Kuidas süsivesikuid seeditakse?

Sisu

• Süsivesikute tüübid
• Päevane tarbimine
• Kuidas seeditakse süsivesikuid?
• 1. Suu
• 2. Kõht
• 3. Peensool, pankreas ja maks
• 4. Käärsool
• Tervislikud seisundid, mis mõjutavad süsivesikute seedimist
• Galaktoseemia
• Fruktoosi malabsorptsioon
• Mukopolüsahharoosid
• Püruvaadi ainevahetuse häired
• Alumine rida
• Muud näpunäited
  

Mis on süsivesikud?

Süsivesikud annavad kehale energiat oma päeva vaimsete ja füüsiliste ülesannete täitmiseks. Süsivesikute seedimine või ainevahetus lagundab toidu suhkruteks, mida nimetatakse ka sahhariidideks. Need molekulid hakkavad seedima suus ja jätkuvad keha kaudu kasutamiseks kõigeks, alates rakkude normaalsest toimimisest kuni rakkude kasvu ja taastumiseni.

Ilmselt olete kuulnud, et mõnda süsivesikut peetakse "heaks", teist aga halvaks. Kuid tegelikult pole see nii lihtne.

Süsivesikuid on kolme peamist tüüpi. Mõned süsivesikud on looduslikult esinevad. Leiate neid tervetest puu- ja köögiviljadest, samas kui teised on töödeldud ja rafineeritud ning puuduvad toitained või on nendest ilma jäänud. Siin on tehing:

Süsivesikute tüübid

Kolme tüüpi süsivesikud on:

• tärklised või komplekssed süsivesikud
• suhkrud või lihtsad süsivesikud
• kiud

Nii lihtsad kui ka komplekssed süsivesikud lagunevad glükoosiks (ehk veresuhkruks). Lihtne süsivesik on see, mis koosneb ühest või kahest suhkrumolekulist, samas kui kompleksne süsivesinik sisaldab kolme või enamat suhkrumolekuli.

Seevastu kiudaineid leidub tervislikes süsivesikutes, kuid neid ei seedita ega lagundata. On näidatud, et see on hea südame tervisele ja kehakaalu vähendamisele.

Looduslikult esinevaid lihtsuhkruid leidub puuviljades ja piimatoodetes. Samuti on töödeldud ja rafineeritud lihtsuhkruid, mida toiduettevõtted võivad lisada sellistele toitudele nagu limonaadid, kommid ja magustoidud.

Heade komplekssete süsivesikute allikad on:

• täistera
• kaunviljad
• oad
• läätsed
• herned
• kartul

Kiudaineid leidub paljudes tervislikes süsivesikutes, näiteks:

• puuviljad
• köögiviljad
• täistera
• oad
• kaunviljad

Kiuliste, keerukate ja lihtsate süsivesikute tarbimine looduslikest allikatest, näiteks puuviljadest, võib kaitsta teid haiguste eest ja võib isegi aidata teie kehakaalu säilitada. Need süsivesikud sisaldavad rohkem vitamiine ja mineraale.

Töödeldud ja rafineeritud süsivesikud sisaldavad aga palju kaloreid, kuid toitumine on suhteliselt tühine. Need kipuvad inimesi kaalus juurde võtma ja võivad isegi kaasa aidata rasvumisega seotud seisundite, nagu II tüüpi diabeet ja südamehaigused, tekkimisele.

Päevane tarbimine

Vastavalt Ameerika toitumisjuhistele peaks süsivesikud moodustama 45–65 protsenti teie päevasest kaloraažist.

Inimese jaoks, kes sööb tavalist 2000 kalorit päevas, tähendab see, et süsivesikud võivad moodustada nendest kaloritest 900 kuni 1300. See on umbes 225–325 grammi päevas. Kuid teie süsivesikute tarbimine varieerub sõltuvalt teie individuaalsetest vajadustest.

Kuidas seeditakse süsivesikuid?

Kogu söödud toit läbib teie seedesüsteemi, nii et keha saab selle lagundada ja kasutada. Süsivesikud võtavad ette teekonna, mis algab suu sissevõtmisest ja lõpeb käärsoole väljutamisega. Sisenemis- ja väljumispunkti vahel juhtub palju.

1. Suu

Süsivesikuid hakkate seedima minut, mil toit suhu satub. Teie süljenäärmetest eraldunud sülg niisutab toitu närides.

Sülg vabastab ensüümi nimega amülaas, mis alustab söödavate süsivesikute suhkrute lagunemisprotsessi.

2. Kõht

Sealt neelad toidu nüüd alla, kui see on väiksemateks tükkideks näritud. Süsivesikud liiguvad läbi söögitoru maosse. Selles etapis nimetatakse toitu chyme'iks.

Teie magu paneb hapu, et tappa chyme'i bakterid, enne kui see teeb järgmise sammu seedimise teel.

