B12-vitamiini rikkad toidud

Sisu

• B12-vitamiini sisaldavate toitude loetelu
• B12-vitamiini vormid ja imendumine soolestikus
• Inimesed, keda ähvardab puue
• Vitamiin B12 ja taimetoitlased
• Soovitatav kogus vitamiini B12
• Liiga palju B12-vitamiini

B12-vitamiini rikkad toidud on eriti loomset päritolu toidud, näiteks kala, liha, munad ja piimatooted ning see täidab selliseid funktsioone nagu närvisüsteemi ainevahetuse säilitamine, DNA moodustumine ja tervete punaste vereliblede tootmine. veri, vältides aneemiat.

Vitamiin B12 ei sisalda taimset päritolu toitu, välja arvatud juhul, kui neid on sellega rikastatud, see tähendab, et tööstus lisab kunstlikult B12 sellistes toodetes nagu soja, soja liha ja hommikuhelbed. Seetõttu peaksid vegandieediga inimesed olema teadlikud B12 tarbimisest rikastatud toidu kaudu või toidulisandite kasutamise kaudu.

B12-vitamiini sisaldavate toitude loetelu

Järgmine tabel näitab B12-vitamiini kogust 100 g igas toidus:

Vitamiini B12 leidub looduses väga väikestes kogustes, mistõttu seda mõõdetakse mikrogrammides, mis on 1000 korda vähem kui milligramm. Selle soovitatav tarbimine tervetele täiskasvanutele on 2,4 mcg päevas.

Vitamiin B12 imendub soolestikus ja ladustub peamiselt maksas. Seetõttu võib maksa pidada üheks peamiseks B12-vitamiini allikaks toidus.

B12-vitamiini vormid ja imendumine soolestikus

Vitamiin B12 eksisteerib mitmel kujul ja on tavaliselt seotud koobalti mineraaliga. Seda B12 vormide komplekti nimetatakse kobalamiiniks, kusjuures metüülkobalamiin ja 5-deoksüadenosüülkobalamiin on inimese metabolismis aktiivsed vitamiin B12 vormid.

Soolestikus imendumiseks tuleb vitamiin B12 valgudest välja lülitada maomahla toimel maos. Pärast seda protsessi imendub see iileumi otsas koos mao poolt toodetud sisemise faktoriga.

Inimesed, keda ähvardab puue

Hinnanguliselt ei suuda umbes 10–30% eakatest inimestest B12-vitamiini korralikult omastada, seetõttu on vaja kasutada selle vitamiini kapslites toidulisandeid, et vältida selliseid probleeme nagu aneemia ja närvisüsteemi talitlushäired.

Lisaks on inimestel, kellele on tehtud bariaatriline operatsioon või kes kasutavad maohapet vähendavaid ravimeid, nagu omeprasool ja pantoprasool, ka B12-vitamiini imendumine.

Vitamiin B12 ja taimetoitlased

Taimetoidulistel inimestel on keeruline tarbida piisavas koguses B12-vitamiini. Kuid taimetoitlased, kes lisavad oma dieeti mune ja piimatooteid, hoiavad organismis head B12 taset, ilma et oleks vaja toidulisandeid.

Teisalt peavad veganid võtma lisaks B12 toidulisandeid lisaks teravilja, näiteks soja ja selle vitamiiniga rikastatud derivaatide tarbimise suurendamisele. B12-ga rikastatud toidu märgistusel on see märge, mis näitab vitamiini kogust toote toitumisalases teabes.

Oluline on meeles pidada, et vereanalüüs ei ole alati hea B12-meeter, kuna see võib olla veres normaalne, kuid keharakkude puudulik. Lisaks, kuna B12-vitamiini hoitakse maksas, võib inimesel kuluda umbes 5 aastat, kuni B12-vitamiini puuduse sümptomid hakkavad ilmnema või kuni testide tulemused on muutunud, kuna keha tarbib algselt varem salvestatud B12-d.

Soovitatav kogus vitamiini B12

B12-vitamiini soovitatav kogus varieerub vastavalt vanusele, nagu allpool näidatud:

• 0 kuni 6 elukuud: 0,4 mcg
• 7 kuni 12 kuud: 0,5 mcg
• 1 kuni 3 aastat: 0,9 mcg
• 4 kuni 8 aastat: 1,2 mcg
• 9 kuni 13 aastat: 1,8 mcg
• Alates 14 aastast: 2,4 mcg

Aneemia vältimiseks on B12-vitamiin koos teiste toitainetega, nagu raud ja foolhape, hädavajalik. Vaadake ka aneemia korral rauarikkaid toite.

Liiga palju B12-vitamiini

B12-vitamiini liig organismis võib põhjustada põrna väikesi muutusi, lümfotsüütide muutusi ja lümfotsüütide suurenemist. See pole eriti levinud, kuna B12-vitamiin on keha hästi talutav, kuid see võib juhtuda, kui inimene võtab B12-vitamiini toidulisandeid ilma arsti järelevalveta.