Selle autori jaoks on toiduvalmistamine olnud sõna otseses mõttes elupäästja

Sisu

• Ütlete, et peate süüa tegema. Miks?
• Emotsionaalne söömine: hea või halb?
• Mida teeb toiduvalmistamine teie jaoks?
• Mis on sinu lemmik koostisosa?
• Parim näpunäide, mille olete õppinud?
• Ülevaade

Kõik algas kanaga. Mitu aastat tagasi lamas Ella Risbridger oma Londoni korteri põrandal nii masenduses, et ei uskunud, et suudab püsti tõusta. Siis märkas ta toidukotis kana, kes ootas küpsetamist. Risbridger valmistas kana ja sõi selle südaööl. Ja nii algas teekond, mille ta peab oma elu päästmise eest.

2019. aastal andis ta välja oma esimese kokaraamatu,Kesköö kana (ja muud elamist väärt retseptid) (Osta see, 18 dollarit, amazon.com). "Selle raamatu retseptide leidmine aitas mul maailma uuesti armuda," ütleb ta.

Selle käigus omandas 27-aastane noormees uue arusaama hea söögi loomisest ja selle tunnustamisest. "Minu jaoks tähendab toiduvalmistamine kodu ja turvalisust," ütleb ta. "See puudutab inimesi, keda ma olen armastanud. Söömisest kirjutamine on elamisest kirjutamine. Siin räägib autor selle terapeutilisest jõust ja oma salajastest näpunäidetest köögis. (Seotud: Kuidas ennast kokkama õpetamine muutis minu suhet toiduga)

Ütlete, et peate süüa tegema. Miks?

"Ma olen stressis, kui ma seda ei tee. Ma saadan oma korterikaaslasele sõnumi ja ütlen: „Andke mulle kaks sõna.” Ja ta saadab sõnumi „itaalia” ja „paprika” ning ma mõtlen õhtusöögile, kus on need asjad sees. See on nagu võimalus teha talle kingitus." (Nende häkkidega saate ka toiduvalmistamise veidi põnevamaks muuta.)

Emotsionaalne söömine: hea või halb?

"Kui teete seda õigesti, on söömine alati emotsionaalne. Peaksite mõtlema: mida ma tegelikult tahan süüa? Sageli tahan brokolipead. Keetan selle keema ja praadin seejärel anšoovise ja küüslauguga segamini ning see on kõige maitsvam asi. Türgi munad on minu lemmik hommikusöök. ”

Mida teeb toiduvalmistamine teie jaoks?

„Mureliku inimesena otsin ma kindlust. Toiduvalmistamisel kehtivad muutumatud füüsilised seadused. Nendes piirides saate olla loominguline. Toiduvalmistamine annab mulle enesekindluse, mida mu eluvaldkondades on väga raske leida. ”

Mis on sinu lemmik koostisosa?

“Või. See on küpsetamise süda. Ja see annab selle armsa rikkuse nii mõnelegi soolasele asjale. Kuulsin kord, kuidas üks toidukirjanik kirjeldas oma naist kui rohkem võid kui röstsaia. Ma pürgin selle poole. ” (ICYMI, või ei tohiks olla köögis vaenlane nr 1.)

Parim näpunäide, mille olete õppinud?

“Pane teelusikatäis misot šokolaadiküpsistesse. See lisab soolasust ja sügavust. Minu küpsised olid varem päris head, kuid nüüd on need uskumatud. ”

Ajakiri Shape, märts 2020

Ülevaade