Dirty Dozen: 12 toitu, milles on palju pestitsiide

Sisu

• Mis on Dirty Dozen nimekiri?
• 2018. aasta Dirty Dozen Food List
• Kas meie toiduvarustuses olevad pestitsiidid on kahjulikud?
• Kas mahetoode sisaldab pestitsiide?
• Kas peaksite vältima määrdunud tosinate toitude tavapäraseid vorme?
• Toiduga pestitsiididega kokkupuutumise vähendamise viisid
• Alumine rida

Nõudlus orgaaniliste toodete järele on viimase kahe aastakümne jooksul hüppeliselt kasvanud.

Ameeriklased kulutasid 2010. aastal mahepõllundustoodetele üle 26 miljardi dollari, võrreldes 1990. aasta miljardiga ().

Mahepõllumajandusliku toidu tarbimise üks peamisi probleeme on pestitsiididega kokkupuude.

Igal aastal annab keskkonna töörühm (EWG) välja Dirty Dozen ™ - 12 mitte-orgaanilise puu- ja köögivilja loetelu, milles pestitsiidide jäägid on kõige kõrgemad.

Selles artiklis on loetletud uusimad Dirty Dozen toidud, pestitsiidide kasutamisel eraldatakse faktid fiktsioonist ja selgitatakse lihtsaid viise pestitsiididega kokkupuute vähendamiseks.

Mis on Dirty Dozen nimekiri?

Keskkonna töörühm (EWG) on mittetulundusühing, mis keskendub üldsuse koolitamisele sellistes küsimustes nagu põllumajandustavad, loodusvarade kaitse ja kemikaalide mõju inimeste tervisele (2).

Alates 1995. aastast on EWG välja andnud Dirty Dozen - nimekirja tavapäraselt kasvatatud puu- ja köögiviljadest, kus on kõige rohkem pestitsiidijääke.

Pestitsiidid on põllumajanduses tavaliselt kasutatavad ained, et kaitsta põllukultuure putukate, umbrohusurve ja haiguste tekitatud kahjustuste eest.

Dirty Dozen nimekirja koostamiseks analüüsib EWG üle 38 000 USDA ja FDA võetud proovi, et välja tuua halvimad õigusrikkujad (3).

EWG kasutab toodete pestitsiididega saastumise määramiseks kuut meedet (3):

• Avastatavate pestitsiididega testitud proovide protsent
• Kahe või enama tuvastatava pestitsiidiga proovide protsent
• Ühest proovist leitud pestitsiidide keskmine arv
• Keskmine leitud pestitsiidide kogus, mõõdetuna osades miljoni kohta
• Ühest proovist leitud pestitsiidide maksimaalne arv
• Põllukultuuril leitud pestitsiidide koguarv

EWG väidab, et see metoodika "peegeldab tavaliste puu- ja köögiviljade pestitsiidide üldist kogust" (3).

Ehkki EWG väidab, et see loetelu aitab tarbijatel vältida tarbetut pestitsiididega kokkupuudet, väidavad mõned eksperdid - sealhulgas toiduteadlased -, et see nimekiri peletab avalikkust tervisliku toidu tarbimisest eemale.

USDA on pestitsiide rangelt reguleerinud ja hiljutised aruanded näitavad, et pestitsiidide tase 99,5% -l tavapärasest tootest on palju madalam keskkonnakaitseagentuuri soovitustest (4).

USDA pestitsiidide andmeprogramm tagab rangete katsemeetodite tõttu, et USA toiduvarustus on üks ohutumaid maailmas (4).

Kuid paljud eksperdid väidavad, et pidev kokkupuude pestitsiididega - isegi väikestes annustes - võib teie kehas aja jooksul koguneda ja põhjustada kroonilisi terviseseisundeid.

Lisaks on mure, et reguleerivate asutuste kehtestatud ohututes piirides ei võeta arvesse terviseriske, mis on seotud mitme pestitsiidi korraga tarbimisega.

Nendel põhjustel lõi EWG loetelu Dirty Dozen juhendina inimestele, kes soovivad piirata pestitsiididega kokkupuudet enda ja oma pere jaoks.

