Mis on tervislikum, apelsin või apelsinimahl?

Sisu

• Ülevaade

Kui teile meeldib oma hommikut alustada suure klaasi OJ-ga, olete ilmselt kuulnud mahla halba räppi: see on täis suhkrut – umbes 34 grammi 12 untsi klaasi kohta. (Ärge laske end petta ka nendest kaheksast tervislikust toidust, millel on hullult kõrge suhkrusisaldus!) Kuid on häid uudiseid! Mahlapressimisel on oma eelised – ja ELT võiks olla rohkem ajakirjas avaldatud uue uuringu kohaselt on toitevam kui tavalised apelsinid Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Saksamaa ja Saudi Araabia teadlased võrdlesid karotenoidide, flavonoidide ja C-vitamiini koguseid värsketes apelsinisegmentides, apelsinipüree ja apelsinimahlas ning leidsid, et biosaadavus-või soolestikus saadaolev toidukogus-oli kõigi toitaineid ELTs võrreldes apelsini segmentide või püree toitainetega. Karotenoidide biokättesaadavus suurenes kolm kuni neli korda, flavonoidide biosaadavus aga neli kuni viis korda. Samuti suurenes apelsinimahla C -vitamiini biosaadavus umbes 10 protsenti, võrreldes apelsinisegmentide või püreega.

Kas EL võiks teie jaoks parem olla?

Mahlasõpradele on see uuring hea uudis, kuid ärge varuge veel ELT pudeleid. Uuringut ei tehtud inimeste peal, vaid pigem kasutati seedimise jäljendamiseks katseklaase ja kolbe, mistõttu on tulemuste tugevdamiseks vaja (eriti inimeste puhul!) täiendavaid uuringuid. Veelgi enam: apelsinid ja apelsinidest valmistatud tooted sisaldavad looduslikult vähe karotenoide ja flavonoide. Samuti ei pruugi väikesed erinevused saadaolevates flavonoidides teie tervisele olulised olla.

Lõppkokkuvõttes võivad puuviljad ise olla paremad-suur osa apelsinide kiududest kaob mahla valmistamise ajal. (Kiudained ei pea olema igavad! Tehke üks neist tervislikest retseptidest, mis sisaldavad kõrge kiudainesisaldusega toite.) Kui vaatate kiudaineid mahlas võrreldes 1 tassi apelsinisegmentidega, on see vastavalt 0,7 grammi ja 4,3 grammi . See on suur erinevus! Lisaks sisaldavad paljud apelsinimahla joogid lisatud suhkrut ja mitte palju päris mahla. Seetõttu on oluline alati sildid läbi lugeda, et teie mahl oleks valmistatud 100% mahlast.

Ka apelsini ja 100 -protsendilise apelsinimahla suhkruerinevuste määramine on pisut keerulisem. Osa ELTst (1/2 tassi) sisaldab 10,5 grammi suhkrut. 1/2 tassi apelsinimahla valmistamiseks kulub 1 1/2 apelsini – nii et olenemata sellest, kas sööte puuvilju või joote mahla, saate sama koguse suhkrut. Kui hakkate aga tassikesi ELT-i ahmima, võib suhkur täiesti kontrolli alt väljuda. Palju lihtsam on juua 2 tassi mahla kui süüa ära kuus apelsini, mis kulus mahla saamiseks!

Mida peaks mahlasõber tegema?

USDA My Plate'i andmetel võib 1/2 tassi 100-protsendilist mahla arvestada teie igapäevase soovitatava puuviljakoguse hulka. Seega, kui teile meeldib hommikul tass EL -i, peaks see olema teie igapäevane maks. Ülejäänud igapäevased puuviljad peaksid olema värsked, külmutatud või konserveeritud, et saaksite kasu kiudainetest ja suhkru kontrolli all hoida.

Ülevaade