Toidu ja elu tundide õpetamine Californias

Sisu

• Vana vanasõna ütleb, et kui annate mehele kala, siis ta sööb päev otsa. Kui õpetate meest kalastama, siis ta sööb terve elu. Lihtne tegevus, mille abil valmistatakse ette inimesi, kellel on oskused ennast rahuldada, avab võimaluste ja lootuse tuleviku.
• Tervise muutjad: Allison Schaffer
• Kust alustada
• Sõnumi koju toomine
• Koolitöö muutmine elutööks
• Rohkem tervisemuutjaid
• Stephen Satterfield
• Nancy Roman
• Liituge vestlusega

Tagasi tervisemuutjate juurde

Vana vanasõna ütleb, et kui annate mehele kala, siis ta sööb päev otsa. Kui õpetate meest kalastama, siis ta sööb terve elu. Lihtne tegevus, mille abil valmistatakse ette inimesi, kellel on oskused ennast rahuldada, avab võimaluste ja lootuse tuleviku.

Sarnane filosoofia juhib Urban Promise Academy (UPA) õpetajaid ja administraatoreid, keskkooli, mis teenib umbes 300 õpilast Oaklandis Fruitvale naabruses Californias. Kuid kala asemel õpetavad nad lapsi mõistma tervisliku toidu tähtsust. Lootus on, et need õpilased ei tee mitte ainult tänaseks tervislikumaid valikuid, vaid on valmis ka tulevikus oma kogukondade ja perede jaoks paremaid valikuid tegema.

Tervise muutjad: Allison Schaffer

Urban Promise Academy õpetaja Allison Schaffer arutab oma tööd ja pühendumust õpetada õpilastele, kuidas tervisliku ja toitva toidu söömine tegelikult välja näeb.

Selle eesmärgi täitmiseks alustas UPA partnerlust kohaliku kogukonna terviserühmaga La Clinica. Kliinikust saab kooli kuuenda, seitsmenda ja kaheksanda klassi tervisepedagoog. Tervisekoolitaja Allison Schaffer - {textend} või proua Allie, nagu tema õpilased teda kutsuvad - {textend} loodab õpetada õpilastele paremaid toiduvalikuid ja nende tervist. Samal ajal loodab ta aidata neil mõista, kuidas nende kogukond nende tervist mõjutab. Kuid kõigepealt peab ta panema oma õpilased mõistma, mida nad praegu söövad - {textend} ja mis võivad olla selle tagajärjed.

Kust alustada

"Ma arvan, et suur osa minu tööst on panna neid mõtlema sellele, mida nad söövad, ja siis pärast seda kujuneb selle kohta arvamus. Pärast seda saavad nad selle vastu teha, ”ütleb Schaffer. "See algab lihtsalt sellest, et panen nad mõtlema, mida nad oma kehasse panevad, sest seda ei juhtu praegu. Nad söövad justkui puudulikult krõpse ja komme või otsustavad koolilõunat mitte süüa, mis on palju toitevam kui see, mida nad sööksid, kui nad saaksid ise toitu osta. "

Millest siis alustada, kui proovite selgitada toiduvalikuid lastele, kes eelistavad krõpse porgandile ja soodat veele? Alustate toidust, millest nad aru saavad: rämpstoit.

Schaffer toob sisse neli erinevat tüüpi maisist valmistatud laaste. Ta palub õpilastel järjestada need tervislikumatest kõige vähem tervislikeks. "Huvitav on see, et nad jõuavad alati õigele järeldusele." See ütleb Schafferile olulise asja: neil lastel on teadmised, nad lihtsalt ei tegutse selle järgi.

Kiibid ja rämpstoit pole ainus toidukeel, mida need lapsed räägivad. Suhkruga magustatud jääteed on selle kooli õpilaskonna seas väga populaarsed, nagu ka sooda. Kuigi suhkrugrammid ja päevased protsendid on teismelistele haaramiseks liiga abstraktsed, ei ole kühvlid ja suhkrumäed seda. Nii et täpselt nii teevad Schaffer ja tema õpilased.

Kasutades mõningaid õpilaste lemmikjooke, laseb Schaffer neil mõõta populaarsete jookide suhkrukoguseid. "Soda maitseb hästi, kuid selles on palju suhkrut ja asju, mis võivad teie keha kahjustada, kuigi te ei pruugi seda näha," ütleb Naomi, 12-aastane UPA seitsmenda klassi õpilane.

Suhkruhunnikud on konkreetsed sõnumid, mida õpilased saavad omaks võtta ja seejärel oma sõprade ja perega jagada. Kahjuks on need sõnumid sageli uppunud. Suure suhkru- ja soolasisaldusega toiduainete turustamine pommitab õpilasi, kui nad pole oma klassiruumis. Torkavad reklaamid ja reklaamtahvlid köidavad nende tähelepanu, samas kui köögiviljad, puuviljad ja vesi ei paku sama välku.

Sõnumi koju toomine

Klassiruumis on lihtne valida parem variant. Tõeline takistus on aidata neil samadel õpilastel teha paremaid otsuseid, kui neile tehakse valik. Nagu Schaffer osutab, ei tehta seda suurte liigutustega. Seda tehakse vähehaaval, samm-sammult.

Schaffer julgustab õpilasi oma käitumist analüüsima ja otsima võimalusi järkjärguliseks muutmiseks. Kui nad joovad iga päev sooda, siis ei kavatse nad homme sooda joomist lõpetada. Kuid võib-olla reserveerivad nad nädalavahetuseks sooda või joovad ainult poole sooda ja ülejäänud koguvad järgmiseks päevaks. Kui see eesmärk on vallutatud, saate sooda täielikult kaotades edasi liikuda.