Dirty Dozen on kõrgeima pestitsiidijääkide sisaldusega puu- ja köögiviljade loetelu, mille keskkonnakaitse töörühm (EWG) on loonud elanikkonna toiduohutuse alal harimiseks.

2018. aasta Dirty Dozen Food List

EWG andmetel on pestitsiidijääkide kõrgeim tase järgmistes tavapärastes puu- ja köögiviljades (5):

1. Maasikad: Tavalised maasikad püsivad pidevalt Dirty Dozen nimekirjas. 2018. aastal leidis EWG, et kolmandik kõigist maasikaproovidest sisaldas kümmet või enam pestitsiidijääki.
2. Spinat: 97% spinati proovidest sisaldas pestitsiidide jääke, sealhulgas permetriini, neurotoksilist insektitsiidi, mis on loomadele väga mürgine ().
3. Nektariinid: EWG tuvastas jääke peaaegu 94% nektariiniproovidest, kusjuures üks proov sisaldas üle 15 erineva pestitsiidijäägi.
4. Õunad: EWG tuvastas pestitsiidide jääke 90% õunaproovidest. Veelgi enam, 80% testitud õuntest sisaldas Euroopas keelatud pestitsiidi difenüülamiini jälgi (7).
5. Viinamarjad: Tavalised viinamarjad on Dirty Dozen nimekirjas peamised elemendid, mille pestitsiidide jääkide määramine on üle 96% positiivne.
6. Virsikud: Üle 99% EWG testitud virsikutest sisaldas keskmiselt nelja pestitsiidijääki.
7. Kirsid: EWG tuvastas kirsiproovidel keskmiselt viis pestitsiidijääki, sealhulgas Euroopas keelatud pestitsiidi iprodione (8).
8. Pirnid: Üle 50% EWG testitud pirnidest sisaldas viie või enama pestitsiidi jääke.
9. Tomatid: Tavapäraselt kasvatatud tomatilt leiti neli pestitsiidijääki. Üks proov sisaldas üle 15 erineva pestitsiidijäägi.
10. Seller: Pestitsiidide jääke leiti enam kui 95% selleri proovidest. Avastati koguni 13 erinevat tüüpi pestitsiide.
11. Kartul: Kartuliproovid sisaldasid kaalust rohkem pestitsiidide jääke kui ükski teine ​​testitud põllukultuur. Suurem osa avastatud pestitsiididest moodustas kloorprofaam, herbitsiid.
12. Magus paprika: Magusad paprikad sisaldavad vähem pestitsiidijääke kui teised puu- ja köögiviljad. Ometi hoiatab EWG, et magusatel paprikatel kasutatavad pestitsiidid "kipuvad olema inimese tervisele mürgisemad".

Lisaks traditsioonilisele Dirty Dozenile annab EWG välja ka Dirty Dozen Plus nimekirja, mis sisaldab veel 36 puu- ja köögivilja, milles on palju pestitsiidide jääke, sealhulgas kuum paprika, kirsstomatid, herned ja mustikad.

Maasikad on 2018. aasta Dirty Dozen nimekirjas, millele järgnevad spinat ja nektariinid. Mitmed nimekirjas olevad toidud sisaldasid mitut pestitsiidi, sealhulgas mõned, mis on Euroopas keelatud.

Kas meie toiduvarustuses olevad pestitsiidid on kahjulikud?

Pestitsiidide kasutamisel toodetes on vastuolulisi arvamusi.

Kuigi põllukultuurides kasutatavad pestitsiidid on rangelt reguleeritud ja neid hoitakse tunduvalt alla kahjulike piiride, on siiski muret selle üle, kuidas nende ainetega korduv kokkupuude tervist mõjutab.

Mitmed uuringud on seostanud pestitsiidide kokkupuudet negatiivsete tervisemõjudega, nagu hingamisteede probleemid, paljunemisprobleemid, endokriinsüsteemi häired, neuroloogilised kahjustused ja teatud vähkide suurenenud risk ().

