Halvimad toidust põhjustatud haiguste puhangud USA lähiajaloos

Sisu

• Toidumürgitus võib olla tõsine
• Salmonella puhangud aja jooksul
• 2009: PCA maapähklivõi
• 2011: Cargilli jahvatatud kalkun
• 2013: Foster Farms kana
• 2015: Mehhiko kurgid
• Escherichia coli puhangud toidus
• 1993: Jack in the Boxi hamburgerid
• 2006: Dole beebi spinat
• 2006: Taco Bell kiirtoit
• 2015: Chipotle Mexican Grill kiirtoit
• Botulismi puhangud
• 1977: Trini ja Carmeni kuum kaste
• 2015: kodukonservid kartulitest
• Listeria nakkused
• 1985: Jalisco Products juust
• 1998-1999: kuumad koerad
• 2002: Pilgrim's Pride'i kalkuniliha
• 2011: Cantaloupes
• Toidu saastumisest põhjustatud A-hepatiidi nakkused
• 1997: Külmutatud maasikad
• 2003: Chi-Chi salsa ja chili con queso
• 2016: troopiliste smuutikohvikute joogid
• Kaitske ennast toidumürgituse eest

Toidumürgitus võib olla tõsine

Toiduga leviv haigus või toidumürgitus mõjutab igal aastal umbes ühte ameeriklast kuuest. Haiguste kontrolli ja ennetamise keskuste (CDC) hinnangul on nendel juhtudel 128 000 hospitaliseerimist ja 3000 surma.

Võite toidumürgituse saada, kui teie toit sisaldab ohtlikke mikroobe või toksiine. Salmonella on Ameerika Ühendriikides toidumürgituse tõttu kõige levinum haiglaravi põhjus, mille tagajärjel juhtub aastas üle 19 000 juhtumi.

See patogeen võib koos teistega sattuda teie toitu järgmistel viisidel:

• ebaõige toidu käitlemine
• taludes ohtlikud tavad
• saastumine tootmise või levitamise ajal
• saastumine kauplustes

Lugege viimaste USA ajaloo suurimate toidupõhiste puhangute kohta ja lugege, kuidas ära tunda toidumürgitust ning kaitsta end selle eest.

Salmonella puhangud aja jooksul

Enamik inimesi toibub Salmonella nakatumine nelja kuni seitsme päeva jooksul. Sellised sümptomid nagu kõhulahtisus, palavik ja kõhukrambid ilmnevad tavaliselt 12–72 tundi pärast nakatumist. Ravi hõlmab kõhulahtisusevastaseid ravimeid, antibiootikume ning vedelikke ja elektrolüüte.

2009: PCA maapähklivõi

Ameerika Peanut Corporation (PCA) koges a Salmonella haiguspuhang. CDC andmetel haigestus 714 inimest ja üheksa suri PCA maapähklivõist. Ettevõte kutsus tagasi enam kui 3600 maapähklivõit sisaldavat toodet. PCA on nüüd pankrotis.

2011: Cargilli jahvatatud kalkun

Cargill kutsus tagasi 36 miljonit naela kalkunit, kui ta arvas, et liha võib olla saastunud antibiootikumiresistentse tüvega Salmonella. See haiguspuhang põhjustas vähemalt ühe surma ja umbes 136 haigust 34 osariigis.

2013: Foster Farms kana

California kanatootjat Foster Farms kahtlustati kokku 634 inimese nakatumises Salmonella. Juhtumid levisid 29 osariigis ja Puerto Ricos, kuid surmajuhtumitest ei teatatud. Ettevõte esitas vabatahtliku tagasikutsumise kõigile Foster Farms kaubamärgiks mõeldud kanatoodetele.

2015: Mehhiko kurgid

Salmonella Mehhikost imporditud kurkidest nakatus 907 inimest 40 osariigis. Selle puhangu tagajärjel sai enam kui 200 inimest haiglasse ja suri kuus.

Kurke jagas Andrew & Williamson Fresh Produce. Ettevõte andis välja kaks eraldi tagasivõtmist.

Escherichia coli puhangud toidus

E. coli bakterid elavad tavaliselt loomade ja inimeste sooltes. Selle bakteri teatud tüvede nakkused võivad aga inimesi haigeks teha. Sümptomid arenevad tavaliselt kolm kuni neli päeva pärast kokkupuudet. Nad sisaldavad:

• kõhulahtisus
• verised väljaheited
• kõhuvalu
• oksendamine
• palavik (aeg-ajalt)

Tüvi E.coli kõige sagedamini seotud puhangutega toksiini. Haigus põhjustab toksiini, seetõttu on antibiootikumid ebaefektiivsed. CDC andmetel võivad antibiootikumid ja kõhulahtisusevastased ravimid suurendada komplikatsioonide riski. Ravi hõlmab puhata, vedelikke ja rasketel juhtudel haiglaravi.

