Külmutatud jogurt: tervislik magustoit, milles on vähe kaloreid?

Sisu

• Mis on külmutatud jogurt ja kuidas see valmistatakse?
• Toitained külmutatud jogurtis
• Külmutatud jogurti tervislikud eelised
• See võib sisaldada häid baktereid
• See võib sisaldada madalamat laktoosisisaldust
• See võib pakkuda luude tervisele kasulikke toitaineid
• See võib olla vähem kaloreid kui tavaline jäätis
• Kas külmutatud jogurt on sama tervislik kui tavaline jogurt?
• Kas see on tervislikum kui jäätis?
• Kuidas valida tervislikku külmutatud jogurtit
• Vaata oma portsjoneid
• Valige tervislik topp
• Otsige sordivaba suhkrut
• Vältige rasvavabu sorte
• Otsige eluskultuure
• Tee oma kodus
• Võtke koju sõnum

Külmutatud jogurt on magustoit, mida reklaamitakse sageli jäätise tervisliku alternatiivina. Kuid sügavkülmas pole olnud ainult tavaline jogurt.

Tegelikult võib selle toitaineprofiil olla tavalisest jogurtist tunduvalt erinev.

See artikkel on külmutatud jogurti üksikasjalik ülevaade, uurides selle toitesisaldust ja tervisemõjusid, eriti jäätise asendajana.

Mis on külmutatud jogurt ja kuidas see valmistatakse?

Külmutatud jogurt on populaarne jogurtiga valmistatud magustoit. Sellel on kreemjas tekstuur ja magus, hapukas maitse.

Külmutatud jogurt on üsna sarnane jäätisega, kuid peamine erinevus seisneb selles, et seda tehakse koore asemel piimaga.

Lisaks sellele, nagu jäätist, müüakse seda sageli tasside või koonustena, millel on lai valik toite, näiteks puuviljad, küpsised ja šokolaadilaastud.

Poest saab osta külmutatud jogurtit või teha seda kodus. Seda kasutatakse mõnikord ka jookide, näiteks smuutide koostisosana, või magustoitudes jäätise asendajana.

Koostisosad võivad kaubamärgiti erineda, kuid peamised on järgmised:

• Piim: See võib olla vedel piim või piimapulber. Piimapulbrit nimetatakse koostisosade loetelus piima kuivaineteks.
• Jogurti kultuurid: Need on "head" bakterid nagu Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus.
• Suhkur: Enamik ettevõtteid kasutab tavalist lauasuhkrut, kuid mõned kaubamärgid kasutavad alternatiivseid magusaineid nagu agaavinektar.

Paljud külmutatud jogurtid sisaldavad ka selliseid koostisosi nagu lõhna- ja maitseained ning stabilisaatorid, et parandada nende maitset ja tekstuuri.

Külmutatud jogurti valmistamiseks segavad tootjad piima ja suhkrut omavahel. Nad pastöriseerivad segu, kuumutades seda kõrgel temperatuuril, et tappa kahjulikud bakterid.

Seejärel lisatakse jogurtikultuurid ja segul lastakse enne külmutamist kuni neli tundi puhata.

Alumine joon: Külmutatud jogurt on piima, jogurtikultuuride ja suhkruga valmistatud külmutatud magustoit. Sellel on kreemjas tekstuur ja tangine maitse.

Toitained külmutatud jogurtis

Külmutatud jogurti toitesisaldus võib varieeruda sõltuvalt jogurtisegus kasutatavast piimast, magusainetest ja lõhna- ja maitseainetest.

Näiteks rasvavaba piimaga valmistatud külmutatud jogurtis on madalam rasvasisaldus kui täispiimaga valmistatud sortidel (1).

Lisaks võivad valitud topsid lõpptootele lisada täiendavaid kaloreid, rasva ja suhkrut.

Allpool on toodud toitained 3,5 untsi (100 grammi) tavalises täispiimaga külmutatud jogurtis ja 3,5 untsi rasvata külmutatud jogurtis, ilma lisanditeta ja lõhna- ja maitseaineteta (2, 3):

	Tavaline külmutatud jogurt	Rasvata külmutatud jogurt
Kalorid	127	112
Paks	4 grammi	0 grammi
Valk	3 grammi	4 grammi
Süsivesikud	22 grammi	23 grammi
Kiud	0 grammi	0 grammi
Kaltsium	10% TAI-st	10% TAI-st
A-vitamiin	6% TAI-st	0% TAI-st
Raud	3% TAI-st	0% TAI-st
C-vitamiin	1% TAI-st	0% TAI-st

Retseptide erinevuste tõttu kontrollige alati etiketti ja veenduge, et see sisaldaks teie külmutatud jogurtit.

