Veel üks oluline põhjus süüa rohkem tervislikke rasvu

Sisu

• Ülevaade

Pähklid, seemned ja avokaado on suurepärased tervislike rasvade allikad, mida igaüks peaks oma dieeti lisama. Ja kuigi kui liialdate rasvaga üldiselt või eriti ebatervislikud sordid (nt salatikastmed) võivad kergesti kahekordistada teie toidukorras kaloreid, on tähelepanelik rasvakogus tegelikult hädavajalik muudel põhjustel kui ainult rasva enda eeliste tõttu. . Tervislikud rasvad võivad tegelikult aidata teil ka oma kalorite eest kõige rohkem toitaineid saada.

Miks? Seal on kahte tüüpi vitamiine: vees lahustuvad ja rasvlahustuvad vitamiinid. Enamik vitamiine (näiteks C-vitamiin ja kõik teie B-vitamiinid) on vees lahustuvad ja seetõttu liigse tarbimise korral lihtsalt välja pissitud. Kuid vitamiine A, D, E ja K peetakse rasvlahustuvateks ja neid hoitakse maksas ja rasvas kauem. Seega, kui peate regulaarselt võtma C-vitamiini ja muid vees lahustuvaid vitamiine, jääb teie keha rasvlahustuvate vitamiinide külge kauemaks. (See kõikehõlmav nädalane reis Mehhikosse võib anda teie kehale piisavalt D-vitamiini, mis kestab nädalaid!)

Rasvlahustuvad vitamiinid teevad täpselt seda, mis tundub-need lahustuvad toidurasvade allikas ja kantakse soolestiku kaudu vereringesse ja seejärel maksa, kuni neid vaja läheb. Kuid just seal peate olema ettevaatlik. A-, D-, E- ja K -vitamiini eeliste täielikuks ärakasutamiseks peab teie toitumine sisaldama piisavalt tervislikke rasvu, et neid vitamiine kogu kehas kanda. Nende vitamiinide tarbimine ilma piisava rasvata on nagu gaasi autosse panemine, kuid mitte keegi juhiistmel. Sa ei jõua selle paagitäie gaasiga (st oma suure rohelise kausiga) kuhugi ilma juhita (~ paks!).

Parandus ei tähenda muidugi oma smuuti tagaajamist praetud sõõrikute karbiga. Alternatiivina näitavad uuringud, et vitamiinide imendumine on tegelikult parim madala või mõõduka rasvakogusega (umbes 15–30 grammi), võrreldes rasvata või väga rasvaste toitudega (üle 35 grammi). See tähendab umbes untsi pähkleid, supilusikatäit oliiviõli või 1/3 avokaadost. Samuti on kõige parem piirata loomsetest allikatest pärinevate küllastunud rasvade kasutamist ja vältida transrasvu ning selle asemel pidada kinni toidust, mis sisaldab palju polüküllastumata ja monoküllastumata rasvu, nagu oliiviõli, avokaado, pähklid, seemned, lina, kala ja chia.

Tahad inspiratsiooni? Siin on mõned minu lemmikkombinatsioonid. Kuigi puuduvad kindlad tõendid selle kohta, et konkreetne rasv aitaks rohkem kui mõni teine, pakub paljude erinevate küllastumata allikate sisse hiilimine vaheldust – tervisliku toitumise põhiaspekti.

• Avokaadosalat oliiviõliga E-vitamiini imendumiseks
• Kodujuust mandlitega D-vitamiini imendumiseks
• Bataat maapähklikastmega A -vitamiini imendumiseks
• Hautatud kapsas rasvase kalaga K -vitamiini imendumiseks

Ülevaade