Kuidas kapsast tarbida ja peamised eelised

Sisu

• Kapsa eelised
• Kapsa toitumislaud
• Retseptid kapsaga
• 1. Kapsas au gratin
• 2. hautatud kapsas
• 3. Kapsa mahl

Kapsas on köögivili, mida saab süüa näiteks toorelt või keedetult ning see võib olla söögikordade lisand või peamine koostisosa. Kapsas on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, lisaks on selles vähe kaloreid ja vähe rasvu, mistõttu on see suurepärane liitlane näiteks kaalulangetamisprotsessis ja immuunsuse tugevdamisel.

Seda köögivilja saab selle tekstuuri järgi liigitada nii siledaks ja lokkis kui ka värvi järgi lillaks ja valgeks. Nii punases kui valges kapsas on samad eelised, kuid punases kapsas on suurem fosfori ja seleeni kontsentratsioon, samas kui valges kapsas on näiteks A-vitamiini ja foolhapet rohkem.

Kapsa eelised

Kapsas on vitamiini- ja mineraaliderikas köögivili, millel on mitmeid tervisele kasulikke eeliseid:

1. Tugevdab immuunsust, kuna see sisaldab palju C-vitamiini ja antioksüdante;
2. Ennetab südame-veresoonkonna haigusi, kuna sellel on antioksüdante ja see takistab kolesterooli imendumist organismis, vähendades kolesterooli taset;
3. Kontrollib vererõhku, kuna see soodustab naatriumi eliminatsiooni uriinis;
4. Aitab vere hüübimisel, kuna see annab K-vitamiini, mis on hüübimiskaskaadi jaoks hädavajalik;
5. Parandab välimust ja aeglustab naha vananemist, kuna antioksüdandid takistavad vabade radikaalide kuhjumist, takistades pruunide laikude ilmumist nahale ja ekspressioonijooned;
6. Aitab kaalust alla võtta, kuna see on madala kalorsusega köögivili ning sisaldab palju kiudaineid, vitamiine ja mineraale;
7. Ennetab kõhuprobleeme, peamiselt gastriit, kuna see suudab baktereid ära hoida H. pylori jääda maos ja vohada;
8. Tugevdab luid, kuna see sisaldab palju kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi;
9. Parandab soolestiku tööd, kuna see sisaldab palju kiudaineid.

Lisaks võib kapsas olla kasulik põletikulise protsessi kontrollimiseks, lisaks reuma, podagra ja iivelduse ravile ning haavandite tekkimise vältimisele.

Kapsa tarbimisel ei ole palju vastunäidustusi, kuna see on väga toitainerikas köögivili ja sellel on mitmeid eeliseid, kuid liigne tarbimine võib põhjustada gaaside suurenemist, kuna selle koostises on palju väävlit, mida võib natuke ebamugav.

Lisaks peaksid rinnaga toitvad naised hoiduma kapsa tarbimisest, kuna see võib lapsel põhjustada koolikuid. Seega on toitumisspetsialistil soovitatav märkida inimese tarbimise kogus ja kõige sobivam vorm.

Kapsa toitumislaud

Järgmine tabel annab toitumisalase teabe 100 g toorkapsa kohta.

Retseptid kapsaga

Ehkki kapsa suurim kasu on toores köögivilja tarbimine, on kapsast võimalik tarbida erineval viisil ja toitaineid maksimaalselt ära kasutada, et sellest kasu oleks.

Kapsast võib kasutada lisandina või mõne roa koostisosana, näiteks:

1. Kapsas au gratin

Kapsagratiin on tervislik ja kiire viis kapsa tarbimiseks ning sobib suurepäraselt näiteks tervisliku lõunasöögi juurde.

Koostisosad

• 2 kapsast;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt maitse järgi;
• 1 karp hapukoort või ricotta koort;
• 1,5 supilusikatäit võid;
• Sool maitse järgi;
• Kerge mozzarella;
• 1 tass piima.

Ettevalmistusrežiim

Lõika kapsas ja aseta keeva veega pannile ja jäta mõneks minutiks nõrguma. Vahepeal sulatage teisel pannil või, et pritsida küüslauk ja sibul, mis tuleks lõigata väikesteks tükkideks.

Seejärel lisage koor, sool ja juust ning segage, kuni see on täielikult homogeenne. Seejärel lisage kapsas, segage uuesti, asetage vaagnale ja küpsetage. Lisaks võite enne nõude ahju viimist ülevalt panna riivjuustu.

2. hautatud kapsas

Hautatud kapsas on ka suurepärane võimalus söögikordade kõrvale.

Koostisosad

• 1 kapsa ribadeks lõigatud;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 tl oliiviõli;
• Sool ja pipar maitse järgi;
• 1 tükeldatud tomat;
• 1 tass hernest;
• 1 tass maisi;
• 50 ml vett.

Ettevalmistusrežiim

Kõigepealt pane pannile õli, küüslauk ja hakitud sibul ning seejärel kapsas ja vesi. Maitsesta soola ja pipraga ning keeda, kuni kapsas närbub.

Seejärel lisage lõigatud tomatid, herned ja mais, segage hästi ja serveerige.

3. Kapsa mahl

Kapsamahl aitab kaalulangetamisel kaasa ja seda saab tarbida iga päev ning segada teiste puuviljadega, näiteks õunte ja apelsinidega.

Koostisosad

• 3 kapsalehte;
• 1 apelsinimahl;
• 500 ml vett.

Ettevalmistusrežiim

Pese kapsalehed korralikult läbi ja peksake segistis koos apelsinimahlaga. Seejärel kurna ja maiusta vastavalt eelistusele. Mahla on soovitatav juua kohe, kui olete valmis toitaineid ja eeliseid maksimaalselt ära kasutama.