Alumine joon: Külmutatud jogurtis on vähe rasva ja valku, kuid suhkrut võib olla väga palju. Rasva- ja suhkrusisaldus sõltub piima rasvasisaldusest.

Külmutatud jogurti tervislikud eelised

Külmutatud jogurtil võib olla võrreldes teiste külmutatud magustoitudega teatud kasu tervisele.

See võib sisaldada kasulikke toitaineid ja baktereid, madalamat laktoosi taset ja vähem kaloreid kui magustoidud nagu jäätis.

See võib sisaldada häid baktereid

Nagu tavaline jogurt, sisaldab mõni külmutatud jogurt probiootikume.

Probiootikumid on elusad bakterid, mida tuntakse ka kui "häid baktereid". Söömisel võivad need avaldada kasulikku mõju teie tervisele (4, 5).

Bakterite eelised külmutatud jogurtis sõltuvad sellest, kas nad säilitavad tootmisprotsessi.

Kui teie külmutatud jogurt pastöriseeriti pärast heade bakterite lisamist, siis need tapetakse.

Samuti on pakutud, et külmutamisprotsess võib vähendada heade bakterite arvu. Mõne uuringu kohaselt pole see nii, seega külmutamine ei pruugi olla probleem (6, 7, 8).

Kui soovite näha, kas teie külmutatud jogurt sisaldab probiootikume, kontrollige etiketil väidet "elusad kultuurid".

See võib sisaldada madalamat laktoosisisaldust

Kui teil on laktoositalumatus, võib piimatoodete söömine põhjustada seedeprobleeme, nagu puhitus, gaas ja valu (9).

Kuid enamik laktoositalumatusega inimesi talub piimatooteid väikestes kogustes, eriti kui see sisaldab probiootikume (10).

Selle põhjuseks on see, et probiootilised bakterid lagundavad osa laktoosist, vähendades kogust portsjoni kohta.

Kuna mõned külmutatud jogurtid sisaldavad probiootikume, võivad laktoositalumatusega inimesed süüa neid ilma seedeprobleemideta.

Siiski on oluline arvestada, et mitte kõik sordid ei sisalda elusbaktereid, seega ei pruugi neil olla ühesuguseid eeliseid (11).

See võib pakkuda luude tervisele kasulikke toitaineid

Külmutatud jogurt sisaldab ka mõistlikus koguses mõnda hea luu tervisega seotud toitaineid, näiteks kaltsiumi ja valku (12).

Hoolimata sellest potentsiaalsest kasust, väärib märkimist, et neid toitaineid saate ka tavalisest jogurtist.

See võib olla vähem kaloreid kui tavaline jäätis

Kui proovite kaloreid vähendada, on külmutatud jogurt kaloreid vähem kui tavalises jäätises (2, 13).

Kuid jälgige kindlasti oma portsjonite suurusi ja pealiskaudseid valikuid. Kui te pole ettevaatlik, võivad need kalorid hõlpsalt kokku koguda.

Alumine joon: Külmutatud jogurt võib sisaldada kasulikke probiootikume, madalamat laktoosi taset, hea luu tervise jaoks vajalikke toitaineid ja vähem kaloreid kui jäätis.

Kas külmutatud jogurt on sama tervislik kui tavaline jogurt?

Jogurt võib olla tervislik ja maitsev lisand teie dieedile.

Erinevalt enamikust tavalistest tavalistest jogurtitest sisaldab külmutatud jogurt tavaliselt palju lisatud suhkrut (3, 14).

Tegelikult on suhkur tootmisprotsessi üks olulisemaid koostisosi.

Suhkru lisamine jogurtile enne selle külmutamist hoiab ära suurte jääkristallide moodustumise ja tagab, et külmutatud jogurt säilitab jäätisega sarnase kreemja tekstuuri. See muudab ka maitse vastuvõetavamaks, nii et see on pigem magus ja tange, mitte hapukas.

Külmutatud jogurt võib siiski sisaldada rohkem lisatud suhkrut kui tavaline suhkruga magustatud jogurt (2, 15).

Kui otsite tervislikumat jogurtit, valige tavaline, tavaline sort. See annab teile ilma tervisele lisatud suhkruta kõik kasu tervisele.

