Sukraloos (Splenda): hea või halb?

Sisu

• Mis on sukraloos?
• Mõju veresuhkrule ja insuliinile
• Sukraloosiga küpsetamine võib olla kahjulik
• Kas sukraloos mõjutab soolestiku tervist?
• Kas sukraloos paneb sind kaalus juurde võtma või alla võtma?
• Kas sukraloos on ohutu?
• Alumine rida

Liigsel hulgal lisatud suhkrut võib olla kahjulik mõju teie ainevahetusele ja üldisele tervisele.

Sel põhjusel pöörduvad paljud inimesed kunstlike magusainete, näiteks sukraloosi, poole.

Kuigi ametivõimud väidavad, et sukraloosi on ohutu süüa, on mõned uuringud seostanud seda terviseprobleemidega.

Selles artiklis vaadeldakse objektiivselt sukraloosi ja selle mõjusid tervisele - nii häid kui halbu.

Mis on sukraloos?

Sukraloos on nullkaloriline kunstlik magusaine ja Splenda on kõige tavalisem sukraloosipõhine toode.

Sukraloos valmistatakse suhkrust mitmeastmelises keemilises protsessis, mille käigus kolm vesinik-hapnikurühma asendatakse klooriaatomitega.

See avastati 1976. aastal, kui Briti kolledži teadlane kuulis väidetavalt aine testimise kohta juhiseid. Selle asemel maitses ta seda, mõistes, et see on ülimagus.

Seejärel töötasid ettevõtted Tate & Lyle ning Johnson & Johnson ühiselt välja Splenda tooteid. See võeti kasutusele Ameerika Ühendriikides 1999. aastal ja see on üks populaarsemaid magusaineid riigis.

Splendat kasutatakse tavaliselt suhkruasendajana nii toiduvalmistamisel kui ka küpsetamisel. Seda lisatakse ka tuhandetele toidukaupadele kogu maailmas.

Sukraloos on kalorivaba, kuid Splenda sisaldab ka süsivesikuid dekstroosi (glükoosi) ja maltodekstriini, mis viib kalorite sisalduse kuni 3,36 kalorit grammi kohta ().

Splenda kalorite ja süsivesikute koguarv teie dieedile on siiski tühine, kuna vajate iga kord ainult väikeseid koguseid.

Sukraloos on 400–700 korda magusam kui suhkur ja sellel pole mõru järelmaitset nagu paljudel teistel populaarsetel magusainetel (2,).

Sukraloos on kunstlik magusaine. Splenda on kõige populaarsem sellest valmistatud toode. Sukraloos on valmistatud suhkrust, kuid ei sisalda kaloreid ja on palju magusam.

Mõju veresuhkrule ja insuliinile

Sukraloosi mõju veresuhkru ja insuliini tasemele on väike või puudub.

Kuid see võib sõltuda teist kui üksikisikust ja sellest, kas olete harjunud kunstlikke magusaineid tarbima.

Üks väike uuring 17 raske rasvumisega inimesest, kes neid magusaineid regulaarselt ei tarvitanud, teatas, et sukraloos tõstis veresuhkru taset 14% ja insuliinitaset 20% ().

Mitmed muud uuringud keskmise kehakaaluga inimestel, kellel puudusid märkimisväärsed terviseseisundid, ei ole avaldanud mõju veresuhkru ja insuliini tasemele. Kuid need uuringud hõlmasid inimesi, kes regulaarselt kasutasid sukraloosi (,,).

Kui te ei tarbi sukraloosi regulaarselt, võib juhtuda, et teil võib tekkida mõningaid muutusi teie veresuhkru ja insuliini tasemes.

Kuid kui olete harjunud seda sööma, pole sellel tõenäoliselt mingit mõju.

Sukraloos võib tõsta veresuhkru ja insuliini taset inimestel, kes ei tarbi kunstlikke magusaineid regulaarselt. Kuid tõenäoliselt ei mõjuta see inimesi, kes regulaarselt kasutavad kunstlikke magusaineid.

Sukraloosiga küpsetamine võib olla kahjulik

Splendat peetakse kuumuskindlaks ning hästi toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Kuid hiljutised uuringud on selle vaidlustanud.

Tundub, et kõrgel temperatuuril hakkab Splenda lagunema ja suhtlema teiste koostisosadega ().

