Mis on veganlus ja mida veganid söövad?

Sisu

• Mis on veganlus?
• Miks inimesed lähevad veganiks?
• Eetika
• Tervis
• Keskkond
• Veganluse tüübid
• Toidud, mida veganid väldivad
• Toidud, mida veganid söövad
• Alumine rida

Veganlus on muutumas üha populaarsemaks.

Viimase paari aasta jooksul on mitu kuulsust läinud veganiks ning kauplustes on ilmunud hulgaliselt vegantooteid.

Kuid siiski võite olla huvitatud sellest, mida see söömisharjumus hõlmab - ja mida tohib ja mida mitte vegan dieedil süüa.

See artikkel räägib teile kõike, mida peate teadma veganluse kohta.

Mis on veganlus?

Mõiste “vegan” loodi 1944. aastal väikese rühma taimetoitlastega, kes lahkusid Inglismaal Leicesteri taimetoitlaste seltsist ja moodustasid veganite seltsi.

Nad otsustasid lisaks lihast hoidumisele tarbida ka piimatooteid, mune ega muid loomset päritolu tooteid, nagu taimetoitlased.

Mõiste “vegan” valiti, ühendades “taimetoitlase” esimese ja viimase tähe.

Veganlust määratletakse praegu kui eluviisi, mis püüab välistada igasuguse loomade ekspluateerimise ja julmuse, olgu see siis toidu, rõivastuse või muu eesmärgi all.

KOKKUVÕTE Veganlus on elustiil, mis välistab kõik loomse päritoluga tooted ja püüab võimalikult palju piirata loomade ekspluateerimist.

Miks inimesed lähevad veganiks?

Veganid eelistavad loomseid saadusi üldiselt vältida ühel või mitmel järgmistest põhjustest.

Eetika

Eetilised veganid usuvad kindlalt, et kõigil olenditel on õigus elule ja vabadusele.

Seetõttu on nad teadliku olendi elu lõpetamise vastu lihtsalt liha tarbimiseks, piima joomiseks või naha kandmiseks - eriti kuna alternatiivid on olemas.

Eetilised veganid seisavad vastu ka psühholoogilisele ja füüsilisele stressile, mida loomad tänapäevase põllumajandustava tagajärjel kannatada võivad.

Näiteks taunivad eetilised veganid väikeseid aedikuid ja puure, kus paljud kariloomad elavad ning lahkuvad sageli sündimise ja tapmise vahel.

Veelgi enam, paljud veganid räägivad vastu põllumajandustööstuse tavadele, näiteks elusate isaste tibude jahvatamisele munatööstuses või partide ja hanede sunniviisilisele söötmisele foie gras turu jaoks.

Eetilised veganid võivad oma vastuseisu demonstreerida, protesteerides, suurendades teadlikkust ja valides tooteid, mis ei hõlma loomakasvatust.

Tervis

Mõned inimesed valivad veganluse selle võimalike tervisemõjude pärast.

Taimepõhised dieedid võivad näiteks vähendada teie südamehaiguste, 2. tüüpi diabeedi, vähi ja enneaegse surma riski (1, 2, 3, 4, 5).

Loomsete toodete tarbimise vähendamine võib samuti vähendada Alzheimeri tõve riski või surra vähki või südamehaigustesse (6, 7, 8, 9, 10).

Mõned valivad veganluse ka tänapäevases loomakasvatuses kasutatavate antibiootikumide ja hormoonidega seotud kõrvaltoimete vältimiseks (11, 12, 13).

Lõpuks seostavad uuringud vegan toitumist järjekindlalt madalama kehakaalu ja kehamassiindeksiga (KMI). Mõni inimene võib kaalu langetamiseks valida need dieedid (14, 15, 16).

Keskkond

Inimesed võivad loomse päritoluga tooteid vältida ka loomakasvatuse keskkonnamõju tõttu.

ÜRO 2010. aasta aruandes väideti, et need tooted vajavad üldiselt rohkem ressursse ja põhjustavad suuremat kasvuhoonegaaside heidet kui taimepõhised võimalused (17).

Näiteks põhjustab loomakasvatus 65% kogu dilämmastikoksiidi heitkogustest, 35–40% metaani heitkogustest ja 9% süsinikdioksiidi heitkogustest (18).

Neid kemikaale peetakse kliimamuutustega seotud kolme peamiseks kasvuhoonegaasiks.

Lisaks kipub loomakasvatus olema veemahukas protsess. Näiteks 1 naela (0,5 kg) veiseliha (19, 20) saamiseks on vaja 550–5200 gallonit (1 700–19 550 liitrit) vett.

See on kuni 43 korda rohkem vett, kui on vaja sama koguse teravilja tootmiseks (20).

