Kas kringlid on tervislik suupiste?

Sisu

• Mis on kringel?
• Toitumisalane teave
• Vähem kaloreid kui muud soolased suupisted
• Teenuse suurus on oluline
• Täidised, maitseained ja kastmed lisavad kaloreid
• Negatiivsed küljed
• Koosneb lihtsatest süsivesikutest
• Suure soolasisaldusega
• Alumine rida

Kringlid on populaarne suupistetoit kogu maailmas.

Need on käes hoitavad küpsetatud leivad, mis on tavaliselt vormitud keerutatud sõlme ja mida armastatakse soolase maitse ja ainulaadse krõmpsuvuse tõttu.

Kuigi need on vähem kaloreid kui muud tavalised suupisted, näiteks laastud, mõtlevad paljud inimesed, kas kringel on tervislik.

Selles artiklis selgitatakse, mis on kringel ja arutatakse, kas need on tervislikud.

Mis on kringel?

Kringlid on küpsetatud suupistetoit, mis on tavaliselt valmistatud nisujahust. Neid on erineva kuju ja suurusega, kuid tavaliselt on need keerdunud sõlme kujul.

Legendi järgi leiutas klassikalise kringlisõlme munk, kes küpsetas oma vormis kringlid palvetavate käte tähistamiseks.

Kringlid on pehmete ja kõvade sortide ning läikiva, pruuni välimusega.

Pehmed kringlid on suured ja nätske tekstuuriga. Neid serveeritakse tavaliselt individuaalselt dipikastmega.

Vahepeal on kõvad kringlid väikesed ja krõmpsud ning neid saab käputäis süüa. Need on saadaval enamikus toidu- ja esmatarbekaupade poodides, mis teeb neist hõlpsalt suupisteid.

Selleks, et kringlid saaksid oma läikiva tumepruuni välimuse, tuleb neid enne küpsetamist töödelda naatriumhüdroksiidi lahusega. See lahus põhjustab taina pinnal keemilise reaktsiooni, mis muudab kringli küpsetamise ajal pruuniks ja läikivaks (1).

Kringlid on populaarne suupistetoit kogu maailmas. Neid on kahte sorti: kõva ja pehme. Pruuni ja läikiva välimuse saamiseks töödeldakse neid lahusega, mis põhjustab küpsetamisel ainulaadse keemilise reaktsiooni.

Toitumisalane teave

Kringlis on palju süsivesikuid ning vähe rasva ja valku, kuid need sisaldavad mõningaid kiudaineid ja B-vitamiine.

Alltoodud tabel sisaldab pehmete ja kõvade kringlite toitumisalast teavet. Võrdluspäevane tarbimine (RDI) viitab praegustele toitainete tarbimise soovitustele (, 3).

Nii pehmed kui ka kõvad kringlid on valmistatud nisujahust, mis koosneb peamiselt süsivesikutest. Teie keha jagab süsivesikud suhkruteks, mida ta energiaks kasutab.

Nagu teisedki nisust valmistatud toidud, sisaldavad ka kringlid kiudaineid. On tõestatud, et kiudained parandavad soolestiku tervist ja seedetrakti sümptomeid nagu kõhukinnisus.

Ühes vaatlusuuringus, milles osales 62 036 naist, leiti, et neil, kes tarbisid vähemalt 20 grammi kiudaineid päevas, esines palju vähem kõhukinnisust kui naistel, kes sõid päevas vaid 7 grammi või vähem ().

Sellest hoolimata sisaldavad kringlid ainult väikest kogust kiudaineid.

Kuid arvestades, et enamik nisujahu on rikastatud lisatoitainetega, sisaldavad kringlid mõningaid B-vitamiine, näiteks tiamiini, riboflaviini ja niatsiini. Need vitamiinid aitavad teie kehal muuta toit suhkruteks, mida saab energiaks kasutada ().

Kringlid koosnevad enamasti süsivesikutest, kuna nende peamine koostisosa on nisujahu. Need sisaldavad ka väikestes kogustes kiudaineid ja B-vitamiine.

Vähem kaloreid kui muud soolased suupisted

Kõvad kringlid sisaldavad 27% vähem kaloreid kui võrdne portsjon praetud suupisteid, näiteks kartulikrõpsud ().

See tähendab, et kringli söömisel tuleb meeles pidada mõnda asja.

Teenuse suurus on oluline

Kõva kringli tavaline portsjon on 1 untsi (28 grammi), mida võib olla raske täpselt mõõta. Ligikaudu peaks ühe topsiga käe täitma üks portsjon kõva kringlit.

Teadlased on aga leidnud, et inimesed kipuvad alahindama seda, kui palju nad söövad. Ühes uuringus, milles osales 32 tervet täiskasvanut, leiti, et osalejad alahindasid söödud toidu hulka umbes 10% (,).

Portsjoni täpseks mõõtmiseks võib olla mõistlik kasutada toiduskaalat, vähemalt seni, kuni saate paremini aru standardsetest portsjonite suurustest.

Lisaks on paljud pehmed kringlid suupisteks liiga suured. Üks keskmise (115 grammi) pehme kringel sisaldab rohkem kui kolm korda rohkem kaloreid 1-untsi (28-grammine) kõvade kringlite portsjonis. Pehmetes kringlites on tavaliselt 300–500 kalorit ().

Nende kalorisisalduse tõttu võib olla kõige parem jagada pehmed kringlid teiste inimestega või jagada need kaheks või kolmeks suupisteks.

