Kuidas osta iga kord parimat rosé

Sisu

• Ülevaade

Rosé oli varem ainult St Tropezi asi ja seejärel suundus ta USA-sse, kus sellest sai ainult suvel. Kuid nüüd on iga päev hea päev veini nautimiseks ja müük toetab seda. 2015. aastal kasvas lauaveini müük 2 protsenti, roosa aga 7 protsenti, selgub Nielseni andmetest.

"Rosé ei tohiks piirduda suvega; see on lihtsalt punase veini kerge versioon," ütleb Commbuzzi restoranide omanik meister -sommeljee Laura Maniec. "Punane vein saab oma värvi valge mahla kääritamisel punase koorega viinamarjadega kuni punase värvuse saamiseni ja rosé kääritatakse samamoodi, kuid lühema aja jooksul."

Ja see sobib kõigega, alates kalast või soolatud lihast ja juustust kuni Aasia toitude või tänupüha õhtusöögini, ütleb Del Frisco's Grille'i jookide ja veinide hariduse direktor Jessica Norris.

Kuid nagu kõik veinid, on ka rosé ulatuses kahest taksast kuni saja dollari suuruste pudeliteni Provence'ist. Siin on viis sommeljee näpunäidet, mis aitavad teil valida rosé, mis rõõmustab teie kaubaalust ja rahakotti.

1. Valige usaldusväärse piirkonna hulgast.

"Veinipiirkonnad võivad olla isegi professionaalide jaoks pisut keerulised, kuna veinimaailm kasvab ja muutub pidevalt," ütleb Norris. Kuid peate kuskilt alustama ja tema parim nõuanne on alustada Provence'i, California, Bordeaux', Põhja-Hispaania ja Oregoni proovitud piirkondadega.

Kas pole ikka veel kindel? Mõelge, millised punased teile meeldivad. "Peaaegu iga punase veini tootmise piirkond toodab roosa veini, nii et kui naudite teatud piirkonna punast veini, on alati hea mõte proovida roosat," ütleb Maniec. Nii et kui teile meeldib Hispaania tempranillo, jätkake ja proovige roosat.

2. Valige alati uus aastakäik.

"Kuigi on ka erandeid, peaksite roosat jooma võimalikult värskelt või nii noorelt kui võimalik," ütleb Maniec. See tähendab, et ostke sel aastal 2016. aastakäik.

3. Tea, kas see on magus või kuiv.

Saladus on sildil olev alkohol mahu järgi ehk ABV. "Kõik, mis on kõrgem kui 11 protsenti, on kuiv," selgitab Norris. "Kui teile meeldivad magusad veinid, siis mida madalam alkohol, seda magusam on rosé." Vana maailma piirkonnad (Itaalia, Hispaania, Prantsusmaa) kipuvad olema krõbedad ja hapud võrreldes uue maailma piirkondadega (USA, Lõuna-Ameerika, Austraalia), mis on tavaliselt viljakamad ja magusamad, lisab Maniec.

4. Kontrollige värvi.

"Tumedam roosa võib olla veidi rikkalikuma suutundega ja võib mõnikord olla ka viljakama stiiliga kui kahvatu sibulakoorega värv," ütleb Maniec. (Seotud: Kuidas osta iga kord äge pudel punast veini)

5. Valige oma lemmik viinamari.

"Igast punase veini viinamarjast saab teha roosa veini," selgitab Maniec. Ja roosa peamine alus on maitsetes kõige silmapaistvam. Nii et pinot noir rosé'l on tavaliselt hapukad punased puuviljamaitsed, nagu kirsid ja maasikad, samas kui kabernetipõhisel rosé'l on rohkem mustade puuviljade aroome nagu murakad ja mustad ploomid, ütleb ta.

Ülevaade