Mis on need fütotoitained, millest kõik räägivad?

Sisu

• Mis on fütotoitaine?
• Fütotoitainete eelised tervisele
• Kuidas süüa rohkem fütotoitaineid
• Ülevaade

Tervisliku toitumise osas kipuvad supertoidud näituse varastama-ja seda mõjuval põhjusel. Nendes supertoitudes on vitamiinid ja mineraalid, mis hoiavad teie keha optimaalsel tasemel. See hõlmab fütotoitaineid või fütokemikaale-keemilisi ühendeid, mida leidub paljudes värvilistes puu- ja köögiviljades. Hea uudis? See on üks tervisliku toidu trend, mida te ilmselt juba järgite. Siiski on siin see, mida peate teadma selle kohta, miks fütotoitained on olulised ja mida teeb nende söömine ainsa *ühe* keha kaitsmiseks.

Mis on fütotoitaine?

Fütotoitained on taimede poolt toodetud looduslikud ühendid. Mõelge neile kui supertoidule taimedele, sealhulgas teie lemmikpuuviljadele ja -köögiviljadele, mis aitavad säilitada taime tervist, kaitstes seda keskkonnategurite, näiteks päikese ja putukate eest. Fütotoitainetel on oma ühendites antioksüdantseid ja põletikuvastaseid omadusi, millel on palju kasu tervisele, ütleb Maya Feller, M.S., RD, C.D.N., Brooklyn, NY-st pärit toitumisspetsialist. Fütotoitaineid leidub paljudes puuviljades, köögiviljades, teraviljades ja kaunviljades (mõtle: maasikad, lehtkapsas, pruun riis ja kikerherned), seega on suur tõenäosus, et sööte neid juba.

Fütotoitainete eelised tervisele

Fütotoitained on peamised haigustega võitlejad. Nende regulaarne söömine on seotud "südamehaiguste, 2. tüüpi diabeedi, paljude vähivormide ja muude krooniliste ja ennetatavate haiguste riski vähenemisega," ütleb kulinaarse toitumise ekspert ja raamatu autor Jessica Levinson, M.S., R.D.N., C.D.N. 52-nädalane söögiplaneerija. Eriti naised saavad fütotoitainetest tõeliselt kasu, sest uuringud on seostanud fütotoitaineid rinna- ja munasarjavähi riski vähenemisega, ütleb Feller. Kuid tegelikult on kõigi tähelepanu antioksüdantne toime, ütleb Levinson. "See antioksüdant, mis võitleb rakke kahjustavate vabade radikaalidega, kaitseb keha teatud vähivormide ja muude põletikuliste haiguste eest."

Rääkimata sellest, antioksüdante on juba pikka aega kuulutatud nende nahahoolduse eeliste pärast. Vaadake lihtsalt C -vitamiini nahahoolduse uskumatuid eeliseid ja õitsevat C -vitamiini ilutoodete äri. Heledam, noorema välimusega nahk mustikate ja mandlite abil? Ei saa palju lihtsamaks minna. (Seotud: nahahooldustooted, mis kaitsevad reostuse eest)

Kuidas süüa rohkem fütotoitaineid

Paljude erinevate fütotoitainete hulgast (neid on koguni 10 000 erinevat!) Kaaluge nende nelja eelistamist oma dieedis:

• Flavonoidid: Flavonoidid sisaldavad tavalisi antioksüdante katehhiine ja antotsüaniine, mis teadaolevalt võitlevad vähi ja südamehaiguste vastu. Flavonoide leiate rohelisest teest, kohvist, šokolaadist (valige vähemalt 70% kakaosisaldusega tume šokolaad) ja tsitrusviljadest, nagu greip ja apelsinid. (Seotud: Flavonoide leidub paljudes nendes põletikuvastastes toitudes, mida peaksite regulaarselt sööma.)
• Fenoolhapped: Sarnaselt flavonoididega toimib fenoolhape antioksüdandina, vähendades põletikku kehas. Neid võib leida ristõielistest köögiviljadest, nagu spargelkapsas, lillkapsas ja rooskapsas. Fenoolhappeid sisaldavad puuviljad on õunad (jätke nahk peale, kuna sellel on suurem kontsentratsioon), mustikad ja kirsid.
• Lignaanid: Östrogeenitaoline kemikaal, mis suudab reguleerida hormoone kehas, sisaldavad lignaanid lisaks teie immuunsüsteemi toetamisele ka nii lahustuvaid kui ka lahustumatuid kiudaineid. Leiate lignaane seemnetest, täisteratooteid ja kaunvilju. Levinson ütleb, et linaseemned on rikkalik lignaanide toiduallikas, nii et piserdage seda kindlasti kõikide nende smuutikausside peale, mida sööte. (Inspiratsioon: ülim maapähklivõi ja banaanismuuti kausi retsept)
• Karotenoidid: Need taimsed pigmendid kaitsevad teatud vähivormide ja silmaga seotud haiguste eest. Karotenoidid põhjustavad paljude puu- ja köögiviljade punast, kollast ja oranži tooni. (Lisateabe saamiseks vaadake neid erinevaid värvilisi köögivilju, mis pakuvad suurt toitumispunkti.) Karotenoidse vihmavarju all on fütokemikaalid, nagu beetakaroteen (apelsin porgandis) ja lükopeen (tomatites punane). Teiste toiduallikate hulka kuuluvad maguskartul, talikõrvits, arbuus ja greip.

Ülevaade