Lastel on suurem oht ​​pestitsiidide toksilisuse tekkeks kui täiskasvanutel, kuna neil on väiksem suurus, teatud detoksifitseerivate ensüümide kogus väheneb ja asjaolu, et arenevad ajud on neurotoksiliste pestitsiidide suhtes vastuvõtlikumad ().

Uuringud on näidanud, et kõrge pestitsiididega kokkupuutuvate emade sündinud lastel esines kuni kaks aastat vaimseid viivitusi, sealhulgas koordinatsiooni ja visuaalse mälu puudujääke ().

Lapsepõlves pestitsiididega kokkupuutumist on seostatud ka suurenenud riskiga ADHD tekkeks ().

Teises uuringus leiti, et rasedatel naistel, kes elasid põllumaa lähedal, kus pihustati pestitsiide organofosfaati, püretroidi või karbamaati, olid tõenäolisemalt lapsed, kellel diagnoositi autism või autismispektri häired (ASD) ().

Lisaks leiti, et põllumeestel, kes kasutasid oma põllukultuuridele teatavaid pestitsiide, oli üldine populatsiooniga võrreldes suurem rasvumine ja käärsoolevähk ().

Pestitsiidide taseme kohta kehas näitavad uuringud, et tavapäraste toodete vahetamine orgaaniliste versioonidega vähendab või kõrvaldab tavaliste pestitsiidide sisaldust uriinis (,).

On selge, et pestitsiididega kokkupuute kõrge tase on seotud kahjulike tervisemõjudega.

Suurem osa saadaolevatest uuringutest keskendub siiski inimestele, kes tegelevad pestitsiididega igapäevaselt otse, näiteks põllumajandustöötajad, mitte üldsus.

On selge, et kokkupuude pestitsiidide suurtes annustes on kahjulik. Siiski on vaja rohkem uuringuid, et teha kindlaks, kas pikaajaline kokkupuude toidus leiduvate pestitsiidide madala tasemega kahjustab tervist.

Kas mahetoode sisaldab pestitsiide?

Kui mahepõllumajanduse standardid erinevad tavapärasest põllumajandustavast, on mahepõllumeestel lubatud oma põllukultuuridel kasutada teatavaid heakskiidetud pestitsiide.

Mahepõllumehed toetuvad põllukultuuride kaitsmisel suuresti külvikorrale, bioloogilisele taimekaitsele ja hügieenitavadele.

Mahepõllumajanduses võib siiski kasutada orgaanilisi pestitsiide, nagu vask, rotenoon ja spinosaad (17).

Mahepõllumajanduslikuks kasutamiseks on heaks kiidetud 25 orgaanilist pestitsiidi, võrreldes hämmastava 900-ga, mida on praegu lubatud kasutada tavalistel põllukultuuridel (18).

Nii nagu tavalises põllumajanduses kasutatavad pestitsiidid, on ka orgaanilised pestitsiidid ohutuse tagamiseks rangelt reguleeritud, kuid võivad suurtes annustes tervisele kahjulikud olla.

Näiteks on orgaanilise pestitsiidiga rotenooniga kokkupuudet ametialaselt seostatud Parkinsoni tõve suurenenud riskiga ().

Kahjuks puuduvad pikaajalised uuringud, milles uuritaks tavapäraste puu- ja köögiviljade tarbimise riske võrreldes mahepõllumajanduslike puuviljade ja köögiviljadega kogu elanikkonnas.

Kui valite mahetoitu keskkonnaga seotud põhjustel, mitte tervislikel põhjustel, kinnitavad uuringud, et mahepõllumajandusel on keskkonnamõju vähem kui tavapärasel põllumajandusel.

Mahepõllundusmeetodid vähendavad süsinikdioksiidiheiteid, soodustavad bioloogilist mitmekesisust ning kaitsevad mulda ja põhjavett (20).

Nii tavalises kui mahepõllunduses kasutatavad pestitsiidid võivad suurtes annustes tervisele kahjulikud olla.

Kas peaksite vältima määrdunud tosinate toitude tavapäraseid vorme?

Paljud inimesed valivad mahetooteid lootuses vähendada kokkupuudet pestitsiididega.

