Musta küüslaugu 6 peamist kasu tervisele ja kuidas seda kasutada

Sisu

• Omadused ja eelised
• 1. Vältige enneaegset vananemist
• 2. Aitab vähki ennetada ja ravida
• 3. Aitab kaalust alla võtta ja kolesterooli kontrollida
• 4. On põletikuvastane
• 5. Parandab mälu
• 6. Kaitseb maksa
• Kuidas see saadakse
• Kuidas kasutada musta küüslauku

Must küüslauk on värskest küüslaugust saadud köögivili, mida kääritatakse kontrollitud temperatuuri ja õhuniiskuse all teatud keemiliste reaktsioonide, sealhulgas reaktsiooni, mis tagab selle iseloomuliku värvuse, saamiseks ning mõnel juhul kääritatakse pärmiga, et parandada küüslauku. selle omadused. See protsess muudab selle värvi, konsistentsi ja koostist.

Värske küüslauguga võrreldes on must küüslauk magusama maitsega, närides elastsema tekstuuriga ja selle lõhn pole nii tugev. Lisaks on sellel rohkem antioksüdante, nagu polüfenoolid, flavonoidid ja väävelorgaanilised ühendid, ning seetõttu võib seda pidada funktsionaalseks toiduks, kuna see pakub mitmeid eeliseid tervisele.

Omadused ja eelised

Mustal küüslaugul on ilmselt vähivastased, antioksüdandid, maksa kaitsvad, immunomoduleerivad, neuroprotektiivsed, hüpoglükeemilised ja rasvumisvastased omadused. Seetõttu võib see pakkuda mitut kasu tervisele, näiteks:

1. Vältige enneaegset vananemist

On tõestatud, et must küüslauk sisaldab antioksüdante, näiteks polüfenoole, alkaloide, flavonoide ja tsüsteiini, mis on saadud värske küüslaugu kääritamisprotsessis ja mis organismis aitavad neutraliseerida vabade radikaalide tekitatud rakukahjustusi, ennetades enneaegset vananemine ja haiguste, nagu diabeet, parandamine.

2. Aitab vähki ennetada ja ravida

On tõestatud, et must küüslauk suurendab kasvajarakkude surma ja pärsib nende kasvu ja invasiooni, vähendades kasvaja suurust ja ennetades metastaase erinevat tüüpi vähkide korral, peamiselt mao-, käärsoole- ja lümfoomide korral.

3. Aitab kaalust alla võtta ja kolesterooli kontrollida

Must küüslauk aitab vähendada kehakaalu koos füüsilise treeninguga, suurendades ainevahetust ja vähendades kõhupiirkonnas rasva sisaldavate rakkude, adipotsüütide, suurust. Lisaks aitab see reguleerida ka insuliini ja veresuhkru taset, aidates kontrollida diabeeti ja söögiisu.

Lisaks vähendab see ka triglütseriide ja halba vere kolesterooli (LDL) ning suurendab head kolesterooli (HDL). Uuringu kohaselt aitab umbes 6 grammi musta küüslaugu tarbimine päevas vältida ateroskleroosi ja südame-veresoonkonna haigusi.

4. On põletikuvastane

Mõned uuringud näitavad, et tänu oma põletikuvastastele omadustele aitab must küüslauk võidelda haiguste ja septitseemia vastu, kuna see stimuleerib organismi kaitserakke ja vähendab lisaks põletikueelsete rakkude tootmist.

5. Parandab mälu

Must küüslauk aitab kaasa mälu korrektsele toimimisele ja aitab kaitsta närvisüsteemi, kuna parandab kognitiivseid protsesse ning hoiab ära neuropõletikke ja neurotoksilisust, ennetades neurodegeneratiivseid haigusi, näiteks Alzheimeri tõbe.

Musta küüslauguga läbi viidud uuringu kohaselt võib seda neuroprotektiivset toimet avaldada ööpäevas 12,5–50 mg / kg kehakaalu kohta.

6. Kaitseb maksa

Maks on organ, mis on haavatav ravimite, kemikaalide, alkoholi, infektsioonide ja toidulisandite kasutamise suhtes. Mõned uuringud on näidanud, et päevane 200 mg / kg kehamassi tarbimine võib aidata maksa kaitsta ravimite kõrvaltoimete, sealhulgas hepatotoksilisuse eest ja rakukahjustused.

Lisaks võib see aidata parandada maksahaigusi, näiteks rasvmaks, soodustades sellesse organisse kogunenud rasva vähenemist.

Kuidas see saadakse

Must küüslauk saadakse värskest küüslaugust protsessi abil, mis hõlmab selle käärimist teatud aja jooksul kontrollitud temperatuuril vahemikus 60–90 ° C, samuti reguleeritava õhuniiskusega 70–90%.

See protsess muudab küüslaugu kääritamisprotsessi tõttu üha tumedamaks, mille käigus toimub küüslaugu mõningate komponentide muundamine, nagu näiteks allitsiini puhul, mille tulemusena tekivad alkaloidid ja flavonoidid, mis annavad mustale küüslaugule omadused. Vaadake värske küüslaugu erinevusi.

Kuidas kasutada musta küüslauku

Must küüslauk annab toidule väga meeldiva maitse ja seda saab kasutada mitmel viisil, näiteks valmistada kastmeid, segada purustatud küüslauku sojakastme või oliiviõliga, maitsestada toite nagu liha, salateid või pastat või kasutada tükke valmistamiseks näiteks küüslauguleib.

Lisaks on praegu musta küüslaugu toidulisandeid, mida saab osta veebipoodide ja looduslike toodete kaudu. Oluline on lugeda tootja juhiseid ja konsulteerida tervishoiutöötajaga annuse osas, mis sõltub toidulisandi kavandatud kasutamisest.

Lisaks mustale küüslaugule on küüslaugul enne kuumtöötlemist ka tervisele kasulik. Millised neist leiate järgmisest videost: