Pärmiallergia

Sisu

• Kui levinud on pärmseente allergiad?
• Pärmi kogunemine
• Pärmitalumatus
• Pärmiallergia
• Sümptomid
• Pärmiallergia riskifaktorid
• Allergiate testimine
• Gluteenitalumatus vs pärmiallergia
• Tüsistused
• Söödavad toidud
• Väljavaade

Pärmiallergia taust

1970. aastate lõpus ja 1980. aastatel propageerisid paar USA arsti ideed, et allergia tavalise pärmseeneliigi vastu, Candida albicans, oli paljude sümptomite taga. Nad kinnitasid pika sümptomite loendi Candida, kaasa arvatud:

• kõhupuhitus, kõhukinnisus ja kõhulahtisus
• ärevus ja depressioon
• nõgestõbi ja psoriaas
• impotentsus ja viljatus
• menstruatsiooniprobleemid
• hingamis- ja kõrvaprobleemid
• ootamatu kehakaalu tõus
• tunne, et kogu aeg on halb

Arstide C. Orian Trussi ja William G. Crooki sõnul oli raske leida ühtegi sümptomit, mida ei oleks võimalik Candida albicans. Nad soovitasid, et üks 3-st ameeriklasest põeks pärmiallergiat ja mõtles välja ka "kandiidiga seotud kompleksi". Pärmiprobleemi ümber tekkis terve toidulisanditööstus.

Kuid tegelik probleem ei olnud pärm - see oli see, et teadus allergia taga osutus enamasti võltsiks. Riigi- ja meditsiinikomisjonid hakkasid reklaamimise ja ravimisega seotud arste trahvima Candida allergiaga ja nad panid ka nende arstide litsentsid tingimisi proovile.

Kas see tähendab, et pärmiallergiat pole olemas? Ei, nad teevad seda - nad pole lihtsalt kaugeltki nii levinud kui need arstid pakkusid.

Kui levinud on pärmseente allergiad?

Ameerika allergia-, astma- ja immunoloogiakolledži andmetel on üle 50 miljoni ameeriklase teatud tüüpi allergia. Vaid väike osa allergiatest on toiduallergiad ja pärmiallergia moodustab vaid väikese osa toiduallergiatest.

Pärmiallergia allikad võivad olla:

• enamik leibu ja mõnda küpsetist, näiteks kuklid, küpsised, sarvesaiad või kaneelirullid
• teraviljatooted
• alkohol, eriti õlu, vein ja siidrid
• eeltoodud varud, kuubikud ja kastmed
• äädikas ja äädikat sisaldavad toidud, näiteks hapukurk või salatikaste
• laagerdunud liha ja oliivid
• seened
• kääritatud toidud, nagu küpsed juustud ja hapukapsas
• kuivatatud puuviljad
• murakad, viinamarjad, maasikad ja mustikad
• pett, sünteetiline koor ja jogurt
• sojakaste, miso ja tamarind
• tofu
• sidrunhape
• kõik, mis on avatud ja hoitud pikema aja vältel

Kui kellelgi on pärmile negatiivne reaktsioon, peab ta kindlaks tegema, kas tal on pärmi kogunemine, pärmitalumatus või pärmiallergia.

Pärmi kogunemine

Mõnel juhul võib pärmi rohkus kehas põhjustada seeninfektsiooni. See põhjustab paljusid samu sümptomeid kui allergia, selle erinevusega, et infektsiooni saab ravida.

Pärmitalumatus

Pärmitalumatusel on tavaliselt vähem tõsiseid sümptomeid kui pärmiallergial, kusjuures sümptomid piirduvad peamiselt seedetrakti sümptomitega.

Pärmiallergia

Pärmiallergia võib mõjutada kogu keha, põhjustades nahareaktsioone, meeleolu muutusi ja laialdast kehavalu. Allergilised reaktsioonid võivad olla ohtlikud ja põhjustada keha pikaajalist kahjustamist. Tõelise allergia korral reageerib teie immuunsüsteem võõrale ainele, mis pole tavaliselt teie kehale kahjulik.

Sümptomid

Pärmiallergia sümptomid võivad inimestel olla erinevad, kuid need võivad sisaldada ühte või mitut järgmistest:

• kõhu turse
• hingamisraskused
• pearinglus
• liigesevalu

Levinud on väärarusaam, et pärmiallergia on punase, laigulise naha põhjus, mis mõnel inimesel tekib pärast alkohoolsete jookide joomist. See lööve on tavaliselt allergiataoline reaktsioon (mitte tõeline allergia), mis on seotud alkohoolsete jookide vääveldioksiidiga. Vääveldioksiid võib aktiveerida allergiataolisi reaktsioone teiste ainete suhtes, mida see sisaldab, näiteks nisu sisaldavad toidud, kus seda ja teisi sulfiite kasutatakse säilitusainetena. Mõnikord vallandavad lööbe ka histamiini vabanemine ja tanniinid. Pärmiallergia ei põhjusta tavaliselt löövet.

