Kõik, mida peate teadma Türgi liha kohta

Sisu

• Uhke toitumisprofiil
• Võimalik kasu tervisele
• Tervislik valguallikas
• Koormatud B-vitamiinidega
• Rikas mineraalide allikas
• Töödeldud sortides võib olla palju naatriumi
• Kuidas seda oma dieedile lisada
• Alumine rida

Kalkun on Põhja-Ameerikast pärit suur lind. Seda jahitakse looduses, samuti kasvatatakse taludes.

Selle liha on väga toitev ja populaarne valguallikas, mida tarbitakse kogu maailmas.

See artikkel ütleb teile kõik, mida peate teadma kalkuni kohta, sealhulgas selle toitumise, kalorite ja selle lisamise kohta oma dieeti.

Uhke toitumisprofiil

Türgis on palju toitaineid. Kaks paksu kalkuni viilu (84 grammi) sisaldavad ():

• Kalorid: 117
• Valk: 24 grammi
• Rasv: 2 grammi
• Süsivesikud: 0 grammi
• Niatsiin (vitamiin B3): 61% päevasest väärtusest (DV)
• Vitamiin B6: 49% DV-st
• Vitamiin B12: 29% DV-st
• Seleen: 46% DV-st
• Tsink: 12% DV-st
• Naatrium: 26% DV-st
• Fosfor: 28% DV-st
• Koliin: 12% DV-st
• Magneesium: 6% DV-st
• Kaalium: 4% DV-st

Türgi toitained sõltuvad jaotustükist. Näiteks tumedas lihas, mida leidub aktiivsetes lihastes, nagu jalad või reied, kipub olema rohkem rasva ja kaloreid kui valges lihas - samas kui valge liha sisaldab veidi rohkem valke (,).

Lisaks on kalkuni nahas palju rasva. See tähendab, et nahaga sisselõigetel on rohkem kaloreid ja rasva kui nahata jaotustükkidel.

Näiteks 3,5 untsi (100 grammi) kalkunit koos nahaga pakib 169 kalorit ja 5,5 grammi rasva, samas kui samas koguses ilma nahata on 139 kalorit ja ainult 2 grammi rasva ().

Pidage meeles, et kalorite erinevus on väike. Veelgi enam, rasv võib aidata teil pärast sööki täiskõhutunnet tunda ().

Türgis on palju valke ja see on suurepärane paljude vitamiinide ja mineraalainete, eriti B-vitamiinide allikas. Nahata jaotustükkidel on vähem kaloreid ja vähem rasva kui nahal.

Võimalik kasu tervisele

Türgil on mitmeid potentsiaalseid eeliseid tervisele.

Tervislik valguallikas

Türgi on valgurikas toit.

Valk on oluline lihaste kasvu ja hoolduse jaoks.See annab rakkudele struktuuri ja aitab toitaineid teie kehas transportida (,).

Lisaks võib valgurikas dieet isegi toetada kaalulangust, edendades täiskõhutunnet (,).

Ainult 2 pakset viilu (84 grammi) kalkunit pakendab 24 grammi valku - muljetavaldav 48% DV-st ().

Veelgi enam, kalkun võib olla tervislikum alternatiiv punasele lihale, kuna mõned vaatlusuuringud seovad punase liha suurenenud käärsoolevähi ja südamehaiguste riskiga (,,).

Kuid muud uuringud väidavad, et töödeldud liha - mitte punane liha ise - avaldab tervisele negatiivset mõju (,,).

Koormatud B-vitamiinidega

Türgi liha on eriti rikkalik B-vitamiinide allikas, sealhulgas B3 (niatsiin), B6 ​​(püridoksiin) ja B12 (kobalamiin).

Kaks paksu viilu (84 grammi) kalkunit pakivad 61% DV-st vitamiini B3, 49% vitamiini B6 ja 29% vitamiini B12 ().

Nendel B-vitamiinidel on palju eeliseid:

• Vitamiin B3 (niatsiin). See vitamiin on oluline energia tõhusaks tootmiseks ja rakkude suhtlemiseks ().
• Vitamiin B6 (püridoksiin). See vitamiin toetab aminohapete moodustumist ja aitab toota neurotransmittereid (16).
• Vitamiin B12. B12 on elutähtis DNA tootmiseks ja punaste vereliblede moodustumiseks ().

