Kelpi eelised: merest pärit tervise tugevdaja

Sisu

• Mis on pruunvetikas?
• Toitumisega seotud eelised
• Haiguste vastu võitlemise võimed
• Kaalukaotuse nõuded
• Kuidas kalja süüa
• Liiga palju head kraami?

137998051

Te juba teate süüa oma igapäevaseid köögivilja portsjoneid, kuid millal te viimati oma mereköögiviljadele mõtlesite? Pruunvetikas, teatud tüüpi vetikad, on täis tervislikke toitaineid, mis võivad teie tervisele kasu tuua ja võib-olla isegi haigusi ennetada.

Seda tüüpi vetikad on juba paljude Aasia köökide põhitarbed. See on loomulik hädavajalik allikas:

• vitamiinid
• mineraalid
• antioksüdandid

Mis on pruunvetikas?

Võib-olla olete seda meretaime rannas näinud. Pruunvetikas on teatud tüüpi pruun merevetikas, mis kasvab madalas toitaineterikkas soolases vees rannikuäärte lähedal kogu maailmas. Värvi, maitse ja toitaineprofiili poolest erineb see veidi sushi rullides näha olevast tüübist.

Kelp toodab ka ühendit, mida nimetatakse naatriumalginaadiks. Toidutootjad kasutavad naatriumalginaati paksendajana paljudes toitudes, sealhulgas jäätises ja salatikastmes.

Kuid võite süüa looduslikku pruunvetikat mitmel erineval kujul, sealhulgas:

• toores
• keedetud
• pulbristatud
• toidulisandid

Toitumisega seotud eelised

Kuna see imab toitaineid ümbritsevast merekeskkonnast, on pruunvetikas rikas:

• vitamiinid
• mineraalid
• mikroelemendid

Riiklikud tervishoiuinstituudid (NIH) ütlevad, et merevetikad, näiteks pruunvetikas, on üks parimaid looduslikke joodiallikaid, mis on kilpnäärmehormooni tootmise oluline komponent.

Madal joodisisaldus võib põhjustada:

• ainevahetuse rikkumine
• kilpnäärme suurenemine
• mitmesugused tüsistused

See võib ka:

• tõsta energiataset
• suurendada aju funktsiooni

Uuringute kohaselt võib liiga palju joodi põhjustada ka kilpnäärmeprobleeme.

See võib juhtuda, kui inimesed kasutavad toidulisandeid või tarbivad liiga palju kalja.

Kelp ka järgmised vitamiinid ja mineraalid:

• K1-vitamiin: 55 protsenti päevasest väärtusest (DV)
• Folaat: 45 protsenti DV-st
• Magneesium: 29 protsenti DV-st
• Raud: 16 protsenti DV-st
• A-vitamiin: 13 protsenti DV-st
• Pantoteenhape: 13 protsenti DV-st
• Kaltsium: 13 protsenti DV-st

Need vitamiinid ja toitained on tervisele kasulikud. Näiteks on K-vitamiinil ja kaltsiumil luu tervises võtmeroll ning folaat on rakkude jagunemiseks hädavajalik.

Haiguste vastu võitlemise võimed

Põletikku ja stressi peetakse paljude krooniliste haiguste riskifaktoriteks. Antioksüdantiderikka toidu lisamine dieeti võib aidata neid ära hoida. Pruunvetikas on palju antioksüdante, sealhulgas karotenoide ja flavonoide, mis aitavad võidelda haigusi põhjustavate vabade radikaalide vastu.

Antioksüdandid, näiteks mangaan ja tsink, aitavad võidelda oksüdatiivse stressiga ning võivad aidata kaitsta südame-veresoonkonna tervist ja ennetada vähki.

Hiljutised uuringud on uurinud mereköögiviljade rolli östrogeeniga seotud ja käärsoolevähi, artroosi ja muude haiguste korral. Tulemused näitavad, et pruunvetikas võib aidata käärsoole- ja rinnavähi levikut aeglustada.

Uuringud isoleeritud rakkude kohta näitavad, et pruunvetikas leiduv ühend fukoidaan võib aidata ära hoida ka kopsuvähi ja eesnäärmevähi levikut.

Siiski pole kindlaid tõendeid selle kohta, et pruunvetikas võiks aidata inimestel vähiriski vähendada.

Kaalukaotuse nõuded

Pruunvetikas on vähe rasva ja kaloreid.

See sisaldab ka looduslikku kiudu, mida nimetatakse alginaadiks. Uuringud näitavad, et alginaat võib aidata soolestikul rasva imendumist peatada.

Ajakirjas Food Chemistry avaldatud uuringust selgus, et alginaat võib aidata lipaasi - ensüümi, mis seedib rasva - blokeerida. Toidutootjad kasutavad alginaate paksendavate ainetena kaalulangetustoodetes, jookides ja jäätises.

Pruunvetikas võib olla ka diabeeti ja rasvumist, ehkki uuringud on veel esialgsed.

Ajakirjas avaldatud uuringust selgus, et pruunvetikate kloroplastides sisalduv karotenoidühend nimega fukoksantiin võib granaatõunaõliga kombineerituna rasvumisega inimestel kaalulangust soodustada.

Uuringud näitavad ka, et pruunvetikad võivad mõjutada glükeemilist toimet ja vähendada vere glükoosisisaldust. See võib olla kasulik II tüüpi diabeediga inimestele.

Kuidas kalja süüa

Pruunvetikas on saadaval mitmel kujul ja inimesed saavad seda tarbida toiduna või toidulisandina.

Võimaluse korral on kõige parem hankida toitaineid toidust. Pruunvetikas võib olla tervislik lisand laiemale, toiteväärtuslikule dieedile, lisaks mitmesugustele värsketele köögiviljadele ja muudele töötlemata toitaineterikastele toitudele.

Pruunvetika lisamine dieeti sisaldab järgmist:

• orgaanilise, kuivatatud pruunvetika lisamine suppidesse ja hautistesse
• toores pruunvetika nuudlite kasutamine salatites ja pearoogades
• maitseainena puistata toidule kuivatatud pruunvetikahelbeid
• serveerides seda külmalt koos õli ja seesamiseemnetega
• segades seda köögiviljamahlaks

Pruunvetikat leiate Jaapani või Korea restoranidest või toidupoodidest.

Liiga palju head kraami?

Pruunvetika kontsentreeritud koguste tarbimine võib organismi viia liiga palju joodi.

See võib põhjustada terviseriske. Näiteks võib liigne jood kilpnääret üle stimuleerida. Oluline on pruunvetikas süüa mõõdukalt. See ei sobi hüpertüreoidismiga inimestele.

Pruunvetikas ja muud mereköögiviljad võtavad mineraale asustatud vetest ning uuringud näitavad, et nad suudavad imada ka raskmetalle nagu arseen, kaadmium ja plii. Need võivad olla tervisele ohtlikud.

Selle riski vähendamiseks otsige mereköögiviljade sertifitseeritud orgaanilisi versioone ja pakendeid, kus on märgitud, et toodet on arseeni suhtes testitud.

Enne täiendava raviskeemi kasutamist pidage alati nõu tervishoiuteenuse osutajaga.