Kuidas süüa tsitrusviljadega C-vitamiini suurendamiseks

Sisu

• Raputa üles Vinaigrette
• Tehke "Margarita" hõõrumine
• Andke oma supile pöörded
• Looge magushapu salsa
• Võtke meie lemmikud tsitruselised leiud vastu
• Ülevaade

Tsitrusviljade hitt on peakoka salarelv heleduse ja tasakaalu lisamiseks ning kuna hooajal on erinevaid sorte, on nüüd ideaalne aeg värske maitsega mängida. Magusalt hapukas maitse ja happesus võimendavad teisi koostisosi, muutes saadud roogi julgemaks ja keerukamaks, ütleb Oliver Ridgeway, California Sacramentos asuva Grange Restaurant & Bar tegevkokk. (Proovige neid tervislikke tsitruselisi magustoite.) Sidrunid ja laimid on suurepärased põhitoiduained, kuid ärge unustage pomelosid, veriapelsine, tangelosid jt. Igaühel on erinevad erksad noodid ja annus C -vitamiini. Ridgewayle meeldib leida uuenduslikke viise kogu puuvilja kasutamiseks, alates koorest kuni mahlani. Lugege edasi ja avastage ise.

Raputa üles Vinaigrette

Segage pomelo, greibi või tangelo mahl väikese šalottsibula, oliiviõli, värske apelsinimahla ja sidrunimahla, sidrunikoore, natukese valge veini äädika ning maitse järgi soola ja pipraga. (Seotud: soolased viisid sel talvel tsitrusviljade nautimiseks)

Tehke "Margarita" hõõrumine

Peo jaoks valmis lõheroa jaoks ühendage laimikoor jahvatatud koriandri, sinepiseemnete ja köömne seemnetega, näputäis chipotle-adobokastet, hakitud koriandrit, soola ja tequilat ning vajutage enne grillimist või küpsetamist rusikasse.

Andke oma supile pöörded

Maitse tõstmiseks lisage kartuli-porrulaugu supile Buddha käe sidruni koor või kombineerige see peterselli ja küüslauguga, et valmistada gremolata, mida piserdada Toscana stiilis oasupi peale. (Teine võimalus: see Kreeka sidruni kinoa supp)

Looge magushapu salsa

Haki veriapelsini ja Meyeri sidruni viljaliha ning sega kuubikuteks keedetud kuldse ja punase peedi, hakitud tšillipipra, koriandri, soola, piserdatud laimimahla, šalottsibula ja ekstra neitsioliiviõliga. Serveeri laastudega.

Võtke meie lemmikud tsitruselised leiud vastu

Casablanca turg Maroko konserveeritud sidrunid (6 dollarit; worldmarket.com) muudavad maitse kõigeks, alates suppidest ja kastmetest kuni lihani. Muutke röstitud köögiviljade, kala või kana marinaad heledamaks vereapelsini oliiviõliga (19 dollarit; surlable.com). Või nirista see salatile. Rüübake Onu Matti orgaanilist greibiprobiootilist vett (3 dollarit; toidupoed), et saada värskendav hitt, mis on valmistatud puuvilja koorest ja ilma lisatud suhkruta. Magus ja terav, Kite Hilli käsitöölise mandlipiima jogurt peamise lubjaga (2 dollarit; instacart.com) on sama kreemjas kui selline, mis on valmistatud piimast tänu traditsioonilisele kultiveerimisprotsessile.

Ülevaade