Mis on majoneesiallergia?

Sisu

• Mis põhjustab majoneesiallergiat?
• Mis on majoneesis?
• Muud võimalikud allergeenid majoneesis
• Munade äratundmine toidumärgistel
• Allergia sümptomid
• Majoneesiallergia diagnoosimine
• Hoidke toidupäevikut
• Saate naha torketesti teha
• Hankige vereanalüüs
• Proovige suukaudset toidu väljakutset
• Proovige elimineerimise dieeti
• Söömine koos majoneesiallergia või talumatusega
• Kaasavõtmine

Toiduallergiad on väga levinud, mõjutades hinnanguliselt 5 protsenti täiskasvanutest ja 8 protsenti lastest.

Kaheksa levinumat toiduallergiat on:

• lehmapiim
• munad
• puupähklid
• maapähklid
• koorikloomad
• nisu
• sojakaste
• kala

Kuigi majoneesi selles loendis ei ole, on majoneesides levinum toiduallergeen muna.

Ameerika allergia-, astma- ja immunoloogiakolledži (ACAAI) andmetel mõjutavad munaallergiad enamasti lapsi. Tegelikult on munadest allergiline umbes kaks protsenti lastest, kuid 16-aastaseks saamisel kasvab neist 70 protsenti munadest.

Mis põhjustab majoneesiallergiat?

Majoneesi levinum allergeen on muna. Harvadel juhtudel võivad majoneesi muud koostisosad põhjustada allergilist reaktsiooni.

Võimalik on ka majoneesiga toidutalumatus, mitte allergia. Kuigi allergia põhjustab teie immuunsussüsteemi reageerimist, põhjustavad toidutalumatused teie seedesüsteemi reageerimist.

Kui teil on toidutalumatust, võite sageli süüa väikest kogust kõnealust toitu. Kuid kui teil on toiduallergia, võivad isegi väikesed toidukogused põhjustada eluohtlikku reaktsiooni.

Toiduallergia ilmneb siis, kui teie keha reageerib toidus sisalduvale ainele üle ja tuvastab selle võõra sissetungijana. Allergeeniga võitlemiseks eraldab keha mitmesuguseid aineid, mis põhjustavad allergilist reaktsiooni.

Kui teie sümptomid on piisavalt rasked, võite minna anafülaktiliselt šokki. See põhjustab teie vererõhu langust ja hingamisteede kitsendamist, muutes hingamise raskeks. See võib olla eluohtlik.

Mis on majoneesis?

Koostis varieerub sõltuvalt majoneesi tootjast või sellest, kas see on omatehtud.

Kodused retseptid nõuavad sageli järgmist:

• munakollane
• värske sidrunimahl
• valge veiniäädikas
• Dijoni sinep
• sool
• neutraalse maitsega õli (rapsi, avokaado, safloor)

Kaubanduslikel sortidel võib olla:

• sojaõli
• munad ja munakollane
• destilleeritud äädikas
• vesi
• sool
• suhkur
• sidrunimahla kontsentraat
• kuivatatud köögiviljad ja ürdid, näiteks kuivatatud küüslauk või sibul
• säilitusained, näiteks kaltsiumdinaatrium-EDTA
• looduslikud lõhna- ja maitseained

Muud võimalikud allergeenid majoneesis

Ehkki munas sisalduv majonees on kõige levinum allergeen, on harvadel juhtudel võimalik olla allergiline mõne muu koostisaine suhtes, sealhulgas:

• sojaõli, mis on tingitud sojaallergiast, eriti kui see on välja pressitud või külmpressitud
• sidrunimahl tsitrusallergia tõttu
• äädikas, sulfitiallergia tõttu
• sinep, sinepiallergia tõttu

Munade äratundmine toidumärgistel

Ameerika Ühendriikides nõuab toidu- ja ravimiamet (FDA), et munad sisaldavad toidud tuleks välja tuua etiketil.

