Kuidas lillkapsa riis teie tervisele kasulik on?

Sisu

• Kalorite ja süsivesikute sisaldus
• Toitumisalane teave
• Kuidas seda teha
• Toiduvalmistamisjuhised ja nõud
• Kodune versus poest ostetud
• Alumine rida

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Lillkapsa riis on populaarne madala süsivesikusisaldusega riisi asendaja, mis on valmistatud värske lillkapsa peenestamisel või riivimisel.

Saadud toode ei paki mitte ainult vitamiine ja mineraale, vaid ka riisi väljanägemist - murdosa kaloritest ja süsivesikutest. Seda saab süüa toorelt või keedetult.

See artikkel räägib teile kõike, mida peate teadma lillkapsa riisi kohta, sealhulgas selle toitumisalaseid fakte ja kuidas seda teha.

Kalorite ja süsivesikute sisaldus

25 kalorit tassi (107 grammi) kohta - nii toores kui ka keedetud - annab lillkapsariis vaid 10–20% kaloritest, mida ootaksite sama koguse keedetud riisi kohta. See on ka eriti niisutav, kuna vesi moodustab üle 90% selle massist (,,).

Uuringud seovad madala kalorsusega ja veetihedaid toite nagu lillkapsas kaalulangusega, kuna need võivad vähendada nälga ja suurendada täiskõhutunnet. Mõlemad need tegurid võivad vähendada teie kalorite tarbimist ().

Lisaks on lillkapsa riisis vähe süsivesikuid. See annab ainult 3 grammi netosüsivesikuid tassi kohta (107 grammi) - 18 korda vähem süsivesikuid kui sama kogus riisi (,,).

Mõiste netosüsivesikud mõõdab süsivesikute arvu, mida keha lõpuks seedib. Selle arvutamiseks lahutatakse toidu gramm kiudaineid süsivesikute koguarvust.

Kui süsivesikud on teie keha üks peamisi energiaallikaid, järgivad paljud inimesed kehakaalu langetamiseks süsivesikutevaeseid dieete, näiteks ketogeenset dieeti. Sellisena võib lillkapsa riis olla eriti kasulik inimestele, kes soovivad süsivesikute tarbimist vähendada.

Tavalise riisiga võrreldes on lillkapsariisis eriti vähe kaloreid ja süsivesikuid. See muudab selle populaarseks valikuks inimestele, kes üritavad kaalust alla võtta või jälgida süsivesikute tarbimist.

Toitumisalane teave

Lillkapsa riis sisaldab palju toitaineid ja kasulikke taimeühendeid. Üks toores tass (107 grammi) sisaldab ():

• Kalorid: 27
• Valk: 2 grammi
• Rasv: alla 1 grammi
• Süsivesikud: 5 grammi
• Kiud: 2 grammi
• C-vitamiin: 57% päevasest väärtusest (DV)
• Folaat: 15% DV-st
• K-vitamiin: 14% DV-st
• Pantoteenhape: 14% DV-st
• Vitamiin B6: 12% DV-st
• Koliin: 9% DV-st
• Mangaan: 7% DV-st
• Kaalium: 7% DV-st

Lillkapsa riisis sisalduv kiudaine aitab toita teie soolestiku tervislikke baktereid, vähendades põletikku ja soodustades seedetrakti tervist ().

Uuringud seovad kiudainerikkaid köögivilju nagu lillkapsas väiksema haiguste riskiga, nagu 2. tüüpi diabeet, vähk ja südamehaigused. Kiudained soodustavad ka täiskõhutunnet, mis võib aidata kaalulangust (,,).

Lisaks on lillkapsas üks paremaid taimseid koliiniallikaid - teie südame, maksa, aju ja närvisüsteemi jaoks ülioluline toitaine (8).

Veelgi enam, nagu ka teised ristõielised köögiviljad, sisaldab see rikkalikult glükoosinolaati ja isotiotsüanaati sisaldavaid antioksüdante, mis võitlevad põletikuga ja võivad isegi vähirakkude kasvu aeglustada (,,,).

Selle teised antioksüdandid, sealhulgas C-vitamiin, flavonoidid ja karotenoidid, võivad vähendada selliste haiguste riski nagu südamehaigused (,,,).

Lillkapsa riis on hea kiudainete, koliini ja erinevate antioksüdantide allikas. See on eriti C-vitamiini rikas.