Pärmiallergia riskifaktorid

Pärmiallergia võib tekkida kõigil, kuid teatud inimestel on see tõenäolisem kui teistel.

Pärmseene ülekasvu või allergia tekkimise üks levinumaid riskitegureid on nõrgenenud immuunsüsteem. Suurem risk on ka suhkurtõvega inimestel.

Inimesed, kellel on pärmseente allergia perekonnas, on suurem risk. Ja kui teil on toiduallergia, on suurem tõenäosus, et olete allergiline ka millegi muu suhtes.

Allergiate testimine

Pärmi või muude toiduainete allergia kinnitamiseks on saadaval mitu testi. Need sisaldavad:

• Naha torkimise test: Väike tilk kahtlustatavat allergeeni pannakse nahale ja surutakse väikese nõelaga läbi esimene nahakiht.
• Nahasisese naha test: Süstlaga süstitakse kahtlustatav allergeen naha alla koesse (nimetatakse ka pärisnahaks).
• Vere- või RAST-test: See test mõõdab immunoglobiin E (IgE) antikeha hulka veres. Allergeeniallikale spetsiifiline IgE kõrge tase viitab tõenäoliselt allergiale.
• Toidu proovilepanek: Inimesele antakse kasvavas koguses kahtlustatavat allergeeni, kui arst jälgib reaktsiooni. Seda peetakse enamiku toiduallergiate lõplikuks testiks.
• Likvideerimise dieet: Inimene lõpetab teatud aja jooksul kahtlustatava allergeeni söömise ja viib selle aeglaselt tagasi dieeti, registreerides samas kõik sümptomid.

Gluteenitalumatus vs pärmiallergia

Gluteenitundlikku enteropaatiat (tuntud ka kui tsöliaakia ja tsöliaakia) võib segi ajada pärmiallergiatega. Tsöliaakiast tingitud gluteenitalumatus on autoimmuunhaigus, vastupidiselt allergiale. Gluteen on valkude segu, mida leidub terades nagu nisu, rukis ja oder. Seda lisatakse sageli töödeldud toitudele.

Tsöliaakia testimiseks võib arst teha teie peensoole biopsia. Lamendatud villid (peensoole seina ääristavad väikesed sõrmetaolised torud) on tsöliaakia lõplik märk. Lisaks näitab selle autoimmuunhaigusega inimeste vereringes nii TTG-vastaseid autoantikehi (peamiselt IgA ja mõnikord ka IgG) kui ka deamideeritud gliadiini autoantikehi. Gluteenitundliku enteropaatia sümptomeid parandate kogu elu jooksul gluteeni eemaldamisest dieedist.

Tüsistused

Kui inimene jätkab pärmi tarbimist, kui ta on selle suhtes allergiline, võib see olla seotud paljude sümptomite ja probleemidega, nagu keskendumisraskused, meeleoluhäired, kõrvapõletikud ja palju muud. Võib esineda ka pikaajalisi mõjusid ja kahjustusi.

Pärmiallergia või ülekasv võib olla seotud nõrgenenud immuunsusega või suhkruhaigusega. Neid põhjuseid tuleb iseseisvalt ravida.

Söödavad toidud

Üksused, mida saate vabalt süüa ja juua, hõlmavad järgmist:

• soodaleivad, mis on tavaliselt pärmivabad
• puuviljasmuutid
• valk, näiteks töötlemata liha ja kala
• lõss
• rohelised köögiviljad
• oad
• kartul
• kõrvits
• terad, näiteks pruun riis, mais, oder ja rukis
• kaer

Siiski peaksite alati kontrollima etiketti.

Väljavaade

Pärmiallergia pole eriti levinud ja nende taga pole palju teaduslikke uuringuid. Mõned inimesed kogevad siiski reaktsioone. Rääkige oma arstiga, kui arvate, et teil võib olla pärmseente allergia. Arst võib suunata teid allergoloogi juurde, kes suudab allergiat õigesti diagnoosida ja kinnitada. Mis tahes toiduallergia peamine ravimeetod on reaktsiooni põhjustava toidu vältimine. Teie arst ja allergoloog võivad aidata teil leida tervislikke viise pärmi eemaldamiseks dieedist.