Erütritool - nagu suhkur ilma kaloriteta?

Sisu

• Mis on erütritool?
• Kas erütritool on ohutu?
• Erütritooli kõrvaltoimed
• Ei lisa vere suhkrut ega insuliini
• Võib vähendada südamehaiguste riski
• Alumine rida

Madala kalorsusega magusaine erütritool võib tunduda liiga hea, et tõsi olla.

See on loomulik, ei põhjusta kõrvaltoimeid ja maitseb peaaegu täpselt nagu suhkur - ilma kaloriteta.

Põhimõtteliselt on selles kõik tavalise suhkru puhul head asjad, ilma ühegi negatiivita, ehkki mõned meediaväljaanded seavad selle eelised kahtluse alla.

Selles tõenduspõhises artiklis antakse ülevaade erütritooli eelistest ja võimalikest kõrvaltoimetest.

Mis on erütritool?

Erütritool kuulub ühendite klassi, mida nimetatakse suhkrualkoholideks.

Toidutootjad kasutavad palju erinevaid suhkrualkohole. Nende hulka kuuluvad ksülitool, sorbitool ja maltitool.

Enamik neist toimib madala kalorsusega magusainetena suhkruvabades või madala suhkrusisaldusega toodetes.

Enamikku suhkrualkoholidest leidub looduses väikestes kogustes, eriti puu- ja köögiviljades.

Nende molekulide struktuur annab neile võimaluse stimuleerida teie keele magusa maitse retseptoreid.

Erütritool näib olevat teistest suhkrualkoholidest üsna erinev.

Alustuseks sisaldab see palju vähem kaloreid:

• Laua suhkur: 4 kalorit grammi kohta
• Ksülitool: 2,4 kalorit grammi kohta
• Erütritool: 0,24 kalorit grammi kohta

Ainult 6% suhkru kaloritest sisaldab see endiselt 70% magusust.

Suuremahulises tootmises tekib erütritool siis, kui teatud tüüpi pärm fermenteerib glükoosi maisist või nisutärklist. Lõpptoode näeb välja umbes selline:

Kokkuvõte Erütritool on suhkrualkohol, mida kasutatakse madala kalorsusega magustajana. See annab ainult umbes 6% kaloritest, mis on võrdses koguses suhkrut.

Kas erütritool on ohutu?

Erütritool on üldiselt väga ohutu.

Loomadel on läbi viidud mitmeid uuringuid selle toksilisuse ja mõju kohta ainevahetusele.

Hoolimata pikaajalisest erütritooli suure koguse söötmisest, ei ole tõsiseid kõrvaltoimeid tuvastatud (1, 2).

Enamiku suhkrualkoholide suhtes on üks peamine hoiatus - need võivad põhjustada seedeprobleeme.

Nende ainulaadse keemilise struktuuri tõttu ei saa keha neid seedida ja need läbivad muutumatult suurema osa teie seedesüsteemist või kuni nad jõuavad käärsoole.

Käärsooles fermenteerivad neid resideeruvad bakterid, mis toodavad kõrvalsaadusena gaasi.

Järelikult võib suures koguses suhkrualkoholide söömine põhjustada puhitust ja seedehäireid. Tegelikult kuuluvad nad FODMAP-idena tuntud kiudainete kategooriasse.

Erütritool on aga erinev kui teised suhkrualkoholid. Enamik sellest imendub vereringesse enne käärsoole jõudmist (3).

See tsirkuleerib mõnda aega veres, kuni lõpuks eritub muutumatul kujul uriiniga. Ligikaudu 90% erütritoolist eritub sel viisil (4).

Kuigi erütritoolil pole tõsiseid kõrvaltoimeid, võib suurte koguste söömine põhjustada seedehäireid, nagu selgitatakse järgmises peatükis.

Kokkuvõte Suurem osa söödud erütritoolist imendub vereringesse ja eritub uriiniga. Näib, et sellel on suurepärane ohutusprofiil.

Erütritooli kõrvaltoimed

Ligikaudu 90% söödavast erütritoolist imendub vereringesse. Ülejäänud 10% liigub seedimata kuni käärsooleni.

Erinevalt enamikust suhkrualkoholidest näib see olevat käärsoolebakterite kääritamisele vastupidav (4).

Söödauuringud, mis annavad kehakaalu kohta kuni 0,45 grammi naela (1 gramm kg) kohta näitavad, et see on väga hästi talutav (5, 6).

Kuid üks uuring näitas, et 50 grammi erütritooli ühe annuse manustamisel suurenes iiveldus ja mao kolin (7).

Kui te ei söö seda korraga tohutul hulgal, ei põhjusta see tõenäoliselt maoärritust. Erütritooli tundlikkus võib inimestel siiski erineda.

Kokkuvõte Ligikaudu 10% allaneelatud erütritoolist ei imendu verre ja liigub kuni käärsooleni. Sel põhjusel võib erütritooli väga suur tarbimine põhjustada seedetrakti kõrvaltoimeid.

Ei lisa vere suhkrut ega insuliini

Inimestel puuduvad erütritooli lagundamiseks vajalikud ensüümid.

See imendub vereringesse ja eritub muutumatul kujul uriiniga.

Tervetele inimestele erütritooli manustades ei muutu veresuhkru ega insuliini tase. Samuti ei mõjuta see kolesterooli, triglütseriide ega muid biomarkereid (8).

Neile, kes on ülekaalulised või kellel on diabeet või muud metaboolse sündroomiga seotud probleemid, näib erütritool olevat suurepärane alternatiiv suhkrule.

Kokkuvõte Erütritool ei tõsta veresuhkru taset. See teeb sellest suurepärase suhkruasendaja diabeediga inimestele.

Võib vähendada südamehaiguste riski

Diabeetiliste rottidega tehtud uuringud näitasid, et see toimib antioksüdandina, vähendades tõenäoliselt veresoonte kahjustusi, mida põhjustab kõrge veresuhkru tase (9).

Teises uuringus, kus osales 24 II tüüpi diabeediga täiskasvanut, leiti, et 36 grammi erütritooli võtmine iga päev kuu jooksul parandas nende veresoonte funktsiooni, vähendades potentsiaalselt südamehaiguste riski (10).

Erütritool ei ole aga ilma vaidlusteta. Üks uuring seostas erütritooli kõrge sisalduse veres noorte täiskasvanute rasvavaruga (11).

Enne kui saab esitada väiteid nende leidude tervisliku tähtsuse kohta, on vaja rohkem uuringuid.

Kokkuvõte Erütritool toimib antioksüdandina ja võib parandada II tüüpi diabeediga inimeste veresoonte funktsiooni. Need eelised võivad vähendada südamehaiguste riski, kuid vaja on rohkem uuringuid.

Alumine rida

Üldiselt näib erütritool olevat suurepärane magusaine.

• See ei sisalda peaaegu üldse kaloreid.
• Selles on 70% suhkru magususest.
• See ei tõsta veresuhkru ega insuliini taset.
• Inimuuringud näitavad väga vähe kõrvaltoimeid, mõnedel inimestel peamiselt väheseid seedeprobleeme.
• Uuringud, milles loomi söödetakse pika aja jooksul tohutult, ei näidanud kahjulikku mõju.

Terviseteadlikud inimesed võivad magustada oma toitu stevia või meega. Kuid mesi sisaldab kaloreid ja fruktoosi ning paljud inimesed ei hinda stevia järelmaitset.

Tundub, et erütritool pakub mõlemast maailmast parimat.