Loomakasvatus võib metsade hävitamist põhjustada ka siis, kui metsaalad põletatakse põllumaa või karjamaa jaoks. Arvatakse, et selline elupaikade hävitamine aitab kaasa mitmesuguste loomaliikide väljasuremisele (18, 21).

KOKKUVÕTE Inimesed võivad veganiks minna mitmel põhjusel, sealhulgas eetilistel, tervise- ja keskkonnakaalutlustel.

Veganluse tüübid

Selle elustiili silmapaistvad tüübid on järgmised:

• Dieettoidulised veganid. Sageli kasutatakse seda vaheldumisi taimepõhiste sööjatega, viitab see termin neile, kes väldivad loomset päritolu tooteid dieedis, kuid jätkavad nende kasutamist muudes toodetes, näiteks rõivastes ja kosmeetikas.
• Terve toiduga veganid. Need isikud eelistavad dieeti, mis on rikas tervete toitude, näiteks puuviljade, köögiviljade, täisteratoodete, kaunviljade, pähklite ja seemnete poolest.
• Rämpstoidu veganid. Mõned inimesed sõltuvad suuresti töödeldud vegantoitudest, näiteks veganlihast, friikartulitest, külmutatud õhtusöökidest ja magustoitudest, sealhulgas Oreo küpsistest ja piimatoodeteta jäätisest.
• Toortoidu veganid. See rühm sööb ainult toortoitu, mis on toores või küpsetatud temperatuuril alla 118 ° F (48 ° C) (22).
• Rasvavabad, toortoidulised veganid. Tuntud ka kui fritaristid, piirab see alamrühm rasvasisaldusega toite, nagu pähklid, avokaadod ja kookospähklid, tuginedes peamiselt puuviljadele. Teisi taimi süüakse aeg-ajalt väikestes kogustes.

KOKKUVÕTE Selle söömisharjumuse peamised tüübid on dieettoit, täisväärtuslik toit, rämpstoit, toortoit ja madala rasvasisaldusega toortoit veganlus.

Toidud, mida veganid väldivad

Veganid väldivad kõiki loomset päritolu toite. Need sisaldavad:

• liha
• kana
• kala
• koorikloomad
• munad
• meierei
• kallis

Lisaks väldivad veganid loomset päritolu koostisosi, nagu albumiin, kaseiin, karmiin, želatiin, pepsiin, šellak, klaas ja vadak.

Neid koostisosi sisaldavad toidud hõlmavad teatud tüüpi õlut ja veini, vahukomme, hommikuhelbeid, kummikomme ja närimiskummi.

KOKKUVÕTE Veganid väldivad liha, kana, kala, koorikloomi, mune, piimatooteid ja mett, aga ka muid loomset päritolu lisandeid sisaldavaid tooteid.

Toidud, mida veganid söövad

Loomsete saaduste vältimine ei tähenda ainult köögivilju ja tofut.

Tegelikult on paljud tavalised toidud juba vegan või neid saab hõlpsasti reguleerida.

Mõned näited hõlmavad oa burritosid, köögiviljaburgereid, tomatipitsasid, smuutisid, salsa ja guacamolega nachosid, hummuse mähiseid, võileibu ja pastatoite.

Lihapõhised entrid vahetatakse tavaliselt söögikordade vastu, mis sisaldavad järgmist:

• oad
• läätsed
• tofu
• seitan
• tempeh
• pähklid
• seemned

Piimatooted saate asendada taimsete piimadega, munapuder munakoorega tofuga, mesi taimepõhiste magusainetega, näiteks melass või vahtrasiirup, ja toored munad lina- või chiaseemnetega.

Lisaks sellele tarbivad veganid mitmesuguseid täisteratooteid, samuti mitmesuguseid puu- ja köögivilju (23, 24).

Lõpuks võite valida ka üha kasvava valiku vegantooteid, sealhulgas veganliha, kangendatud taimepiima, veganjuustu ja magustoite.

Nendes kõrgelt töödeldud toodetes võib siiski olla lisaaineid, õlisid ja kunstlikke koostisosi.

KOKKUVÕTE Veganid söövad mitmesuguseid toite ja võivad liha ja piimatooted kergesti asendada taimepõhiste alternatiividega, mis annab selle dieedi jaoks mitmekülgsuse.

Alumine rida

Veganid on isikud, kes väldivad loomseid saadusi eetilistel, tervise või keskkonnaga seotud põhjustel - või nende kolme kombinatsiooni tõttu.

Selle asemel söövad nad mitmesuguseid taimset toitu, sealhulgas puuvilju, köögivilju, täisteratooteid, kaunvilju, pähkleid, seemneid ja neist toitudest valmistatud tooteid.

Kui teil on selle söömisharjumuse vastu huvi, võib veganlusele üleminek olla lihtsam kui võite arvata. Siiski võiksite kaaluda toidulisandeid, et tagada kõigi keha vajalike toitainete saamine.