Seedeelundkond: funktsioonid, organid ja seedeprotsess

Sisu

• Seedetrakti organid
• Kuidas toimub seedimine
• 1. Seedimine orofarüngeaalses õõnes
• 2. Seedimine maos
• 3. Seedimine peensooles
• Mis võib seedimist segada

Seedesüsteem, mida nimetatakse ka seede- või seedetraktiks (SGI), on üks inimkeha peamisi süsteeme ja vastutab toidu töötlemise ja toitainete imendumise eest, võimaldades keha korralikult toimida. See süsteem koosneb mitmest asutusest, mis tegutsevad koos järgmiste põhifunktsioonide täitmiseks:

• Edendada tarbitavate toitude ja jookide valkude, süsivesikute ja lipiidide seedimist;
• Imada vedelikke ja mikrotoitaineid;
• Pakkuda toiduga tarbitavatele mikroorganismidele, võõrkehadele ja antigeenidele füüsiline ja immunoloogiline barjäär.

Seega vastutab üldhuvi ainevahetuse ja immuunsüsteemi reguleerimise eest, et säilitada keha nõuetekohane toimimine.

Seedetrakti organid

Seedesüsteem koosneb elunditest, mis võimaldavad allaneelatud toidu või joogi juhtimist ja organismi nõuetekohaseks toimimiseks vajalike toitainete imendumist. See süsteem ulatub suust pärakuni koos selle moodustavate organitega:

1. Suu: vastutab toidu vastuvõtmise ja osakeste suuruse vähendamise eest, et see saaks seedida ja hõlpsamalt imenduda, lisaks süljega segamisele;
2. Söögitoru: vastutab toidu ja vedelike transportimise eest suuõõnest maos;
3. Kõht: mängib olulist rolli söödud toidu ajutisel säilitamisel ja seedimisel;
4. Peensoolde: vastutab suurema osa toidu seedimise ja imendumise eest ning saab pankrease ja maksa sekretsiooni, mis seda protsessi abistavad;
5. Jämesool: toimub vee ja elektrolüütide imendumine. See organ vastutab ka seedimise lõpptoodete ajutise ladustamise eest, mis on vahend vitamiinide bakteriaalseks sünteesiks;
6. Pärasool ja pärak: vastutavad roojamise kontrolli eest.

Lisaks organitele koosneb seedesüsteem mitmest ensüümist, mis tagavad toidu õige seedimise, millest peamised on:

• Sülje amülaas või ptialina, mis on suus ja vastutab tärklise esmase seedimise eest;
• Pepsiin, mis on maos peamine ensüüm ja vastutab valkude lagundamise eest;
• Lipaas, mis on ka maos ja soodustab lipiidide esmast seedimist. Seda ensüümi sekreteerib ka pankreas ja see täidab sama funktsiooni;
• Trüpsiin, mida leidub peensooles ja mis viib rasvhapete ja glütserooli lagunemiseni.

Suur osa toitaineid ei saa imenduda looduslikul kujul nende suuruse või selle tõttu, et need ei lahustu. Seega vastutab seedesüsteem nende suurte osakeste muundamise eest väiksemateks lahustuvateks osakesteks, mis suudavad kiiresti imenduda, mis on peamiselt tingitud mitme seedeensüümi tootmisest.

Kuidas toimub seedimine

Seedeprotsess algab toidu või joogi sissevõtmisega ja lõpeb väljaheidete eraldumisega. Süsivesikute seedimine algab suust, kuigi seedimine on minimaalne, samas kui valkude ja lipiidide seedimine algab maost. Suurem osa süsivesikute, valkude ja rasvade seedimisest toimub peensoole algosas.

Toidu seedimise aeg varieerub sõltuvalt tarbitud toidu kogumahust ja omadustest ning võib kesta näiteks iga söögikorra puhul kuni 12 tundi.

1. Seedimine orofarüngeaalses õõnes

Suus jahvatavad ja purustavad hambad söödud toidu väiksemateks osakesteks ning moodustunud toidukooki niisutab sülg. Lisaks vabaneb seedeensüüm, sülje amülaas või ptialiin, mis käivitab süsivesikuid sisaldava tärklise seedimise. Tärklise seedimine suus amülaasi toimel on minimaalne ja selle aktiivsus on happeliste ainete olemasolu tõttu maos pärsitud.

Boolus läbib neelu, vabatahtliku kontrolli all, ja söögitoru, tahtmatu kontrolli all, jõudes maosse, kus see segatakse mao sekretsioonidega.

2. Seedimine maos

Maos tekivad eritised rikkalikult soolhapet ja ensüüme ning segunevad toiduga. Toidu olemasolul maos eritub pepsiin, mis on üks maos leiduvatest ensüümidest, passiivses vormis (pepsinogeen) ja muundatakse soolhappe toimel pepsiiniks. See ensüüm mängib valkude seedimisprotsessis olulist rolli, muutes selle kuju ja suurust. Lisaks pepsiini tootmisele toimub vähemal määral ka lipaasi tootmine, mis on ensüüm, mis vastutab lipiidide esialgse lagundamise eest.