Kuidas seda teha

Lillkapsa riisi on lihtne valmistada.

Alustage enne roheliste eemaldamist lillkapsa pea põhjalikult pesemisest ja kuivatamisest. Seejärel lõigake pea neljaks suureks tükiks ja riivige kumbagi eraldi riiviga.

Keskmise suurusega augud, mida tavaliselt kasutatakse juustu riivimiseks, annavad tavaliselt tükke, mis kõige paremini jäljendavad keedetud riisi tekstuuri.

Teise võimalusena võite lillkapsa kiiremaks hakkimiseks kasutada riiviseadet köögikombainis või pulssi seadistust kiires segistis. Pidage lihtsalt meeles, et nende tehnikate abil saab lõpptoode olla veidi vähem kohev.

Kui see on tükeldatud, eemaldage riisist liigne niiskus, surudes selle imavaks nõudepaberiks või suureks paberrätikuks. See aitab vältida märgusust.

Lillkapsa riisi on kõige parem süüa värskelt. Kuigi seda saab külmkapis hoida kuni 5 päeva, võib see tekitada ebameeldiva väävlilõhna.

Selle kohene keetmine ja külmutamine võib seda lõhna piirata. Lillkapsa riisi saab ohutult külmutada kuni 12 kuud (16).

Toiduvalmistamisjuhised ja nõud

Lillkapsa riis on mitmekülgne lisand paljudele roogadele.

Võite seda süüa toorelt või praadida suures pannil. Selleks kuumutage keskmisel kuumusel väike kogus õli, lisage valitud lillkapsa riis ja vürtsid ning katke kaanega. Vett pole vaja lisada, kuna see köögivili on juba veerikas.

Küpseta 5–8 minutit, aeg-ajalt segades, kuni “terad” muutuvad kergelt pehmeks.

Lillkapsa riis on suurepärane riisi ja muude terade asendaja roogades nagu praetud riis, risotto, tabuleht, riisisalat, täidisega köögiviljad, sushi, riisifritterid ja friikartulid. Võite selle lisada ka burrito kaussidesse, suppidesse ja pajaroogadesse.

Ainulaadse keerdumise saamiseks proovige smuutidesse lisada lillkapsa riisi või kasutage seda putru või pitsakooriku valmistamiseks.

Lillkapsa riisi valmistamiseks riivige või haki toores lillkapsas riiviga või köögikombainiga. Kuigi seda on kõige parem süüa värskelt, võite selle ka külmkapis hoida või sügavkülmutada. See on suurepärane alternatiiv riisile ja muudele teraviljadele mitmesugustes roogades.

Kodune versus poest ostetud

Poest ostetud lillkapsariis on koduse versiooni kiire asendaja. See on eriti mugav, kui teil on kiire või kui värsket lillkapsast pole saadaval.

Pidage meeles, et värsked köögiviljad hakkavad pärast lõikamist kaotama osa oma toitainesisaldusest. Seega pakib värske lillkapsa riis tõenäoliselt veidi rohkem toitaineid kui poest ostetud versioonid ().

Külmutamine võib neid toitainete kadusid piirata - kuigi üldine erinevus jahutatud ja külmutatud versioonide vahel on tõenäoliselt tühine ().

Pidage meeles, et poest ostetud versioonid võivad maitse ja tekstuuri poolest veidi erineda võrreldes omatehtud lillkapsa riisiga.

Osta lillkapsa riisi veebist.

Poest ostetud lillkapsariis võib köögis natuke aega kokku hoida. Kuigi külmutatud sordid võivad säilitada veidi rohkem toitaineid kui jahutatud versioonid, on mõlemad valikud üldiselt sama toitvad kui omatehtud.

Alumine rida

Lillkapsa riis on toitev alternatiiv riisile, mis sisaldab vähe kaloreid ja süsivesikuid.

See võib anda isegi mitmeid eeliseid, nagu näiteks kaalulanguse suurendamine, põletikuvastane võitlus ja isegi teatud haiguste eest kaitsmine. Veelgi enam, seda on lihtne valmistada ja seda saab süüa nii toorelt kui ka keedetult.

Järgmine kord, kui mõtlete riisi keetmisele, kaaluge selle asemel kogu lillkapsa riivimist.