3. Peensool, pankreas ja maks

Seejärel läheb chyme maost peensoole esimesse ossa, mida nimetatakse kaksteistsõrmiksooleks. See põhjustab pankrease pankrease amülaasi vabanemist. See ensüüm lagundab chyme dekstriiniks ja maltoosiks.

Sealt hakkab peensoole sein valmistama laktaasi, sahharoosi ja maltaasi. Need ensüümid lõhustavad suhkruid veelgi monosahhariidideks või üksikuteks suhkruteks.

Need suhkrud imenduvad lõpuks peensoolde. Kui need on imendunud, töödeldakse neid maksas veelgi ja hoitakse glükogeenina. Muu glükoos liigub läbi keha vereringega.

Hormooninsuliin vabaneb kõhunäärmest ja võimaldab glükoosi kasutada energiana.

4. Käärsool

Kõik, mis pärast neid seedeprotsesse järele jääb, läheb käärsoole. Seejärel lagundatakse see soolebakterite poolt. Kiudaineid leidub paljudes süsivesikutes ja organism ei suuda neid seedida. See jõuab käärsoole ja elimineeritakse seejärel koos väljaheitega.

Tervislikud seisundid, mis mõjutavad süsivesikute seedimist

On mõningaid terviseseisundeid, mis võivad katkestada süsivesikute seedimise protsessi. Järgmine loetelu ei ole täielik ja need seisundid on tavaliselt haruldased ja geneetilised, mis tähendab, et nad on sündides pärilikud.

Galaktoseemia

Galaktoseemia on geneetiline häire, mis mõjutab seda, kuidas keha töötleb lihtsat suhkrugalaktoosi - suhkrut, mis on osa suuremast suhkrust, mida nimetatakse laktoosiks ja mida leidub piimas, juustus ja muudes piimatoodetes. See toob kaasa selle suhkru liiga palju sisalduse veres, põhjustades selliseid tüsistusi nagu maksakahjustus, õpiraskused või paljunemisprobleemid.

Fruktoosi malabsorptsioon

Seda seisundit on nimetatud ka toidu fruktoositalumatuseks. See mõjutab seda, kuidas keha lagundab suhkru fruktoosi puu- ja köögiviljadest, meest, agaavist ja töödeldud toiduainetest. Sümptomite hulka kuuluvad:

• iiveldus
• kõhulahtisus
• krooniline väsimus

Mukopolüsahharoosid

Hunteri sündroom on pärilike häirete tüüp, mis liigitatakse mukopolüsahharooside (MPS) alla. See algab tavaliselt vanuses 2 kuni 4 aastat ja on põhjustatud puuduvast ensüümist, mis ei lagunda süsivesikuid. See häire võib mõjutada füüsilisi võimeid, välimust, vaimset arengut ja elundite funktsioone.

Püruvaadi ainevahetuse häired

Püruvaadi dehüdrogenaasi puudulikkus on pärilike häirete tüüp, mis liigitatakse püruvaadi ainevahetuse häirete alla. See põhjustab piimhappe kogunemist vereringesse.

Sümptomid võivad alata juba imikueas. Nad sisaldavad:

• letargia
• kehv söötmine
• kiire hingamine
• kehv lihastoonus
• ebanormaalsed silmaliigutused

Sümptomid võivad halvemini ilmneda pärast süsivesikuterikast sööki.

Alumine rida

Keha vajab korralikuks toimimiseks süsivesikuid. Dieet, mis sisaldab rikkalikult tervislikke tervislikke toite, peaks andma teile kogu päeva jooksul piisavalt energiat.

Lisage kindlasti kopsakas kogus kompleksseid süsivesikuid, nagu puu- ja köögiviljad - tavaliselt vahemikus 900 kuni 1300 kalorit päevas. Loomulikult varieerub see summa teie pikkuse, kaalu ja aktiivsuse taseme järgi. Spetsiifiliste süsivesikute vajaduste korral on soovitatav rääkida dietoloogiga.

Muud näpunäited

• Koos puu- ja köögiviljadega täitke oma taldrik rafineeritud terade asemel täisteratoodetega. Need komplekssed süsivesikute valikud sisaldavad rohkem kiudaineid ja peamisi toitaineid, näiteks B-rühma vitamiine.
• Jälgige suhkrulisandiga piimatooteid. Madala rasvasisaldusega piimad, juustud ja jogurtid annavad organismile vajalikku kaltsiumi ja valku ning muid vitamiine ja mineraale ilma kaloraažita.
• Lisage oma päeva rohkem ube, herneid ja läätsesid. Need kaunviljad pakuvad teile mitte ainult kompleksseid süsivesikuid, vaid ka uhkeid valke, folaate, kaaliumi, rauda ja magneesiumi ilma palju rasva sisaldamata.
• Lugege oma silte. Alati jälgige lisatud suhkruid, eriti töödeldud toitudes. Peaksite püüdma saada vähem kui 10 protsenti oma kaloritest päevas lisatud suhkrute või lihtsate süsivesikute abil.