Uuringute põhjal on vaja rohkem tõendeid, et teha kindlaks, kas orgaaniline dieet on tervislikum kui tavapäraselt kasvatatud tooteid sisaldav dieet.

Neile, kellel on võimalus osta kõrge pestitsiidiga toodete orgaanilisi versioone, põhjustab selle tava kasutamine tõenäoliselt väiksemat üldist kokkupuudet pestitsiididega.

Siiski tuleb märkida, et pestitsiide ei leidu ainult puu- ja köögiviljades.

Neid kasutatakse laialdaselt teiste põllukultuuride, näiteks teraviljaterade puhul, samuti muruplatsidel, lilleaedades ja putukate tõrjeks (,).

Kuna pestitsiidid on nii laialt levinud, on kokkupuute vähendamiseks parim viis valida võimalusel mahetoidud ning kasutada säästvamaid aiahooldus- ja putukatõrjemeetodeid.

Kuna mahetooted on sageli kallimad kui tavalised, võib paljudel inimestel olla raske seda endale lubada.

Ärge muretsege, kui te ei saa Dirty Dozen orgaanilisi versioone osta.

Rohke puu- ja köögivilja söömine kaalub palju üles pestitsiidide jääkide tekkimise ohu tootel ja on olemas viise, kuidas neid jääke vähendada.

Kui Dirty Dozen orgaanilised versioonid sisaldavad tõenäoliselt vähem pestitsiidijääke, on tavapäraste puu- ja köögiviljade tarbimine täiesti ohutu.

Toiduga pestitsiididega kokkupuutumise vähendamise viisid

Järgnevad on lihtsad, ohutud ja võimsad meetodid, mida saate kasutada pestitsiidide jääkide vähendamiseks tootel:

• Nühkige neid külmas vees: Puu- ja köögiviljade loputamine külmas vees, samal ajal pehme harjaga nühkides võib eemaldada mõned pestitsiidijäägid ().
• Söögisooda vesi: Uuringust selgus, et õunte pesemine 1% sooda ja vee seguga oli pestitsiidide jääkide eemaldamisel efektiivsem kui ainult kraanivesi ().
• Koorige puu- ja köögivilju: Dirty Dozen puu- ja köögiviljade naha eemaldamine võib oluliselt vähendada pestitsiidijääkide tarbimist toidus ().
• Blanšeerimine: Ühes uuringus viis toodete blanšeerimine (kokkupuutel keemiseni, seejärel külma veega) pestitsiidijääkide taseme langusega üle 50% kõigis köögivilja- ja puuviljaproovides, välja arvatud virsikud ().
• Keemine: Uuringust selgus, et maasikate keetmine vähendas märkimisväärselt pestitsiidide jääke, vähenedes 42,8–92,9% ().
• Loputage tooteid osoonitud veega: Osoonvesi (osooni tüüpi hapnikuga segatud vesi) on osutunud eriti tõhusaks pestitsiidijääkide eemaldamisel toidust (,).

Mis tahes ülaltoodud tõenduspõhise tava kasutamine võib märkimisväärselt vähendada pestitsiidide jääke värsketel toodetel.

Toote puhastamine külma vee all, söögisooda lahusega pesemine või koorimine on kõik suurepärased võimalused pestitsiidijääkide vähendamiseks puu- ja köögiviljades.

Alumine rida

Dirty Dozen nimekirja eesmärk on anda tarbijatele teada, millistes puu- ja köögiviljades on kõige rohkem pestitsiidijääke.

Kuigi see loetelu võib olla kasulik neile, kes on mures pestitsiidide kasutamise pärast toidus, pole veel selge, kui mures peaksite olema pestitsiidide jääkide allaneelamise pärast.

Neile, kes soovivad ettevaatusega eksida, on kõige parem osta Dirty Dozen toiduainete orgaanilised versioonid.

Ehkki pestitsiidide mõju tervisele ei ole veel täielikult mõistetav, on puu- ja köögiviljade tarbimise tähtsus tervisele, olgu see siis tavapärane või orgaaniline, kindlalt kinnitatud.

Seetõttu ei tohiks te piirata oma tarbimist ainult pestitsiidide kasutamise põhjal.