Loodusliku riisi eelised, valmistamine ja retseptid

Sisu

• Loodusliku riisi eelised
• Toitev koostis
• Kuidas valmistada looduslikku riisi
• 1. Kressi salat metsiku riisiga
• 2. Metsik riis köögiviljadega

Metsik riis, tuntud ka kui metsriis, on väga toitev seeme, mis on toodetud perekonna vetikatest Zizania L. Kuigi see riis on visuaalselt valge riisiga sarnane, pole see sellega otseselt seotud.

Võrreldes valge riisiga peetakse looduslikku riisi täistera ja selles on kaks korda rohkem valke, rohkem kiudaineid, B-vitamiine ja mineraale nagu raud, kaltsium, tsink ja kaalium. Lisaks on looduslik riis rikkalikult antioksüdante ja seetõttu on selle regulaarne tarbimine seotud mitmete tervisele kasulikega.

Loodusliku riisi eelised

Loodusliku riisi tarbimine võib tervisele palju kasu tuua, kuna see on täistera, millest peamised on:

• Võitleb kõhukinnisuse vastu, kuna see parandab soolestiku transiiti ja suurendab väljaheidete mahtu, soodustades koos veetarbimisega väljaheidetest väljumist;
• Aitab ennetada vähki ja ennetada enneaegset vananemistkuna see sisaldab palju antioksüdante, peamiselt fenoolseid ühendeid ja flavonoide, mis vastutavad organismi kaitsmise eest vabade radikaalide kahjustuste eest;
• Aitab ennetada südame-veresoonkonna haigusi, kuna see sisaldab palju kiudaineid, mis on seotud üldkolesterooli, LDL (halva kolesterooli) ja triglütseriidide vähenemisega, edendades südame tervist;
• Soosib kehakaalu langust, kuna see sisaldab palju valke, suurendades tänu kiudainete kogusele küllastustunnet ja aitab insuliini reguleerida. Rottidega läbiviidud uuring näitas, et metsik riis võib takistada rasva kogunemist ja soodustada leptiini suurenemist, mis on ülekaalulistel inimestel kõrge kontsentratsiooniga hormoon. Kuigi see hormoon on seotud söögiisu vähenemisega, on ülekaalulistel inimestel selle toimele resistentsus arenenud;
• Aitab kontrollida suhkru kogust, ennetades diabeeti, kuna süsivesikute imendumine soolestiku tasemel on aeglasem, põhjustades glükoosi järkjärgulist suurenemist ja insuliini reguleerides selle kontsentratsiooni veres.

Oluline on mainida, et seda tüüpi riisi kohta on vähe teaduslikke uuringuid ja kõigi selle kasulikkuse tõestamiseks on vaja täiendavaid uuringuid. Metsikut riisi saab süüa tervisliku ja tasakaalustatud toitumise korral.

Toitev koostis

Järgmine tabel näitab loodusliku riisi toiteväärtust iga 100 grammi kohta ja seda võrreldakse ka valge riisiga:

Kuidas valmistada looduslikku riisi

Võrreldes valge riisiga võtab loodusliku riisi valmimine kauem aega, umbes 45–60 minutit. Seetõttu on looduslikku riisi võimalik valmistada kahel viisil:

1. Asetage 1 tass metsikut riisi ja 3 tassi vett koos näpuotsatäie soolaga tugevale kuumusele, kuni see keeb. Niipea kui see keeb, pange see madalale kuumusele, katke kaanega ja laske 45–60 minutit küpseda;
2. Leota üleöö ja korrata ülalnimetatud protseduuri ning küpseta umbes 20–25 minutit.

Mõned retseptid, mida saab valmistada loodusliku riisiga, on:

1. Kressi salat metsiku riisiga

Koostisosad

• 1 pakk vesikressi;
• 1 keskmise riiviga porgand;
• 30 g pähkleid;
• 1 tass metsikut riisi;
• 3 tassi vett;
• Oliiviõli ja äädikas;
• 1 näpuotsatäis soola ja pipart.

Ettevalmistusrežiim

Kui metsik riis on valmis, sega kõik koostisosad anumasse ja maitsesta oliiviõli ja äädikaga. Teine võimalus on valmistada sidruniviina ja selleks on vaja 2 sidruni, oliiviõli, sinepi, hakitud küüslaugu, soola ja pipra mahla, kõik segada ja maitsestada salat.

2. Metsik riis köögiviljadega

Koostisosad

• 1 tass metsikut riisi;
• 3 tassi vett;
• 1 keskmine sibul;
• 1 küüslauguküüs;
• 1/2 tassi tükeldatud porgandeid;
• 1/2 tassi hernest;
• 1/2 tassi rohelisi ube;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 näpuotsatäis soola ja pipart

Ettevalmistusrežiim

Pange pannile kaks supilusikatäit õli ja hautage sibul, küüslauk ja köögiviljad, jättes umbes 3 kuni 5 minutit või kuni need on pehmed. Seejärel lisage valmis metsiriis, lisage näputäis soola ja pipart ning segage.