Salmonella toidumürgitus

Sisu

• Ülevaade
• Mis põhjustab salmonelloosi toidumürgitust?
• Salmonella toidumürgituse sümptomite äratundmine
• Salmonella toidumürgituse diagnoosimine
• Salmonella toidumürgituse ravimine
• Salmonella toidumürgituse vältimine
• Salmonella toidumürgituse väljavaade

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Ülevaade

Teatud bakterid rühmas Salmonella põhjustada salmonelloosi toidumürgitust. Need bakterid elavad inimeste ja loomade soolestikus. Inimese nakatumine tekib nakatunud fekaalidega saastunud toidu või vee allaneelamisel.

Seedetrakti salmonella nakkus mõjutab tavaliselt peensoole. Seda nimetatakse ka salmonella enterokoliidiks või enteraalseks salmonelloosiks. See on üks levinumaid toidumürgituse liike.

Ümberringi hospitaliseeritakse Ameerika Ühendriigid igal aastal toidumürgitusega salmonelloosiga. Seda esineb kõige sagedamini alla 20-aastastel inimestel. Samuti esineb seda tõenäolisemalt suvekuudel, kuna Salmonella bakter kasvab paremini sooja ilmaga.

Mis põhjustab salmonelloosi toidumürgitust?

Teatud kalaliikidega saastunud toidu söömine või vedeliku joomine Salmonella bakterid põhjustavad salmonella toidumürgitust. Inimesed nakatuvad tavaliselt toortoitude või valmistoitude söömisega, millega teised on tegelenud.

Salmonella levib sageli siis, kui inimesed ei pese (ega pese valesti) käsi pärast tualeti kasutamist. Seda saab levitada ka lemmikloomade, eriti roomajate ja lindude käitlemisega. Põhjalik keetmine või pastöriseerimine tapab Salmonella bakterid. Olete ohus, kui tarbite tooreid, alaküpsetatud või pastöriseerimata tooteid.

Salmonella toidumürgitust põhjustavad tavaliselt:

• alaküpsetatud kana, kalkun või muu linnuliha
• alamküpsetatud munad
• pastöriseerimata piim või mahl
• saastunud toored puuviljad, köögiviljad või pähklid

Teie salmonelloosi nakatumise riski võivad suurendada mitmed tegurid, sealhulgas:

• pereliikmete mürgitus salmonellatoiduga
• kellel on lemmikloom roomaja või lind (nad saavad kanda Salmonella)
• elate grupimajades, näiteks ühiselamutes või hooldekodudes, kus puutute regulaarselt kokku paljude inimeste ja teiste inimeste toiduvalmistamisega
• reisimine arengumaadesse, kus kanalisatsioon on kehv ja hügieeninõuded on madalamad

Kui teil on nõrgenenud immuunsüsteem, nakatute tõenäolisemalt kui teised Salmonella.

Salmonella toidumürgituse sümptomite äratundmine

Toidumürgituse sümptomid ilmnevad sageli kiiresti, tavaliselt 8–72 tunni jooksul pärast saastunud toidu või vee tarbimist. Sümptomid võivad olla agressiivsed ja kesta kuni 48 tundi.

Selle ägeda staadiumi tüüpilised sümptomid on:

• kõhuvalu, krambid või hellus
• külmavärinad
• kõhulahtisus
• palavik
• lihasvalu
• iiveldus
• oksendamine
• dehüdratsiooni nähud (näiteks vähenenud või tumedat värvi uriin, suukuivus ja madal energia)
• verine väljaheide

Kõhulahtisusest tingitud dehüdratsioon on tõsine probleem, eriti lastel ja imikutel. Päris noored võivad vaid ühe päevaga tugevalt dehüdreeruda. See võib põhjustada surma.

Salmonella toidumürgituse diagnoosimine

Salmonella toidumürgituse diagnoosimiseks teeb arst füüsilise läbivaatuse. Nad võivad kontrollida, kas teie kõht on hell. Nad võivad otsida nahal väikeste roosade täppidega löövet. Kui nende punktidega kaasneb kõrge palavik, võivad need viidata tõsisele salmonella nakkuse vormile, mida nimetatakse tüüfuseks.

Teie arst võib teha ka vereanalüüsi või väljaheite kultuuri. Selle eesmärk on otsida tegelikke tõendeid ja proovid Salmonella bakterid teie kehas.

Salmonella toidumürgituse ravimine

Salmonella toidumürgituse peamine ravimeetod on kõhulahtisuse korral kaotatud vedelike ja elektrolüütide asendamine. Täiskasvanud peaksid jooma vett või imema jääkuubikuid. Teie lastearst võib soovitada lastele niisutavaid jooke nagu Pedialyte.

Lisaks muutke oma dieeti nii, et see sisaldaks ainult kergesti seeditavaid toite. Banaanid, riis, õunakaste ja röstsai on head võimalused. Peaksite piimatooteid vältima ja palju puhkama. See võimaldab teie kehal võidelda infektsiooniga.

Kui iiveldus takistab teil vedelike joomist, peate võib-olla pöörduma arsti poole ja saama intravenoosseid (IV) vedelikke. Väikestel lastel võib vaja minna ka IV vedelikku.

Tavaliselt ei soovitata kõhulahtisuse peatamiseks antibiootikume ja ravimeid. Need ravimeetodid võivad vastavalt pikendada kandja seisundit ja nakkust. Kanduriik on ajavahemik nakatumise ajal ja pärast seda, kui saate nakkuse teisele inimesele edastada. Sümptomite leevendamiseks kasutatavate ravimite kohta peate konsulteerima oma arstiga. Rasketel või eluohtlikel juhtudel võib arst välja kirjutada antibiootikume.

Salmonella toidumürgituse vältimine

Salmonella toidumürgituse vältimiseks toimige järgmiselt.

• Toiduga käituda korralikult. Küpsetage toitu soovitatud sisetemperatuurini ja jääke viivitamatult külmkapis.
• Puhastage loendurid enne ja pärast kõrge riskiga toidu valmistamist.
• Peske käsi põhjalikult (eriti munade või kodulindude käsitsemisel).
• Toores ja keedetud eseme jaoks kasutage eraldi riistu.
• Enne toiduvalmistamist hoidke toitu külmkapis.
• Kui teil on roomaja või lind, kandke pärast käsitsemist kindaid või peske hoolikalt käsi.

Inimesed, kellel on salmonelloos ja kes töötavad toiduteenuste valdkonnas, ei tohiks tööle naasta enne, kui neil pole vähemalt 48 tundi kõhulahtisust.

Salmonella toidumürgituse väljavaade

Tervetel inimestel peaksid sümptomid kaduma kahe kuni seitsme päeva jooksul. Bakterid võivad aga kehas kauem viibida. See tähendab, et isegi kui teil pole sümptomeid, võite siiski nakatada teisi inimesi Salmonella bakterid.