Lisaks on kalkun hea folaatide ja vitamiinide B1 (tiamiin) ja B2 (riboflaviin) () allikas.

Rikas mineraalide allikas

Türgi on täis seleeni, tsinki ja fosforit.

Seleen aitab teie kehal toota kilpnäärmehormoone, mis reguleerivad teie ainevahetust ja kasvukiirust (,).

Tsink on hädavajalik mineraal, mida on vaja paljude erinevate kehaprotsesside jaoks, nagu geeniekspressioon, valgusüntees ja ensüümreaktsioonid (, 20).

Lõpuks on fosfor luude tervise jaoks ülioluline ().

Lisaks annab kalkun väikestes kogustes magneesiumi ja kaaliumi.

Türgi on suurepärane kvaliteetsete valkude, samuti paljude B-vitamiinide ja mitmete mineraalainete allikas.

Töödeldud sortides võib olla palju naatriumi

Kuigi sellel lihal on palju eeliseid, on oluline piirata töödeldud kalkunitooteid, kuna neid tooteid saab soolaga laadida.

Töödeldud sortides, nagu kalkunisink, vorstid ja tükid, võib olla palju soola. Naatrium lisatakse tavaliselt kas säilitusaine või maitsetugevdajana ().

Uuringud näitavad, et liigse soola tarbimine võib suurendada teie maovähi riski. Vastupidi, soola tarbimise vähendamine võib vähendada kõrget vererõhku (,).

Mõned töödeldud kalkunitooted, nagu salaami ja pastramid, hoiavad naatriumi DV-st kuni 75% 3,5 untsi (100 grammi) kohta. Sama osa kalkunivorstist annab üle 60% DV-st (,,).

Võrdluseks: 3,5 untsi (100 grammi) töötlemata, keedetud kalkunit annab naatriumi jaoks ainult 31% DV-st ().

Seetõttu valige soola tarbimise minimeerimiseks töödeldud vormide asemel töötlemata kalkun.

Töödeldud kalkunitoodetes on sageli liiga palju soola. Liigtarbimise vältimiseks valige töötlemata kalkun.

Kuidas seda oma dieedile lisada

Türgi saate oma dieeti lisada lõputult.

Värsket või külmutatud kalkunit saab aastaringselt osta kohalikust toidupoest või lihunikupoest.

Seda liha röstitakse sageli ahjus, kuid seda saab ka aeglaselt küpsetada aeglase pliidi või keedupoti abil, kuni see on pehme.

Saate selle lisada järgmistele roogadele:

• Salatid. Hea valgu suurendamiseks lisage see salatitele kuumalt või külmalt.
• Karrid. Karris saab kana asemel kasutada kalkunit.
• Pajaroogad. See liha töötab suurepäraselt pajaroogades.
• Supid. Kalkuniliha pole suppides suurepärane, kuid saate ka ise valmistada kalkuniluudest.
• Võileivad. Kombineerige oma lemmikvärvide ja võidega, näiteks salati, tomati, sinepi või pestoga.
• Burgerid. Jahvatatud kalkunit võib burgeri küpsetiste valmistamiseks segada täidise või riivsaiaga.

Türgit saab osta ka hakklihana ja seda saab kasutada jahvatatud veiseliha asendamiseks roogades nagu spagetid Bolognese või suvila.

Nagu eespool märgitud, on kõige parem piirata töödeldud kalkunitoodete, näiteks vorstide ja võileiva liha tarbimist.

Türgi on uskumatult mitmekülgne ja seda saab lisada suppidele, salatitele ja vormiroogadele. See asendab suurepäraselt ka jahvatatud veiseliha.

Alumine rida

Türgi on populaarne liha, mis sisaldab kvaliteetset valku, B-vitamiine, seleeni, tsinki ja fosforit.

Ravim võib rikkalikult toita toestada mitmesuguseid tervise aspekte, sealhulgas lihaste kasvu ja hooldust.

Parim on siiski vältida töödeldud sorte, kuna need sisaldavad palju soola.

Selle liha saate hõlpsasti lisada suppide, salatite, karri ja paljude teiste roogade hulka.