Nitrokohv: kas külm pruul on parem kui tavaline?

Sisu

• Paksem tekstuur
• Maitseb magusam
• Vähem happeline
• Kõrgem kofeiini sisaldus
• Sama kasu tervisele kui tavalisel kohvil
• Kuidas seda kodus valmistada
• Alumine rida

Aastatel pärast debüüdi on hüpoteekikohv hüppanud vasakule ja paremale nii kohvikutes kui ka toidupoodides.

See ainulaadne kohvi tüüp on külmalt pruulitud ja infundeeritud gaasilise lämmastikuga, et parandada nii selle maitset kui ka tekstuuri. Erinevalt tavalisest kohvist pakutakse seda otse kraanist ja seda pakutakse pigem külma, mitte kuuma torustiku asemel.

Sageli peetakse seda tavalisest kohvist paremaks nii maitse ja tekstuuri kui ka pakutavate tervisehüvede osas.

Selles artiklis vaadeldakse peamisi erinevusi ja sarnasusi nitrokohvi ja tavalise kohvi vahel.

Paksem tekstuur

Nitro kohv pakub paksu ja kreemjat tekstuuri, mis eristab seda tavalisest kohvist.

Sarnaselt teiste jookidega, näiteks vahuveega või soodaga, infundeeritakse nitrokohv väikeste gaasimullidega, mis muudavad suu tundmist.

Ehkki neid teisi jooke toodetakse süsinikdioksiidi abil, infundeeritakse nitrokohv lämmastikku.

See annab vahutava, vahutaolise tekstuuri ja suus tunde, mida sageli võrreldakse õllega.

Sel põhjusel pole tavalise kohvi tekstuuri parandamiseks kasutatavad koostisosad (näiteks piim või piimajuur) nitrokovis tavaliselt vajalikud.

Kokkuvõte Lämmastiku kohvi on infundeeritud lämmastikuga, mis annab sellele vahutaolise tekstuuri ja suus tunda sujuvalt.

Maitseb magusam

Lisaks oma kohvitassi tekstuuri ja suhetunde parandamisele lisab nitrokoolis kasutatav lämmastik ka maitset.

Veelgi enam, on jahvatatud ja külmas keedetud kohvil, näiteks nitrokohvil, paremad maitsed ja lõhnad (1).

Paljude inimeste jaoks muudab see efekt nitro heaks alternatiiviks tavalisele kohvile, kuna see muudab lisa suhkru tarbetuks.

Lisatud suhkur ei suurenda mitte ainult kohvi kalorisisaldust ja võib põhjustada kehakaalu tõusu, vaid ka suhkru liiga palju söömist on seostatud pikaajaliste terviseprobleemidega.

Tegelikult näitavad uuringud, et suure suhkrukoguse tarbimine võib olla seotud suurenenud südamehaiguste, II tüüpi diabeedi ja isegi teatud vähiliikide riskiga (2, 3, 4).

Kui lisate kohvi tavaliselt suhkrut, võib nitrokohv olla heaks alternatiiviks, mis aitab vähendada suhkru tarbimist ja vältida neid kahjulikke tervisemõjusid.

Kokkuvõte Nitrokohv on tavalise kohvi maitsega magusam ega vaja suhkru lisamist, mis võib aidata kaloreid vähendada. Suure suhkrusisaldusega dieete on seostatud südamehaiguste, diabeedi ja vähiga.

Vähem happeline

Üks peamisi erinevusi nitro- ja tavalise kohvi vahel on nende vastavad happesuse tasemed.

Paljud tavalises kohvis leiduvad happed ilmuvad ainult kõrgemal temperatuuril (90–96 ° C).

Seetõttu võib nitrokohvi valmistamine madalamal temperatuuril põhjustada oluliselt madalamat happesust kui tavalise kohvi puhul (5).

See leebus võib olla eriti kasulik mõnele inimesele, kuna kohvis leiduvad happed võivad ärritada teie magu ja põhjustada seedeprobleeme.

Madal hapete arv tagab ka ainulaadse maitse ja vähendab nitrokohvi kibedust.

Külmvalmistatud kohvis võib aga olla vähem kasulikke ühendeid, näiteks klorogeenhape, antioksüdant, mis tagab tavalise kohvi suure osa happesusest.

Tegelikult näitavad uuringud, et klorogeenhappel võivad olla põletiku-, diabeedi- ja vähivastased omadused ning see võib aidata vältida kroonilisi haigusi (6).

Kokkuvõte Nitrokohv on madalama happesusega kui tavaline kohv, mis võib vähendada teie mao ebamugavuse riski. Kuid see võib sisaldada ka kasulikke antioksüdante, näiteks klorogeenhapet.

Kõrgem kofeiini sisaldus

Lämmastikohvi valmistamisel kasutatakse kohvipaksu ja vee suuremat suhet kui tavalisel kohvil, mis võib kofeiini sisalduse tõsta.