1993: Jack in the Boxi hamburgerid

Jack in the Boxi saastunud liha söömises suri neli inimest Washingtonis ja Californias. Haigestusid ka sajad teised kliendid. See põhjustas riikliku paanika, mille tulemuseks oli peaaegu kiirtoiduahela lõpp. Puhang tõi kaasa valitsuse rangemad toidukäitlemise määrused.

2006: Dole beebi spinat

Haiguspuhang algas septembris, kui toidu- ja ravimiamet ühendas E. coli nakkused keetmata spinatini 26 osariigis. Kolm inimest suri, 31 kannatas neerupuudulikkuse käes ja 205 inimest teatasid kõhulahtisuse ja dehüdratsiooni juhtudest. Puhangu ajal meenutas Dole kogu oma kotitäie spinatit kogu riigi riiulitelt. Uurijate arvates võis saastumine tuleneda veisekarjast, mis rentis maad spinatikasvatajale.

2006: Taco Bell kiirtoit

Detsembris a E. coli puhang mõjutas Taco Belli 71 klienti viies osariigis. Kaheksal inimesel tekkis neerupuudulikkus ja 53 inimest viidi haiglasse. Taco Belli puhang oli seotud Californiast pärit saastunud salatiga. Pärast haiguspuhangut kehtestasid need riigid salati käitlemise suhtes rangemad standardid.

2015: Chipotle Mexican Grill kiirtoit

Ajavahemikul oktoobrist novembrini oli Chipotle Mexican Grillil E. coli haiguspuhang. Ligikaudu 55 inimest 11 osariigis haigestus pärast esialgse puhangu ajal restoranis söömist. Haiglaravil teatati 22 ja surmajuhtumeid ei olnud. Selle kiirtoiduahela teise puhangu käigus haigestusid viis inimest erineva tüvega E. coli. Mõlemal haiguspuhangul pole kinnitatud põhjust.

Botulismi puhangud

Botulismi sümptomid algavad tavaliselt 18–36 tundi pärast kokkupuudet ja hõlmavad:

• neelamis- või rääkimisraskused
• udune nägemine
• kõhuvalu
• lihasnõrkus
• halvatus

Selle seisundi ravi nõuab haiglaravi ja sisaldab antitoksiine ning toetavat ravi.

1977: Trini ja Carmeni kuum kaste

Üks suurimaid botulismi puhanguid USA ajaloos leidis aset Michiganis Pontiacis. Mehhiko restorani Trini & Carmen kliendid teatasid märtsis toidumürgituse sümptomitest. Allikat jälgiti kuuma kastmega, mis oli valmistatud valesti kodus konserveeritud jalapeño paprikast. Mõne päeva jooksul suleti restoran ja saastunud paprikapurgid konfiskeeriti. Ühestki surmajuhtumist ei teatatud, kuid 58 inimest haigestus.

2015: kodukonservid kartulitest

CDC andmetel toimus 2015. aastal Ohio osariigis Fairfieldi maakonnas viimase 40 aasta suurim botulismi puhang. Puhangu tagajärjel haigestus 29 inimest ja hingamispuudulikkuse tõttu sai surma üks inimene. Allikale tehti kindlaks valesti kodus konserveeritud kartul, mida kasutati kartulisalati valmistamiseks kiriku potikapi piknikul.

Listeria nakkused

Listeria nakkused on eriti ohtlikud rasedatele. Nakkamist on võimalik sündimata lastel. Rasedatel on ka 10 korda suurem tõenäosus saada a Listeria infektsioon kui rasedatel naistel või meestel. Samuti on suur risk vastsündinutel, vanematel täiskasvanutel ja kõigil nõrgestatud immuunsussüsteemiga inimestel.

Seda tüüpi infektsioon areneb tavaliselt mõne päeva jooksul pärast saastunud toidu söömist. Rasedatel võib see võtta palju kauem. Teistel on sageli järgmised sümptomid:

• peavalud
• segadus
• tasakaalu kaotus
• krambid
• palavik
• väsimus
• lihasvalud

Sümptomiteks raseduse ajal on palavik, lihasvalud ja väsimus. Tüsistusteks on raseduse katkemine, surnult sündimine, enneaegne sünd ja vastsündinu nakatumine.

Ravi hõlmab antibiootikume.