Maosekretsioon on oluline ka B12-vitamiini, kaltsiumi, raua ja tsingi kättesaadavuse ja imendumise soolestikus.

Pärast toidu töötlemist maos vabaneb boolus vastavalt mao kokkutõmbumisele väikestes kogustes peensoolde. Vedelate söögikordade korral kestab mao tühjendamine umbes 1–2 tundi, tahkete söögikordade puhul aga umbes 2–3 tundi ning varieerub vastavalt söödud toidu kogumahule ja omadustele.

3. Seedimine peensooles

Peensool on toidu ja toitainete seedimise ja imendumise peamine organ ning see jaguneb kolmeks osaks: kaksteistsõrmiksool, tühisool ja iileum. Peensoole esialgses osas toimub suurema osa söödud toidu seedimine ja imendumine tänu ensüümide tootmise stimuleerimisele peensoole, pankrease ja sapipõie poolt.

Sapp eritub maksas ja sapipõies ning hõlbustab lipiidide, kolesterooli ja rasvlahustuvate vitamiinide seedimist ja imendumist. Pankreas vastutab ensüümide sekreteerimise eest, mis on võimelised seedima kõiki peamisi toitaineid. Peensoole toodetud ensüümid vähendavad lisaks triglütseriididele, mis lagunevad vabadeks rasvhapeteks ja monoglütseroolideks, väiksema molekulmassiga süsivesikuid ning keskmise ja suure peptiidiga.

Suurem osa seedimisprotsessist on lõpule jõudnud kaksteistsõrmiksooles ja tühimiku ülaosas ning enamiku toitainete imendumine on materjali lõpuni jõudmiseks peaaegu lõpule jõudnud. Osaliselt seeditud toiduainete sisenemine stimuleerib mitmesuguste hormoonide ja sellest tulenevalt ensüümide ja vedelike vabanemist, mis häirivad seedetrakti motoorikat ja küllastust.

Enne käärsoole jõudmist imenduvad kogu peensooles peaaegu kõik makrotoitained, vitamiinid, mineraalid, mikroelemendid ja vedelikud. Käärsool ja pärasool imavad suurema osa peensoolest järelejäänud vedelikust. Käärsool neelab elektrolüüdid ja väikese koguse järelejäänud toitaineid.

Ülejäänud kiud, resistentsed tärklised, suhkur ja aminohapped kääritatakse käärsoole harjaga, saades lühikese ahelaga rasvhapped ja gaasid. Lühikese ahelaga rasvhapped aitavad säilitada limaskesta normaalset funktsiooni, vabastavad mõnest jääksüsivesikust ja aminohappest väikese energia ning hõlbustavad soola ja vee imendumist.

Soole sisus kulub ileotsekulaarse ventiilini jõudmiseks 3 kuni 8 tundi, mis piirab peensoolest käärsoole läbiva soolematerjali hulka ja takistab selle tagasipöördumist.

Mis võib seedimist segada

On mitmeid tegureid, mis võivad takistada seedimist õigesti, mille tagajärjed on inimese tervisele. Mõned seedimist mõjutavad tegurid on:

• Söödud toidu kogus ja koostisSeda seetõttu, et sõltuvalt toidu omadustest võib seedimisprotsess olla kiirem või aeglasem, mis võib mõjutada näiteks küllastustunnet.
• Psühholoogilised teguridnagu toidu välimus, lõhn ja maitse. Seda seetõttu, et need aistingud suurendavad maos sülje ja sekretsiooni tootmist, soodustades lisaks SGI lihasaktiivsust, põhjustades toidu halvasti seeditavat ja imenduvat. Negatiivsete emotsioonide, näiteks hirmu ja kurbuse korral toimub näiteks vastupidine: väheneb nii mao sekretsiooni vabanemine kui ka peristaltilise roojamise vähenemine;
• Seedetrakti mikrobioota, mis võib kannatada häirete tõttu selliste ravimite nagu antibiootikumid kasutamisel, bakteriresistentsuse tekitamisel või olukordades, mis põhjustavad mao soolhappe tootmise vähenemist, mis võib põhjustada gastriiti.
• Toiduainete töötlemine, kuna toidu tarbimise viis võib häirida seedimise kiirust. Keedetud toidud seeditakse tavaliselt kiiremini kui näiteks toorelt.

Kui märkate seedetraktiga seotud sümptomeid, näiteks liigne gaas, kõrvetised, kõhupuhitus, kõhukinnisus või kõhulahtisus, on oluline minna gastroenteroloogi juurde uuringutele, et tuvastada sümptomite põhjus ja alustada parimat ravi .