Kas rohelised mahlad on terved või lihtsalt hüpe?

Sisu

• Ülevaade

Viimastel aastatel on mahlapressimine muutunud tervislike eluviiside kogukonna eksklusiivsest trendist riiklikuks kinnisideeks. Tänapäeval räägivad kõik mahlapuhastustest, aloe vera mahlast ja rohelistest mahladest. Kodumahlapresside müük kasvab kiiresti, samal ajal kui mahlapressid levivad kulutulena üle riigi.

Aga kui sa arvasid, et tead mahla, siis oled seda joonud juba enne kõndimist, mõtle uuesti. Rääkige mis tahes mahlapressi pühendunuga või vaadake mis tahes mahlabrändi veebisaiti ja leiate selliseid termineid nagu pastöriseerimine, külmpressimine ja elavad ensüümid. See kõik võib veidi segadusse ajada, nii et pöördusime Konsyl'i pressiesindaja Keri Glassmani, R.D. poole, et selgitada välja mahla valmistamise keel, müüdid ja faktid.

KUJ: Mis vahe on pastöriseeritud ja külmpressitud mahladel?

Keri Glassmann (KG): Seal on suur erinevus pastöriseeritud mahlalaadse ELT-le, mille leiate toidupoest, ja külmpressitud mahlale teie kohalikust mahlabaarist või värskelt teie uksele.

Mahla pastöriseerimisel kuumutatakse seda väga kõrgel temperatuuril, mis kaitseb seda bakterite eest ja pikendab säilivusaega. Kuid see kuumutusprotsess hävitab ka elusad ensüümid, mineraalid ja muud kasulikud toitained.

Seevastu külmpressimisel ekstraheeritakse mahl, purustades esmalt puu- ja köögiviljad ning seejärel pressides need välja, et mahl välja saada, ilma kuumust kasutamata. Nii saadakse paksem jook, mis sisaldab umbes kolm kuni viis korda rohkem toitaineid kui tavaline mahl. Negatiivne külg on see, et külmpressitud mahlad säilivad tavaliselt külmkapis kuni kolm päeva-kui mitte, tekivad neist kahjulikud bakterid-seega on ülioluline need värskelt osta ja kiiresti ära juua.

KUJU: Millised on rohelise mahla eelised?

KG: Rohelised mahlad on suurepärane võimalus saada soovitatud portsjonit värsketest toodetest, eriti kui teil on raske oma igapäevases toidus palju brokoli-, lehtkapsas-, krae- või kurgikoormust mahutada. Enamik rohelisi mahlu pakendab igasse pudelisse kaks portsjonit puu- ja köögivilju, nii et need on tervislikud viisid toitainete sisse hiilimiseks, kui olete viimasel ajal salateid lõdvendanud. Kuid pidage meeles, et mahla pressimine eraldab kiudaineid, mida leidub toote viljalihas ja nahas ning mis aitab seedimist, reguleerib veresuhkru taset ja hoiab teid kauem täiskõhutundena. Seega on täisväärtuslik toit endiselt optimaalne viis tagada, et teie dieet sisaldab palju kiudaineid.

KUJU: Mida peaksin külmpressitud mahla sildilt otsima?

KG: Üldreeglina pidage kinni rohelistest mahladest, mis on valmistatud peamiselt lehtköögiviljadest, mille suhkrusisaldus on palju väiksem kui puuviljapõhistes valikus. Vaadake toitumisstatistikat hästi: mõnda pudelit peetakse kaheks portsjoniks, nii et pidage seda meeles, kui kontrollite kaloreid ja suhkrusisaldust. Mõelge ka oma mahla eesmärgile-kas see on osa söögist või lihtsalt suupiste? Kui ma võtan suupisteks rohelist mahla, siis meeldib mulle nautida pool pudelit peotäie pähklitega, lisades neile kiudaineid ja valke.

KUJU: Mis on mahlapuhastusega?

KG: Mitmepäevane ainult mahla sisaldav võõrutusdieet ei tundu meie keha jaoks vajalik, sest see puhastab loomulikult maksa, neerude ja seedetrakti kaudu. Puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et meie keha vajab abi jääkainetest vabanemiseks, ja ma ei soovitaks tavalise toitumise asemel puhastust.

Kas soovite täna proovida külmpressitud rohelist mahla? Külastage pressimahlade kataloogi, mis on põhjalik nimekiri üle 700 asukoha kogu riigis, kus müüakse orgaanilisi pressitud mahlu. Sait, mille asutas ja kureeris Max Goldberg, üks riigi juhtivaid mahetoidu eksperte, võimaldab teil otsida linna või osariigi järgi, et saaksite leida oma piirkonnas värskeimaid mahlu.

Räägi meile allpool või Twitteris @Shape_Magazine: Kas olete roheliste mahlade fänn? Kas ostate oma poest või valmistate seda kodus?

Ülevaade