1985: Jalisco Products juust

Üle kaheksa kuu, a Listeria puhang tabas 142 Los Angelese maakonna elanikku. See tõi kaasa 10 vastsündinu ja 18 täiskasvanu surma. See oli vastutav ka 20 nurisünnituse eest. Põhjalik uurimine seostas surma Jalisco Productsi Mehhiko pehmete juustudega. New England Journal of Medicine andmetel oli haiguspuhangu kahtlustatav põhjus pastöriseerimata piim. Ettevõte algatas oma toodete vabatahtliku tagasivõtmise.

1998-1999: kuumad koerad

Puhang Listeria kahjustatud kuumadest koertest tabas 24 osariiki vähemalt 100 inimest, põhjustades 14 täiskasvanu surma ja neli raseduse katkemist. Saastumine mõjutas üle üheksa kaubamärki, sealhulgas Sara Lee Deli Meat. See puhang levis Bil Mar Foodsi tootmistehasest Zeelandis, Michiganis.

2002: Pilgrim's Pride'i kalkuniliha

Pilgrim’s Pride'i viilutatud türgi deli liha põhjustas ulatusliku haiguspuhangu Listeria Pennsylvanias, New Yorgis, New Jerseys, Delawareis, Marylandis, Connecticutis, Massachusettsis ja Michiganis. See tõi kaasa seitse täiskasvanu surma ja kolm surnult sündi. Firma tuletas meelde 27,4 miljonit naela linnulihatooteid.

2011: Cantaloupes

2011. aastal usuti, et 33 inimest suri saastunud kantalupist. Kokku haigestus 147 inimest. Uurimised leidsid haiguspuhangu allika Jensen Farmsi pakkimisettevõtte lähedal Colorados Holly lähedal.

Toidu saastumisest põhjustatud A-hepatiidi nakkused

A-hepatiit on maksahaigus. Selle sümptomiteks võivad olla:

• palavik
• kollatõbi
• tume uriin
• kõhuvalu
• liitevärv
• oksendamine
• isutus

A-hepatiidi jaoks ei ole spetsiifilist ravi, kuid arst võib soovitada puhata, tarbida palju vedelikku ja toitaineid. Haiguspuhangute vähendamiseks soovitab CDC hepatiit A vaktsiini kõigile 12 kuu vanustele ja vanematele lastele ning teatud täiskasvanutele.

1997: Külmutatud maasikad

Michiganis Calhouni maakonnas tabas A-hepatiidi puhang 153 inimest. Haiguspuhang oli seotud külmutatud maasikatega. Saastunud marjad olid mõeldud föderaalse koolilõunaprogrammi jaoks ja jagati koolidele kuues osariigis.

2003: Chi-Chi salsa ja chili con queso

Suurim A-hepatiidi puhang juhtus Chi-Chi restoranis Monacas Pennsylvanias. See põhjustas kolme inimese surma ja umbes 555 inimest tabas viirust. See ajendas terviseosakonda pakkuma A-hepatiidi vaktsineerimisi ja kokkupuutejärgseid antikehi. Haiguspuhang sai alguse Mehhikost imporditud saastunud rohelisest sibulast, mida kasutati restorani salsa ja chili con queso jaoks. Restorankett ei tegutse enam.

2016: troopiliste smuutikohvikute joogid

A-hepatiidi puhang kannatas Tropical Smoothie Cafe kohvikutes üheksas osariigis. CDC teatas, et Egiptusest imporditud külmutatud maasikatega valmistatud smuutide joomise tagajärjel haigestus 143 inimest. Neist 56 viidi haiglasse. Puhangust alates surmajuhtumeid ei teatatud.

Kaitske ennast toidumürgituse eest

Toidu tagasivõtmine, valitsuse kontrollid ja toidukäitlemise eeskirjad on tõhusad ennetusmeetmed, mida kasutatakse meie toidu ohutuse tagamiseks. Toiduga levivate haiguste vältimiseks või vähendamiseks pöörake tähelepanu toidutõmbetele ja kontrollige, kas teie köögis pole saastunud tooteid.

Pöörduge arsti poole, kui teil on:

• verine oksendamine või väljaheide
• kõhulahtisus, mis kestab kauem kui kolm päeva
• äärmine kõhuvalu
• dehüdratsiooni nähud (vähenenud urineerimine, pearinglus, südamepekslemine)
• udune nägemine
• palavik üle 101,6 ° C (38,6 ° C)

Toidumürgitus võib olla nõrgenenud immuunsussüsteemiga inimestele, sealhulgas lastele, rasedatele ja vanematele täiskasvanutele eluohtlik.

Samuti on olulised ohutud toidu käitlemise tavad.

Kui arvate, et toit võib olla riknenud või saastunud, viska see prügi sisse. Parem on olla ohutu kui kahetseda! Samuti saate CDC veebisaiti külastades olla kursis praeguste toidupõhiste puhangutega.