Miks madala rasvasisaldusega toidud ei rahulda

Sisu

• Ülevaade

Kui näksite madala rasvasisaldusega jäätisebatoone, ei pruugi see olla ainult tekstuurierinevus, mis jätab teid ebamääraselt rahulolematuks. Teil võib tegelikult puududa rasva maitse, ütleb ajakirjas avaldatud värske uuring Maitse. Teadlaste aruandes väidavad nad, et esilekerkivad tõendid võivad kvalifitseerida rasva kuuendaks maitseks (viis esimest on magusad, hapud, soolased, mõrkjad ja umami). (Proovige neid 12 Umami-maitselist toitu.)

Kui teie keel puutub kokku toiduga, aktiveeruvad maitseretseptorid ja teie ajusse saadetakse signaale, mis aitavad reguleerida teie tarbimist. Rasvade osas võib see määrus olla teie kehakaalu kontrollimisel oluline; loomkatsed näitavad, et mida tundlikumad olete rasva maitsele, seda vähem sööte. (Vaadake, kuidas töötada oma ihadega, mitte nende vastu.)

Kuid kui teie lemmiktoidu madala rasvasisaldusega versioon tabab teie keelt, ei saa teie aju ja seedesüsteem kunagi sõnumit, et nad saavad midagi kalorilist ja peaksid seetõttu vähem sööma, jättes meile selle rahulolematu tunde, teatab NPR.

Maitseerinevus pole ainus põhjus täisrasvaste toitude uuesti kaalumiseks. Hiljutised uuringud näitavad, et küllastunud rasvad ei pruugi olla nii halvad, kui me arvame, ja küllastumata rasvad võivad aidata teil vähendada LDL (või halva) kolesterooli taset. Ja meie oma dieedidoktor on kaalunud polüküllastumata rasvade tähtsust. Lisaks on töödeldud toitude madala rasvasisaldusega versioonides sageli suurem suhkrusisaldus, mis võib söögiisu segi ajada, rasvapõletusvõimet vähendada ja isegi vanemaks muuta. (Uurige kõike, mida peate suhkru kohta teadma.) Loo moraal: kui ihaldate midagi suuremat rasvasisaldust, siis jätkake ja leppige mõõdukalt! Natuke läheb looong teed võrreldes madala rasvasisaldusega versiooniga.

Ülevaade