7 populaarset tomatitüüpi (ja kuidas neid kasutada)

Sisu

• 1. Kirsstomatid
• 2. Viinamarjad tomatid
• 3. Roma tomatid
• 4. Loomalihast tomatid
• 5. Päriliku tomatid
• 6. Tomatid viinapuul
• 7. Rohelised tomatid
• Parimad kasutusviisid iga tüübi jaoks
• Alumine rida

Tomatisorte on tuhandeid - paljud neist on hübriidid -, kuid neid saab laias laastus jagada seitsmeks tüübiks (1).

Kõik tomatid on taime viljad Solanum lycopersicum, kuigi neid nimetatakse toiduvalmistamisel tavaliselt köögiviljadeks ja neid kasutatakse.

Tomatid on värske, maheda maitsega ja tavaliselt punased - ehkki need on ka muudes värvides, kollasest oranžist lillani.

Nad on rikas toitainete, näiteks C-vitamiini ja antioksüdantide, sealhulgas beetakaroteeni ja lükopeeni poolest, millel on palju tervisega seotud eeliseid.

Selles artiklis antakse ülevaade 7 populaarsest tomatitüübist, nende toitesisaldusest ja nende kasutamisest.

1. Kirsstomatid

Kirsstomatid on ümmargused, hammustussuurused ja nii mahlased, et võivad nende sisse hammustades poputada.

Üks kirsstomat (17 grammi) sisaldab ainult 3 kalorit ja väikestes kogustes mitmeid vitamiine ja mineraale (2).

Need on ideaalsed suurused salatiteks või üksi suupistetena söömiseks. Need sobivad hästi ka varrastele ja kebabidele.

2. Viinamarjad tomatid

Viinamarjad tomatid on umbes poole vähem kui kirsstomatid. Need ei sisalda nii palju vett ja on pikliku kujuga. Ühel viinamarjatomatil (8 grammi) on ainult 1 kalorit (2).

Nagu kirsstomatid, on ka viinamarjad tomatid suurepärased salatites või süüakse üksi suupistetena. Tõenäoliselt on need varrastel kasutamiseks liiga väikesed.

Kui te ei hooli kirsstomatite mahlasusest, võib viinamarjasort olla teie jaoks parem valik.

3. Roma tomatid

Roma tomatid on suuremad kui kirsi- ja viinamarjad, kuid pole piisavalt suured, et neid viilutamiseks kasutada. Roomasid tuntakse ka ploomtomatitena.

Üks mustlaste tomat (62 grammi) sisaldab 11 kalorit ja 1 grammi kiudaineid (2).

Need on loomulikult magusad ja mahlased, mis teeb neist kindla valiku konserveerimiseks või kastmete valmistamiseks. Samuti on need populaarsed salatites.

4. Loomalihast tomatid

Beefsteak-tomatid on suured, vastupidavad ja piisavalt tugevad, et õhukesteks viiludeks oma kuju säilitada.

Üks suur (182-grammine) 3-tollise (8 cm) läbimõõduga veiselihastomat on 33 kalorit, 2 grammi kiudaineid ja 28% C-vitamiini päevasest väärtusest (DV) - immuunsust turgutavale antioksüdandile ( 2, 3).

Need sobivad suurepäraselt võileibade ja hamburgerite viilutamiseks. Need on ka maheda maitsega ja mahlased, mistõttu on neist hea valik konserveerimiseks või kastmete valmistamiseks.

5. Päriliku tomatid

Pärisommel tomatite suurus ja värv varieeruvad märkimisväärselt - varieerudes kahvatukollase, erkrohelise ja sügav-lilla-punase värvusega. Need ei ole hübriidid ja nende seemned salvestatakse ja antakse edasi ilma tolmeldamiseta teiste tüüpidega.

Mõned inimesed arvavad, et perenaise tomatid on hübriidsete jaoks loomulikum alternatiiv. Samuti on pärismajasortidel sügavam, magusam maitse kui poest ostetud alternatiividel.

Pärisommel tomatite toiteväärtus on sarnane teiste tomatite omadega. Keskmine (123-grammine) pärilik tomat sisaldab 22 kalorit ja 552 mikrogrammi beetakaroteeni, mis on võimas antioksüdant, mis on A-vitamiini eelkäija - see on hea nägemise jaoks oluline (2, 4).

