ja pestitsiidide kõrvaldamiseks on vaja vees suurtes kogustes äädikat. Lisaks võib äädikas muuta mõne köögivilja maitset.