Alumine joon: Tavalisel tavalisel jogurtil on külmutatud jogurtist kõik eelised ilma lisatud suhkruta.

Kas see on tervislikum kui jäätis?

Üks põhjus, miks inimesed valivad külmutatud jogurti, on see, et arvatakse, et see on tervislikum variant kui jäätis.

Peamine erinevus kahe toote vahel on see, et külmutatud jogurt on valmistatud piima, mitte koorega. See tähendab, et jäätis sisaldab rohkem rasva (2, 16).

Siiski on oluline arvestada, et tootjad korvavad selle rasvapuuduse sageli suhkruga. Nii et ole ettevaatlik - teie külmutatud jogurt võib sisaldada sama palju, kui mitte rohkem suhkrut kui jäätis.

See kehtib eriti külmutatud jogurti rasvavabade versioonide kohta, mis sisaldavad tavaliselt rohkem suhkrut.

Koos suurte serveerimissuuruste ja mitmesuguste kõrge suhkrusisaldusega lisamise võimalustega tähendab see, et külmutatud jogurtis võib olla palju rohkem kaloreid ja suhkrut kui jäätisekoonuses.

Nii et vaatamata tervislikult kõlavale nimele on külmutatud jogurt magustoit nagu jäätis. Kumbki pole parem kui teine ​​ja mõlemat saab aeg-ajalt ka maiuspalana nautida.

Alumine joon: Jäätis sisaldab rohkem rasva kui külmutatud jogurt. Külmutatud jogurt võib siiski sisaldada suures koguses suhkrut, mis tähendab, et seda tuleks käsitleda magustoiduna.

Kuidas valida tervislikku külmutatud jogurtit

Külmutatud jogurti võimalikult tervislikuks muutmiseks proovige järgmist.

Vaata oma portsjoneid

Vaatamata sellele, et külmutatud jogurt on magus maiuspala, on see tavaliselt palju suurema portsjonina kui jäätis.

Oma osa kontrolli all hoidmiseks pidage kinni umbes poole tassist - umbes pesapalli suurusest.

Kui see sobib ise serveerimiseks, võiksite proovida tassi puuviljadega täita ja peal pakkuda väiksemat kogust külmutatud jogurtit.

Valige tervislik topp

Magustoidu tervislikumaks muutmiseks lisage nagu värsked puuviljad.

Muud lisad, näiteks kommid, puuviljasiirupid, küpsised ja šokolaadilaastud, võivad suhkrusisaldust tõsta ilma lisatud kiudainete või toitaineteta.

Kui soovite puuviljadest rohkem järeleandmist, proovige tumedat šokolaadi või pähkleid, mis mõlemad sisaldavad vähem suhkrut ja sisaldavad kasulikke toitaineid (17).

Otsige sordivaba suhkrut

Mõni külmutatud jogurt on valmistatud pigem kunstlike magusainete kui suhkruga.

Kui soovite oma kalorite tarbimist kontrolli all hoida, kaaluge selle proovimist.

Vältige rasvavabu sorte

Rasvavabad sordid sisaldavad rohkem lisatud suhkrut kui madala rasvasisaldusega või tavalised sordid.

Lisanduvate suhkrute söömine on seotud halva tervisliku seisundiga, seega on ilmselt parem jääda kinni madala või rasvasisaldusega külmutatud jogurtist (18).

Otsige eluskultuure

Võimaliku tervisliku kasu tõttu on parim valik probiootilisi eluskultuure sisaldavad külmutatud jogurtid.

Neid sisaldavate sortide valimiseks otsige toitumisalase teabe sildilt üles sõnad "aktiivsed aktiivsed kultuurid".

Tee oma kodus

Kodus oma külmutatud jogurti valmistamine annab teile suurema kontrolli magustoidu koostisosade ja kalorite üle.

Internetis on palju lihtsaid retsepte, nagu see ja see.

Mõnele inimesele meeldib kasutada Kreeka jogurtit alusena kõrgema valgusisalduse tõttu (19).

Alumine joon: Külmutatud jogurti tervislikumaks muutmiseks hoidke oma portsjoneid kontrolli all ja vältige rasvavaba versiooni. Kui saate, proovige ise oma kodus teha.

Võtke koju sõnum

Külmutatud jogurt tuleb sageli suurte portsjonitena ja selles võib olla palju suhkrut.

Nagu muid magustoite, on ka hea süüa aeg-ajalt maiuspalana, kuid ärge laske end petta mõeldes, et see on tervislik toit.