Nende maitseomadused on hinnatud, nii et nad sobivad ideaalselt konserveerimiseks, kastmete valmistamiseks ja ise söömiseks - kergelt soolatud, kui see on teie eelistus.

6. Tomatid viinapuul

Viinapuul olevad tomatid müüakse endiselt nende viinapuude külge, millel nad kasvasid. See pikendab nende säilivusaega.

Mõned uuringud näitavad, et viinamarjades valminud tomatid sisaldavad kõrgemat antioksüdantide ja muude toitainete taset kui need, mis korjati enne tipptaseme valmimist (5, 6).

Ühel viinapuul sisalduval keskmisel (123-grammisel) tomatil on teiste sortidega sarnane toitainete sisaldus, mis sisaldab 22 kalorit ja 3 160 mikrogrammi lükopeeni - tugev antioksüdant, millel on südameid kaitsev toime (2, 7).

Need on tavaliselt piisavalt suured ja tugevad, et neid võileiva jaoks viilutada, kuid neid saab kasutada ka konserveerimisel ja kastmetes.

7. Rohelised tomatid

Rohelised tomatid võib jagada kahte tüüpi: täiskomplektid, mis on täiesti küpsed rohelised, ja valmimata tomatid, mis pole veel punaseks muutunud.

Võib-olla üllatavalt kasutatakse mõnes piirkonnas küpsetamata rohelisi tomateid toiduvalmistamisel. Näiteks USA kaguosas on populaarsed praetud rohelised tomatid, mis viilutatakse, segatakse maisijahuga ja praetakse.

Rohelised tomatid on kindlad, neid on lihtne viilutada ning nagu ka teistel sortidel madala kalorsusega, üks keskmine (123-grammine) roheline tomat sisaldab 28 kalorit (8).

Need sobivad suurepäraselt ka konserveerimiseks ja kastmete valmistamiseks. Need on tange ja kergelt hapu, nii et nad annavad roogadele ainulaadse maitse ja värvi. Roheliste tomatite üks levinumaid kasutusvõimalusi on maitseelamus, võileibade ja liha maitsestamine.

Küpsed rohelised tomatid sisaldavad aga kõrgemat alkaloidide taset kui küpsed, mis muudab nende seedimise keerukamaks. Mõnel inimesel võivad need põhjustada seedetrakti probleeme, seetõttu ei tohiks neid süüa toorelt (9, 10).

Parimad kasutusviisid iga tüübi jaoks

Nii paljude eri tüüpi toodete puhul võib olla keeruline valida oma toiduvalmistamisvajaduste jaoks parimat.

Siin on toodud parimad tomatitüübid erinevatel eesmärkidel:

• Kastmed: Rooma, päruslill, tomatid viinapuul
• Konserveerimine: Rooma, päruslill, tomatid viinapuul, rohelised tomatid
• Salatid: viinamari, kirss
• Vardad: kirss
• Võileivad: beefsteak, tomatid viinapuul
• Praetud: rohelised tomatid
• Suupisted: viinamari, kirss, pärismajandus

Ehkki mõned sordid sobivad paremini konkreetseks otstarbeks, on nad kõik mitmekülgsed. Näiteks, kuigi loomalihast valmistatud tomatid ei ole salati jaoks ideaalsed, saab neid siiski maitsvate tulemustega ühes kasutada.

Tomateid on palju erinevaid ja igaüks neist sobib paremini teatud roogade jaoks. Kuid nad kõik on mitmekülgsed ja neid saab hõlpsalt üksteisega asendada.

Alumine rida

Ehkki tomatisorte on tuhandeid, saab neid jagada seitsmesse laia kategooriasse.

Igal tüübil on oma parimad kasutusviisid, kuid need kõik on madala kalorsusega ning rikkad toitaineid ja antioksüdante, nagu C-vitamiin, beetakaroteen ja lükopeen.

Tomatid on suurepärane toit, mida oma dieeti lisada, ja selle juhendi kasutamine aitab teil valida oma toiduvalmistamise vajadustele vastava tüübi.