Kas süsivesikud võivad vähendada teie südamehaiguste riski?

Sisu

• Ülevaade

Leib saab a tõesti halb räpp. Tegelikult peetakse süsivesikuid üldiselt vaenlaseks kõigile, kes üritavad tervislikult toituda või kaalust alla võtta. Lisaks asjaolule, et on palju erinevaid süsivesikuid, mis on teie kehale suurepärased ja vajalikud tasakaalustatud toitumises (tere, puuviljad!), Teame, et terve toidugrupi väljajätmine oma dieedist ei ole tavaliselt kõige mõistlikum valik .

Nüüd avaldati ajakirjas uus uuring International Journal of Food Sciences and Nutrition kinnitab seda, mida oleme alati teadnud: leiba süüa on täiesti okei! Tegelikult aitab leib alandada teie kolesterooli ja veresuhkru taset. Üks saak on siiski. Nende eeliste saamiseks peab see olema valmistatud iidsetest teradest. (Seotud: 10 põhjust, miks peaksite süsivesikuid sööma.)

Terad, mida me praegu leivas kasutame, nagu nisu, on tugevalt rafineeritud, muutes need vähem tervislikuks, kuna rafineerimisprotsess eemaldab peamised toitained, nagu raud, kiudained ja B-vitamiinid. Muistsed terad on seevastu rafineerimata, jättes kõik need head toitained puutumata. Kuigi kategooria on üsna suur, on mõned näited iidsetest teraviljadest spelta, amarant, kinoa ja hirss.

Uuringus andsid teadlased 45 inimesele kolme erinevat leiba, millest üks oli valmistatud mahepõllumajanduslikust iidsest täisteratootest, teine ​​mitte-mahepõllumajanduslikust täisteratootest ja teine ​​kaasaegsest töödeldud teraviljast. nädala perioodid. Teadlased võtsid vereproove nii uuringu alguses kui ka pärast iga leivasöömise perioodi. Pärast kaks kuud iidsetest teraviljadest valmistatud leiva söömist olid inimeste LDL -kolesterool (halb!) Ja vere glükoosisisaldus oluliselt madalam. Kõrge LDL-i ja vere glükoosisisaldus on südameinfarkti ja insuldi riskifaktorid, seega on need leiud kindlasti julgustavad. (Siin on rohkem teavet toidu kolesterooli ja südamehaiguste riski kohta.)

Kuna uuring oli suhteliselt väike, on iidsete teraviljade söömise kardiovaskulaarsete eeliste täielikuks kindlakstegemiseks vaja rohkem uuringuid. Lisaks, kuigi uuring näitas, et inimestel oli pärast iidsete teraviljade söömist südame-veresoonkonna seisund paranenud, ei tõestanud see tingimata, et need aitavad vältida südame-veresoonkonna haiguste teket. haigus. Kuid ennekõike on see uuring tõestuseks, et tervetest, iidsetest teraviljadest valmistatud leival on kindlasti koht tervislikus ja tasakaalustatud toitumises. Alustage nende 10 lihtsa quinoa retseptiga igaks juhuks.

Ülevaade