Kuid te ei saa alati aru, et märgise järgi on munades mune, kuna sõna „muna“ jaoks võib kasutada muid termineid. Mõned otsitavad märksõnad hõlmavad järgmist:

• albumiin (munavalge)
• lüsosüüm (munavalgetes leiduv ensüüm)
• letsitiin (rasv, mida leidub munakollastes)
• livetiin (valk, mida leidub munakollastes)
• vitelliin (valk, mida leidub munakollastes)
• globuliin (munavalgetes leiduv valk)
• munad või ovo algavad sõnad (näiteks ovalbumiin, mis on veel üks munavalgetes leiduv valk)

Oluline on alati välja lugeda toidumärgiseid ja esitada küsimusi, kui sööd väljas. Munad on pandud paljudesse toodetesse ja mõned neist võivad teid üllatada. Näiteks võib mune leida:

• munaasendajad
• vahukommid
• pastad
• jäätis
• kringlid, bagelid ja pirukad
• gripivaktsiin

Allergia sümptomid

Enamik toiduallergiaid - olgu need munadest, pähklitest, piimast või muust - põhjustavad samad sümptomid. Munaallergia sümptomiteks võivad olla:

• nõgestõbi
• lööve
• kõhukrambid
• oksendamine
• kõhulahtisus
• valu rinnus
• hingamisraskused hingamisteede paisumisel
• nõrkus ja segadus

Majoneesiallergia diagnoosimine

Kui kahtlustate, et olete majoneesi suhtes allergiline, on oluline rääkida oma arstiga ja hakata jälgima, mida sööte.

Hoidke toidupäevikut

Toiduallergia diagnoosimise esimene samm on üksikasjaliku toidupäeviku pidamine. See võib teile ja teie arstile näidata, kui olete toidu suhtes allergiline. Kirjuta üles:

• kõik, mida tarbid
• kui palju
• kui sa seda sõid
• kuidas sa end pärast selle söömist tundsid

Saate naha torketesti teha

Veel üks diagnostiline vahend on naha torketest. Seda testi võib läbi viia allergoloog, kes on spetsialiseerunud allergiate diagnoosimisele ja ravimisele.

Testi läbiviimiseks kasutab allergoloog väikest steriilset nõela, mis sisaldab osa allergeenist ja torgib teie nahka.

Kui teil tekib aine suhtes reaktsioon (tavaliselt punane, sügelev vilt, kus nahk torkis), on suurem kui 95-protsendiline tõenäosus, et teil on allergia, kui teil on varem olnud probleeme pärast toidu söömist.

Hankige vereanalüüs

Võib kasutada ka vereanalüüse, kuid need on pisut vähem täpsed kui nahaproovide testid. Vereanalüüs näitab, kas toodetakse allergiat põhjustavate tavaliste toitude antikehi.

Proovige suukaudset toidu väljakutset

Veel ühte testi nimetatakse suukaudseks toidu väljakutseks. Arst toidab teid järk-järgult suurenevas koguses kahtlustatavat allergeeni ja jälgib reaktsiooni.

See võib põhjustada eluohtliku reaktsiooni, seetõttu tuleks seda teha ainult meditsiinilise järelevalve all keskkonnas, kus on olemas erakorralised ravimid ja seadmed.

Proovige elimineerimise dieeti

Viimaseks võib arst soovitada teil proovida eliminatsioon dieeti. See dieet aitab teil kõrvaldada kõik toidud, mida tavaliselt seostatakse allergiaga, ning võimaldab teil neid siis ükshaaval uuesti sisse viia ja kõik sümptomid kirja panna.

Söömine koos majoneesiallergia või talumatusega

Parim viis allergilise reaktsiooni ärahoidmiseks on vältida seda põhjustavat asja - antud juhul majoneesi. Lugege kõiki toidumärgiseid, esitage restoranides küsimusi ja tehke vajadusel asendeid.

Majonees annab kreemja tekstuuri ja maitsega võileibadele, kastmetele ja kastmetele. Otsige tooteid, mis võivad mõne kreemjasuse asendada. Soovitused hõlmavad järgmist:

• kodujuust, eriti püreestatud
• toorjuust
• Kreeka jogurt
• võid
• hõõrutud avokaado
• pesto
• hummus

Kaasavõtmine

Kõige tavalisem majoneesis leitav allergeen on muna. Kui arvate, et võite olla majoneesi suhtes allergiline, pöörduge oma arsti või allergoloogi poole hindamise ja võimalike testide saamiseks. Ärge unustage alati restoranides tellides lugeda toidumärgiseid ja esitada küsimusi.

Kui teie testid osutuvad allergia suhtes positiivseks, saate arstilt retsepti pliiatsilaadse instrumendi jaoks, mida saate kasutada endale süstimiseks ravimiga, mida nimetatakse epinefriiniks (tavaliselt nimetatakse EpiPeniks). Epinefriin on ravim, mis võib päästa teie elu raske allergilise reaktsiooni korral.