Schafferi filosoofia ei häbene ega peleta õpilasi muutustesse. Selle asemel soovib ta, et nad mõistaksid teatud valikute tagajärgi ja tegelikkust, olgu selleks siis sooda joomine ja laastude näksimine või mitte trenn ja teleri vaatamine.

"Ma näen palju rasvumist kogukonnas, vanematel, õpilastel endil," ütleb Schaffer. "Ülekaalulisusega kaasnevad paljud probleemid, nagu südamehaigused, diabeet, ja see avaldub vanematel, kuid see hakkab juhtuma ka õpilastel." Schaffer ütleb, et varases staadiumis II tüüpi diabeedi määr suureneb õpilastel, keda ta iga päev näeb.

Need haigused on Naomi-suguste õpilaste jaoks mõistlikud, sest nad näevad neid oma vanemate, tädide, onude, naabrite ja nõbude juures. Mis on õpilastel veel mõtet? Ei tunne ennast hästi, pole energiat jooksmiseks ja mängimiseks ning tunnis uinumine.

"Toitudel, mida mu õpilased söövad, on nende õppimisele suur mõju," ütleb Schaffer. "Sageli ei söö lapsed hommikusööki. Pakume koolis hommikusööki, kuid kahjuks paljud lapsed loobuvad sellest. Nii et kui laps ei söö head hommikusööki, on ta unine ja õppimiseks valmisolek võtab aega. Kui õpilane ei söö lõunat, kukuvad nad lõunaks kokku, nad on üliväsinud ega suuda keskenduda. "

UPA kaheksanda klassi õpilase 14-aastase Elvise jaoks oli arusaam, et mahl pole tavaliselt soodsamast tervislikum, silmade avamiseks. "Sain teada, et mahlas on sama kogus suhkrut, isegi kui see on vitamiinidega üle puistatud," ütleb ta. "Energiajookides on sama kogus ja see paneb teie südame kiiremini minema ja see on teile halb, sest siis, kui kogu energia on maas, siis lihtsalt kukute."

Energiapuudus on keelekeskkooliõpilastele arusaadav ja nagu teavad sellised õpetajad nagu Schaffer, võrdub kvaliteetsete ja toitvate toitude puudumine uniste, pahurate, vihaste ja potentsiaalselt trotsivate õpilastega. Need probleemid võivad põhjustada käitumisprobleeme ja kõik seetõttu, et õpilane ei söönud õigesti - {textend} või ei suutnud.

Koolitöö muutmine elutööks

Nii raske pole mitte juurdepääs toidule, ütleb Schaffer. Üheksakümmend protsenti UPA üliõpilaskonnast, mis on samuti peaaegu 90 protsenti Latino, kvalifitseerub föderaalse koolilõuna programmi kaudu tasuta või vähendatud lõunasöögiks. Söögisaalis pakutakse hommikueinet ja lõunat igal koolinädala päeval. Naabruses elavad bodegad on oma mängu kiirendanud, pakkudes smuutibaari võileibade ja värskete jookidega. Põllumeeste turg on vaid veidi enam kui kilomeetri kaugusel ja paljudes naabruses asuvatest poodidest saab värskeid tooteid ja liha.

Näitamaks oma seitsmenda klassi klassile, kui lihtne muutus on, viib Schaffer nad oma ümbruskonna jalgsiekskursioonile. Kogukonna kaardistamise projekt võimaldab õpilastel salvestada kõike oma kooli ümbruses - {textend} restorane, kauplusi, kliinikuid, kodusid ja isegi inimesi. Pärast nädalast kõndimist tuleb klass tagasi ja analüüsib, mida nad leidsid. Nad räägivad sellest, kuidas konkreetsed kauplused või ettevõtted võivad kogukonda paremal või halvemal viisil mõjutada. Nad räägivad, mis võib juhtuda, kui teatud muudatused tehakse, ja neil lubatakse unistada, mida saaks teha nende kogukonna aitamiseks - ülesandeks, mida paljud neist pole enne seda klassiruumi kogemust mõelnud.

"Loodetavasti hakkavad nad lõpuks mõtlema oma kogukonna üle ja sellele, kuidas saaksid juba olemasolevale juurde pääseda, mis on tervislik, sest siin on palju juba tervislikku," ütleb Schaffer. Ta loodab, et tema tunnid õpetavad neid oma kogukonna suhtes kriitilisemalt suhtuma ja julgustavad neid ennetavalt mõtlema, kuidas nad saaksid aidata oma naabruskonnal muutuda, kasvada ja paremini hakkama saada - nii tänaseks kui ka tulevikuks.

Rohkem tervisemuutjaid

Vaata kõiki "

Stephen Satterfield

Kirjanik, aktivist ja Nopalize'i asutaja Stephen Satterfield, "tõelise toiduliikumise" eestvedaja, kuidas tema lõunapoolsed juured tema kulinaarset missiooni kujundasid. Loe rohkem "

Nancy Roman

Washingtonis asuva Capital Food Banki tegevjuht Capital Area Food Banki tegevjuht Nancy Roman selgitab, miks tema organisatsioon uuendab seda, kuidas annetatud toitu abivajajatele vastu võetakse ja jagatakse. Loe rohkem "

Liituge vestlusega

Vastuste ja kaastundliku toe saamiseks võtke ühendust meie Facebooki kogukonnaga. Aitame teil navigeerida.

Tervisejoon