Mõned ettevõtted väidavad isegi, et nitrokohv sisaldab rohkem kui 30% rohkem kofeiini untsi (30 ml) kohta kui tavaline kohv, ehkki tase võib tootjatel erineda.

Kofeiini on seostatud mitmesuguste tervisega seotud eelistega, mõned uuringud on näidanud, et kofeiini tarbimist seostatakse suurenenud ainevahetuse, parema sportliku võimekuse ja II tüüpi diabeedi riski vähenemisega (7, 8, 9).

Nagu öeldud, ei pruugi nitrokohvi kõrgem kofeiini sisaldus kõiki aidata.

Kofeiin ei ole ainult sõltuvust tekitav, vaid võib põhjustada ka kõrvaltoimeid, sealhulgas ärevust, ebaregulaarset südametegevust, peavalu ja kõrget vererõhku (10, 11).

Mõned uuringud näitavad, et teatud inimesed võivad olla kofeiini mõju suhtes tundlikumad ja neil võivad geneetiliste erinevuste tõttu olla tõenäolisemad kahjulikud mõjud (12).

Kokkuvõte Nitrokohvis on kõrgem kofeiini sisaldus kui tavalises kohvis. Kuigi kofeiin võib pakkuda teatavat kasu tervisele, võib see tundlikele inimestele põhjustada ka teatavaid kõrvaltoimeid.

Sama kasu tervisele kui tavalisel kohvil

Kui asi puudutab seda, on tavalise ja nitrokohvi kasu tervisele üsna sarnane.

Mõlemad sisaldavad kofeiini, antioksüdante ja hulgaliselt mikrotoitaineid - nagu riboflaviin ja pantoteenhape -, mis on teie tervisele olulised (13).

Lisaks on tavaline kohv seotud pika nimekirja teiste tervisega seotud eelistega:

• Vähendab depressiooni: Päevas vähemalt nelja tassi kohvi joomine võib vähendada depressiooniriski kuni 20% (14, 15)
• Pikendab pikaealisust: Uuringud on seostanud kohvitarbimise madalama surmaohuga (16).
• Vähendab diabeediriski: Regulaarset kohvitarbimist on seostatud II tüüpi diabeedi riskiga 30–35% madalama riskiga (17, 18).
• Kaitseb dementsuse eest: Suurenenud kofeiini tarbimist võib seostada väiksema dementsuse riskiga, samuti Alzheimeri ja Parkinsoni tõvega (19, 20).
• Aitab kaalulangus: On tõestatud, et kofeiini tarbimine suurendab ainevahetust ja kiirendab rasvapõletust, et suurendada kaalulangust (21, 22).

Ehkki nitrokohvi spetsiifilisi mõjusid pole põhjalikult uuritud, on see valmistatud samadest koostisosadest nagu tavaline kohv ja jagab tõenäoliselt sarnaseid terviseomadusi.

Kokkuvõte Lämmastikohvil ja tavalisel kohvil on samad koostisosad ja need annavad tõenäoliselt samasuguse kasu tervisele. Kohvi on seostatud paljude positiivsete tervisemõjudega alates suurenenud ainevahetusest kuni madalama diabeediriski tekkeni.

Kuidas seda kodus valmistada

Lämmastikkohv on oma maitse ja tekstuuri poolest kohvisõprade seas populaarne valik.

Kahjuks võib seda olla raske leida ja see on sageli kallis - umbes 3–5 dollarit ühe tassi kohta.

Ehkki tõelise nitrokohvi valmistamiseks on kohvi lämmastikuga täitmiseks vaja lisavarustust, võite proovida kodus valmistada sama palju kohvi, mille maitse ja toitainete profiil sarnane:

1. Kombineerige 4 untsi (57 grammi) jämedalt jahvatatud kohvi umbes 4 tassi (946 milliliitrit) veega. Seejärel lihtsalt segage ja jahutage 18–24 tundi.
2. Kui kohv on leotamise lõpetanud, valage see kurna ja juustulapiga üle, et eraldada kohvipaks kohvikontsentraadist.
3. Viige jook puhtasse purki ja nautige.

Koguseid saate reguleerida, et teha suuremaid partiisid ja hoida jooki külmkapis kuni kaks nädalat korraga.

Kokkuvõte Ehkki tõelise nitrokohvi valmistamiseks on vaja lisavarustust, saate kodus lihtsalt külma kohvi valmistada, kasutades vaid mõnda koostisosa.

Alumine rida

Külma pruulitud nitrokohv maitseb magusamalt ning on paksema ja ühtlasema tekstuuriga kui tavaline kohv.

Veelgi enam, see on vähem happeline ja sisaldab rohkem kofeiini.

Kui rääkida aga toiteväärtusest ja tervislikust kasust, näiteks kaalulangus ja pikaealisus, on tavaline ja nitrokohv omavahel tihedalt seotud.

Kui soovite oma unikaalse maitse ja tekstuuri ära kasutada, vahetage aeg-ajalt külma kohvi jaoks kuum kohvitass.