Täidised, maitseained ja kastmed lisavad kaloreid

Kringlit on palju erinevaid sorte.

Kuigi peamised sordid on üsna lihtsad, on mõned neist täidetud maapähklivõi või juustuga, teised on aga kaetud kommidega. Paljudele pakutakse isegi dipikastet.

Need lisad lisavad teie toidule suhkrut, rasva ja kaloreid.

Näiteks sisaldab populaarse kringliketi Auntie Anne’s pehme kaneelisuhkrukringel 470 kalorit, samas kui originaalkringlis on 340 kalorit. Lisaks varieeruvad kastmekastmed 45–170 kalorit ühe portsjoni kohta.

Veelgi enam, 1-untsi (28-grammine) šokolaadiga kaetud kõvade kringlite portsjon sisaldab 130 kalorit, võrreldes 1-untsi (28-grammine) tavaliste ja kõvade kringlite portsjoniga 109 kalorit. See on vähem kringli () puhul 16% rohkem kaloreid.

Kringlile lisade lisamisel võib kaloreid kiiresti juurde tulla. Kui loete kaloreid, on teie parim valik nautida tavalisi raskeid kaloreid.

Kõva kringli portsjon on umbes 1 unts (28 grammi). Pehmed kringlid on tavaliselt suured ja sisaldavad rohkem kaloreid kui kõvad kringlid. Lisandite lisamine, näiteks kastmete kastmine, lisab kaloreid.

Negatiivsed küljed

Kuigi need võivad olla veidi tervislikumad kui teised suupisted, näiteks kartulikrõpsud, on liiga palju kringli söömisel mõningaid varjukülgi.

Koosneb lihtsatest süsivesikutest

Kahjuks on kringlid tühjad kalorid, mis tähendab, et need ei sisalda kalorisisalduse suhtes eriti palju toitaineid.

Need sisaldavad palju soola ja on valmistatud rafineeritud nisujahust, mille teie keha kiiresti lagundab.

Rafineeritud nisujahu, mida nimetatakse ka valgeks jahuks, on valmistatud nisust, mille tera välimine osa on eemaldatud. See protsess eemaldab suurema osa kiudainetest ja toitainetest ().

Teie keha jagab valge jahu kergesti suhkruteks, kuna see sisaldab väga vähe kiudaineid, mis üldiselt aeglustavad seedimist.

Glükeemiline indeks (GI) mõõdab, kui kiiresti erinevad toidud võivad veresuhkrut tõsta. Glükoosi, teie keha energia tarbimiseks kasutatava suhkru GI on 100. See mõjutab teie veresuhkrut kõige kiiremini.

Kringli GI on 80, mis tähendab, et nad on kõrge GI-ga toidud ja võivad teie veresuhkrut väga kiiresti tõsta ().

Ühes uuringus võrreldi kringli söömist segatud pähklite söömisega. Seal leiti, et neil, kes söövad kringlit, oli pärast söömist tõusnud veresuhkur, samas kui pähklisegusid söönud inimestel veresuhkru muutused puudusid ().

GI-ga dieedi söömist on seostatud ka II tüüpi diabeedi suurenenud riskiga.

Ühes vaatlusuuringus, milles osales 64 227 naist, leiti, et neil, kes sõid kõrgeima GI dieediga, tekkis II tüüpi diabeet 21% tõenäolisemalt kui neil, kes sõid madalaima GI-ga dieeti ().

Täisteranisujahust valmistatud kringel oleks tervislikum valik kui valge jahuga valmistatud kringel. Neil on madalam GI ja seetõttu ei tohiks teie veresuhkrut nii kiiresti tõsta ().

Suure soolasisaldusega

Traditsioonilisi kringleid piserdatakse enne küpsetamist suurte soolateradega. See jämesool lisab muidu mahedale suupistele krõmpsutamist ja lõhkemist.

Kõvad kringlid võivad sisaldada säilitusainena ka täiendavat soola, mis aitab neil värskena püsida. Tegelikult võivad need sisaldada kaks korda rohkem soola kui võrdsed portsjonid kartulikrõpse ().

Lisaks võivad lõhna- ja maitseained ning dipikastmed peita suures koguses soola, isegi kui need pole eriti soolased.

Kuigi kõik ei pea jälgima oma soola tarbimist, peetakse umbes 25% tervetest inimestest soolatundlikuks. See tähendab, et nende keha ei suuda tõhusalt vabaneda liigsest soolast, mis võib viia kõrge vererõhuni ().

On tõestatud, et kõrge vererõhk suurendab teie südamepuudulikkuse tõttu surma riski kuni 30% ().

Soolata kringel oleks tervislikum variant soolatundlikele inimestele.

Kringlid pole eriti tervislikud. Neis on palju soola ja need on valmistatud lihtsatest süsivesikutest, mis põhjustavad teie veresuhkru kiiret tõusu. Tervislikum valik on täistera- või soolata kringel.

Alumine rida

Kringlid on lõbus ja lihtne suupiste, mida saab nautida mitmel erineval viisil.

Kõvad kringlid sisaldavad vähem kaloreid kui praetud suupisted, näiteks kartulikrõpsud, kuid need ei ole eriti toitvad.

Kuigi need sisaldavad väikestes kogustes kiudaineid ja B-vitamiine, on neis palju soola ja need võivad põhjustada teie veresuhkru kiiret tõusu.

Sellest hoolimata on kringel maitsev maius, mida saab mõõdukalt nautida.