Ühes uuringus leiti, et sukraloosi kuumutamine glütserooliga, rasvamolekulides leiduva ühendiga, tekitas kahjulikke aineid, mida nimetatakse kloropropanoolideks. Need ained võivad tõsta vähiriski (9).

Vaja on rohkem uuringuid, kuid vahepeal küpsetades temperatuuril üle 175 ° C (10,) võib olla kõige parem kasutada muid magusaineid.

Kõrgel temperatuuril võib sukraloos laguneda ja tekitada kahjulikke aineid, mis võivad suurendada teie vähiriski.

Kas sukraloos mõjutab soolestiku tervist?

Teie soolestikus olevad sõbralikud bakterid on teie üldise tervise jaoks äärmiselt olulised.

Need võivad parandada seedimist, soodustada immuunfunktsiooni ja vähendada paljude haiguste riski (,).

Huvitav on see, et ühes rottide uuringus leiti, et sukraloosil võib olla nendele bakteritele negatiivne mõju. 12 nädala pärast olid magusainet tarbinud rottide soolestikus 47–80% vähem anaeroobe (bakterid, mis ei vaja hapnikku) ().

Kasulike bakterite, nagu bifidobakterite ja piimhappebakterite arv vähenes märkimisväärselt, samas kui kahjulikke baktereid näis see vähem mõjutavat. Veelgi enam, soolestiku bakterid ei olnud pärast katse lõppu ikka veel normaalsele tasemele jõudnud ().

Inimeste uuringud on siiski vajalikud.

Loomkatsed seovad sukraloosi negatiivse mõjuga soolestiku bakterikeskkonnale. Inimeste uuringud on siiski vajalikud.

Kas sukraloos paneb sind kaalus juurde võtma või alla võtma?

Tooteid, mis sisaldavad nullkalorset magusainet, turustatakse sageli kaalulangetamiseks.

Tundub, et sukraloosil ja kunstlikel magusainetel pole teie kehakaalule olulist mõju.

Vaatlusuuringud ei ole leidnud seost kunstliku magusaine tarbimise ja kehakaalu või rasvamassi vahel, kuid mõned neist teatavad kehamassiindeksi (KMI) väikesest tõusust ().

Randomiseeritud kontrollitud uuringute ülevaade, teadusuuringute kuldstandard, teatab, et kunstlikud magusained vähendavad kehakaalu keskmiselt umbes 1,7 naela (0,8 kg) võrra ().

Sukraloosil ja muudel kunstlikel magusainetel ei näi olevat suurt mõju kehakaalule.

Kas sukraloos on ohutu?

Nagu teisedki kunstlikud magusained, on ka sukraloos väga vastuoluline. Mõned väidavad, et see on täiesti kahjutu, kuid uued uuringud näitavad, et sellel võib olla mõningane mõju teie ainevahetusele.

Mõne inimese jaoks võib see tõsta veresuhkru ja insuliini taset. See võib kahjustada ka teie soolestiku bakterikeskkonda, kuid seda tuleb inimestel uurida.

Samuti on kahtluse alla seatud sukraloosi ohutus kõrgel temperatuuril. Võiksite vältida selle küpsetamist või küpsetamist, kuna see võib eraldada kahjulikke ühendeid.

Nagu öeldud, on pikaajalised tervisemõjud endiselt ebaselged, kuid tervishoiuasutused nagu Toidu- ja Ravimiamet (FDA) peavad seda ohutuks.

Tervishoiuasutused peavad sukraloosi ohutuks, kuid uuringud on tekitanud küsimusi selle tervisemõjude kohta. Selle tarbimise pikaajalised tervisemõjud on ebaselged.

Alumine rida

Kui teile meeldib sukraloosi maitse ja teie keha saab sellega hästi hakkama, on tõenäoliselt mõistlik seda mõõdukalt kasutada. Kindlasti pole selgeid tõendeid selle kohta, et see oleks inimesele kahjulik.

Kuid see ei pruugi olla hea valik kuumaga küpsetamiseks ja küpsetamiseks.

Lisaks, kui märkate oma soolestiku tervisega seotud püsivaid probleeme, rääkige oma tervishoiuteenuse osutajaga selle kohta, kas sukraloos võib olla põhjus.

Kui otsustate vältida sukraloosi või kunstlikke magusaineid üldiselt, on palju suurepäraseid alternatiive.