Mis on Poblano Peppers? Toitumine, eelised ja kasutusalad

Sisu

• Poblano pipra toitumine
• Poblano-paprika võimalikud eelised
• Rikas antioksüdantide poolest
• Võib avaldada vähivastast toimet
• Võib aidata võidelda valu ja põletikuga
• Võib tugevdada immuunsust
• Kuidas poblano paprikat kasutada
• Alumine rida

Poblano paprika (Capsicum annuum) on Mehhikost pärinev tšillipipra tüüp, mis võib teie söögikordadele särtsu lisada.

Need on rohelised ja sarnanevad teiste paprika sortidega, kuid kipuvad olema suuremad kui jalapeñod ja väiksemad kui paprikad.

Värsketel poblanodel on mahe, kergelt magus maitse, kuigi kui neil lasta punakaks küpseda, on nende maitse palju kuumem.

Täielikult küpsed ja sügavpunased kuivatatud poblano-paprikad on tuntud kui anšo tšillid, populaarne koostisosa moolikastmetes ja teistes Mehhiko roogades.

See artikkel annab täieliku ülevaate poblano paprikatest, sealhulgas nende võimalikest eelistest ja kasutamisest.

Poblano pipra toitumine

Poblanos on vähe kaloreid, rohkesti kiudaineid ja mitut mikroelementi.

Tegelikult annab 1 tass (118 grammi) hakitud toorest poblano-paprikat ():

• Kalorid: 24
• Valk: 1 grammi
• Rasv: alla 1 grammi
• Süsivesikud: 5 grammi
• Kiud: 2 grammi
• C-vitamiin: 105% päevasest väärtusest (DV)
• A-vitamiin: 30% DV-st
• Vitamiin B2 (riboflaviin): 2,5% DV-st
• Kaalium: 4% DV-st
• Raud: 2,2% DV-st

Poblanos on eriti palju A- ja C-vitamiine. Need kaks toitainet toimivad teie kehas antioksüdantidena ja aitavad võidelda vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste vastu, mis võivad põhjustada haigusi ().

Kuivatatud poblano-paprikates või anšo-tšillides on rohkem värskeid poblanosid () võrreldes A- ja B2-vitamiine ning muid toitaineid.

Poblano-paprikad sisaldavad palju kiudaineid, A- ja C-vitamiine ning mitmeid muid toitaineid.

Poblano-paprika võimalikud eelised

Suure hulga toitainete ja kasulike taimeühendite tõttu võivad poblano-paprikad tuua kasu tervisele.

Kuid eriti poblanoside söömise tervisemõjude kohta pole olulisi uuringuid.

Rikas antioksüdantide poolest

Poblanos ja muud paprikad Capsicum annuum perekonnas on palju antioksüdante, nagu C-vitamiin, kapsaitsiin ja karotenoidid, millest mõned muutuvad teie kehas A-vitamiiniks ().

Antioksüdandid aitavad võidelda liigsete vabade radikaalide põhjustatud oksüdatiivse stressi vastu.

Vabad radikaalid on reaktiivsed molekulid, mis põhjustavad rakkude kahjustusi, mis omakorda võivad suurendada teie südamehaiguste, vähi, dementsuse ja muude krooniliste seisundite riski ().

Seetõttu võib antioksüdantirikaste poblanoside söömine vältida oksüdatiivse stressiga seotud haigusi (,).

Võib avaldada vähivastast toimet

Kapsaitsiin, poblanose ja teiste paprikate ühend, mis annab vürtsika maitse, võib avaldada vähivastast toimet.

Täpsemalt, kapsaitsiin võib mõjutada vähi levimisega seotud geene ja soodustada vähirakkude surma, kuigi selle rolli selles protsessis pole täielikult teada ().

Katseklaasi uuringud näitavad, et kapsaitsiin võib avaldada vähivastast toimet inimese kopsu- ja jämesoolevähi rakkudele (,).

Inimeste kümne vaatlusuuringu ülevaade näitas siiski, et kapsaitsiini vähene tarbimine oli seotud kaitsega maovähi eest, samas kui keskmise ja kõrge tarbimine võib suurendada selle haiguse riski ().

On vaja rohkem uuringuid, et täielikult mõista, kas poblano-paprika ja muude kapsaitsiiniga toitude söömisel on vähivastane toime.

Võib aidata võidelda valu ja põletikuga

Kapsaitsiin võib võidelda ka põletiku vastu ja aidata valu leevendada.

Mõned uuringud näitavad, et see seondub närvirakkude retseptoritega ja vähendab omakorda põletikku ja valu (,).

Toiduga saadava kapsaitsiini, eriti poblano-paprikate, mõju valule on piiratud. Siiski näitavad inimeste ja rottide uuringud, et kapsaitsiini toidulisandid võivad võidelda põletikega (,).

Ühes uuringus, milles osales 376 täiskasvanut, kellel olid põletikulised soolehaigused ja muud seedetrakti probleemid, leiti, et kapsaitsiini toidulisandid takistasid mao kahjustusi (

Enne kapsaitsiini toidulisandite kasutamist tervisliku seisundi raviks pidage siiski nõu oma tervishoiuteenuse osutajaga.

Võib tugevdada immuunsust

Poblano-paprikad on täis C-vitamiini, vees lahustuvat toitainet, mis on immuunfunktsioonide jaoks ülioluline. Piisava C-vitamiini mittesaamine võib suurendada nakkuse tekkimise riski ().

Veelgi enam, poblano-paprika kapsaitsiin on seotud optimaalse immuunfunktsiooniga.

Mitmed loomkatsed on näidanud, et kapsaitsiin võib mõjutada immuunvastuses osalevaid geene ja aitab kaitsta autoimmuunsete seisundite eest (17,).

Kuigi poblanoside söömise tervisemõjude osas pole olulisi uuringuid, näitavad nende paprikate ühendite uuringud, et neil võib olla vähivastane toime, aidata võidelda põletike vastu ja isegi suurendada immuunsust.

Kuidas poblano paprikat kasutada

Poblano paprikat saab kasutada mitmel viisil.

Neid saab toorelt nautida salsas ja muudes kastmetes, samuti lisada tšillile, taco lihale või kastmetele.

Nende roogade jaoks poblano-pipra valmistamiseks poolitage pipar pikuti pooleks, eemaldage vars ja seemned ning seejärel tükeldage tükkideks.

Võite ka röstida poblano-paprikat tervena ja seejärel eemaldada naha, varre ja seemned.

Üks populaarsemaid viise poblanose nautimiseks on jahvatatud liha, oad, riis, vürtsid, mais ja tomat.

Täidisega poblanose valmistamiseks poolitage paprika pooleks, eemaldage seemned ja röstige neid ahjus temperatuuril 177 ° C (350 ° F) 10–15 minutit.

Täida iga pipra pool täidisega ja puista peale juust, siis pane need veel mõneks minutiks ahju.

Võite nautida poblano-paprikat salsas ja tacos või valmistada täidisega poblanot, täites need liha, oad, tomatid, mais ja juust ning küpsetades neid ahjus.

Alumine rida

Poblano paprika on mahe sordi tšillipipar, mis on väga toitev ja sama maitsev.

Neis on palju A- ja C-vitamiine, karotenoide, kapsaitsiini ja muid ühendeid, mis võivad toimida antioksüdantidena, omada vähivastast toimet ja võidelda põletikega.

Poblano-paprikat võib lisada suppidele, tacodele või salsadele või täita liha, ubade, riisi ja juustuga.