10 maitsvat viisi, kuidas rohkem vürtse süüa

Sisu

• Ülevaade

Penn State'i ülikooli uute uuringute kohaselt vähendab ürtide ja vürtside rikas toitumine keha negatiivset reaktsiooni kõrge rasvasisaldusega toidule. Uuringus osalenud rühmas, kes tarbis söögikordade ajal kaks supilusikatäit ürte ja vürtse - eriti rosmariini, pune, kaneeli, kurkumit, musta pipart, nelki, küüslaugupulbrit ja paprikat - oli 30 protsenti madalam vererasvade sisaldus võrreldes nendega, kes sõid samad toidud ilma maitseaineteta. Nende antioksüdantide sisaldus veres oli samuti 13 protsenti kõrgem - üsna võimas efekt suhteliselt väikese (ja maitsva) lisandi jaoks.

Kuigi ma olin sellest uuringust teada saades põnevil, ei olnud ma üllatunud. Minu uusimas, jaanuaris ilmunud raamatus on iga toidukorda maitsestatud suhkru ja soola asemel ürtide ja vürtsidega. Tegelikult pühendasin terve peatüki ürtidele ja vürtsidele, mida ma nimetan SASS: Salendavad ja küllastavad maitseained. Ütlen seda sellepärast, et lisaks nende südamele tervislikule mõjule näitavad teised uuringud, et maitsetaimed ja vürtsid pakivad päris võimsa kaalulanguse. Näiteks parandavad need küllastustunnet, nii et püsid kauem täiskõhuna; need kiirendavad ainevahetust, mis aitab põletada rohkem kaloreid; ja lõpuks, mõned põnevad uued Florida ülikooli uuringud näitasid, et inimesed, kes tarbivad rohkem antioksüdante, kaaluvad vähem kui need, kes seda ei tee, isegi kui nad tarbivad sama palju kaloreid.

Maitsetaimed ja vürtsid on antioksüdantide jõuallikad: üks teelusikatäis kaneeli sisaldab sama palju antioksüdante kui pool tassi mustikaid ja pool teelusikatäit kuivatatud pune sisaldab poole tassi maguskartuli antioksüdantset võimet. Need on ka teie meelte pidu, sest lisavad igale roale maitset, aroomi ja värvi. Nende toidukordadesse piserdamine võib olla lihtsalt nipp, mis aitab kaalu uuesti liikuma panna, ja õnneks on neid imelihtne ära kasutada.

Siin on 10 lihtsat viisi nende lisamiseks oma dieeti:

Puista oma hommikust Joe tassi vürtse, nagu kaneel, muskaatpähkel või nelk.

Voldi jogurtisse värske riivitud ingver.

Mähi küüslauguküüned fooliumisse ja grilli, kuni need on pehmed, seejärel laota terve nelk täisteraleiva viilule ja tõsta peale viilutatud tomativiilud.

Lisage oma veele värskeid piparmündilehti, jääteed või puuviljasmuuti - need on fantastilised koos mangoga.

Kaunista puuviljasalat tilgakese kardemoni või tsitruseliste koorega.

Rösti või grilli puuvilju rosmariiniga – see on imeline koos virsikute ja ploomidega, mille hooaeg on praegu käes.

Kaunista mustad või pinto-oad värske koriandriga.

Jahvatage salatile värske pipar.

Lisage värskeid basiilikulehti igale võileivale või ümbrisele.

Sega veidi pulbristatud chipotle sulatatud tumeda šokolaadi sisse ja nirista peale terveid pähkleid, et saada vürtsikas "koor".

Cynthia Sass on registreeritud dietoloog, kellel on magistrikraad nii toitumisteaduse kui ka rahvatervise alal. Rahvustelevisioonis sageli nähtud ta on SHAPE'i kaastöötaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on Cinch! Vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.

Ülevaade