6 Wasabi paljutõotav kasu tervisele

Sisu

• 1. Antibakteriaalne toime
• Toiduga levivad haigused
• Võib avaldada antibakteriaalset toimet H. pylori vastu
• 2. Põletikuvastased omadused
• 3. Võib soodustada rasva kadu
• 4. Võib omada vähivastaseid omadusi
• 5–6. Muud võimalikud eelised
• Luude tervis
• Aju tervis
• Kuidas seda oma dieeti lisada
• Alumine rida

Kaasame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikest vahendustasu. Siin on meie protsess.

Wasabi ehk Jaapani mädarõigas on ristõieline köögivili, mis kasvab looduslikult Jaapani mägijõgede orgudes voogude ääres.

See kasvab ka Hiinas, Koreas, Uus-Meremaal ja Põhja-Ameerikas, kus see on varjuline ja niiske.

Terava, terava maitse ja erkrohelise värvi poolest tuntud wasabi on Jaapani köögis sushi ja nuudlitele mõeldud põhimaitseaine.

Veelgi enam, mõned selle köögivilja ühendid, sealhulgas selle terava maitse eest vastutavad isotiotsüanaadid (ITC), võivad olla tervisele kasulikud.

Siin on 6 paljutõotavat wasabi kasu tervisele.

1. Antibakteriaalne toime

Isotiotsüanaadid (ITC-d) on wasabi peamised toimeainete klassid ja vastutavad enamiku köögiviljade tervisega seotud eeliste, sealhulgas selle antibakteriaalse toime eest.

Toiduga levivad haigused

Toidumürgitus, tuntud ka kui toidust leviv haigus, on teie seedesüsteemi nakkus või ärritus, mis on põhjustatud patogeene - viirusi, baktereid ja parasiite (1) sisaldavatest toitudest või jookidest (1).

Parim viis toidumürgituse vältimiseks on toitude nõuetekohane ladustamine, keetmine, puhastamine ja käitlemine.

Teatud ürdid ja vürtsid, näiteks sool, võivad vähendada toidumürgitust põhjustavate patogeenide kasvu.

On tõestatud, et Wasabi ekstraktil on antibakteriaalne toime Escherichia coli O157: H7 ja Staphylococcus aureus, kaks kõige levinumat bakterit, mis põhjustab toidumürgitust (2).

Need leiud viitavad sellele, et wasabi ekstrakt võib aidata toidust põhjustatud haiguste riski ennetada või seda vähendada, kuid selle kinnitamiseks on vaja rohkem uurida.

Võib avaldada antibakteriaalset toimet H. pylori vastu

H. pylori on bakter, mis nakatab mao ja peensoole.

See on peptiliste haavandite peamine põhjus ja võib põhjustada maovähki ja mao limaskesta põletikku (3).

Kui ligi 50% maailma elanikkonnast on nakatunud, ei teki enamikul inimestel neid probleeme.

On ebaselge kuidas H. pylori levib, ehkki teadlaste arvates mängib rolli kokkupuude roojaga saastunud toidu ja veega.

- põhjustatud peptiliste haavandite raviskeemid H. pylori hõlmavad tavaliselt antibiootikume ja prootonpumba inhibiitoreid, mis on ravimid, mis vähendavad maohappe tootmist.

Esialgsed katseklaasi- ja loomuuringud näitavad, et wasabi võib aidata ka selle põhjustatud peptiliste haavandite ravis H. pylori (4, 5, 6).

Ehkki julgustav on, on enne inimtegevuse uuringuid vaja teha järeldusi wasabi mõju kohta H. pylori.

Wasabi looduslikult esinevatel ühenditel, mida nimetatakse ITC-deks, võivad olla antibakteriaalsed omadused teatud toidust põhjustatud haiguste, aga ka bakteri vastu H. pylori.

2. Põletikuvastased omadused

Wasabil võivad olla tugevad põletikuvastased omadused.

Põletik on teie immuunsüsteemi reaktsioon nakkustele, vigastustele ja toksiinidele, näiteks saastatud õhk või sigaretisuits, oma keha kaitsmiseks ja tervendamiseks.

Kui põletik muutub kontrollimatuks ja krooniliseks, võib see soodustada mitmeid põletikulisi seisundeid, sealhulgas südamehaigusi, diabeeti ja vähki (7).

Loomarakkudega katseklaasi uuringud näitavad, et wasabi ITC-d suruvad alla rakke ja põletikku soodustavaid ensüüme, sealhulgas tsüklooksügenaas-2 (COX-2) ja põletikulisi tsütokiine, nagu interleukiinid ja tuumorinekroosifaktor (TNF) (8, 9, 10, 11). ).

Arvestades, et inimuuringud puuduvad, on ebaselge, kas wasabi põletikuvastane toime kehtib inimestele.

ITC-d ja NoBreak; - peamised toimeained wasabis ja NoBreakis; - loomarakkudega katseklaasi uuringutes on näidatud põletikuvastast toimet.

3. Võib soodustada rasva kadu

Mõned uuringud näitavad, et wasabi taime söödavad lehed sisaldavad ühendeid, mis võivad pärssida rasvarakkude kasvu ja moodustumist (12).

Ühes hiire uuringus pärssis wasabi lehtedest eraldatud ühend 5-hüdroksüferuliinhappe metüülester (5-HFA ester) rasvarakkude kasvu ja moodustumist, lülitades välja rasvade moodustumisega seotud geeni (13).

Samamoodi pärssis teises 6-nädalases hiire uuringus rasvarakkude kasvu 1,8 grammi wasabi leheekstrakti sissevõtmine kehakaalu naela (4 grammi kg) kohta päevas (14).

Veelgi enam, ühes uuringus leiti, et wasabi leheekstrakt takistas hiirte kaalutõusu kõrge rasvasisaldusega ja kalorsusega dieedil, takistades rasvarakkude kasvu ja tootmist (15).

Ehkki paljutõotav, saadi need tulemused loomade ja katseklaasi uuringutest. Wasabi leheekstrakti mõju inimestele kindlakstegemiseks on vaja rohkem uuringuid.

On tõestatud, et Wasabi leheekstrakt takistab rasvarakkude moodustumist ja kasvu katseklaasis ja loomkatsetes, kuid teadusuuringud inimestel puuduvad.

4. Võib omada vähivastaseid omadusi

Wasabi looduses esinevate ITC-de vähivastaste omaduste osas on uuritud.

Ühes uuringus leiti, et wasabi juurest ekstraheeritud ITC-d pärssisid akrüülamiidi moodustumist 90% võrra Maillardi reaktsiooni ajal, mis on valkude ja suhkru vaheline keemiline reaktsioon kuumuse juuresolekul (16).

Akrüülamiid on kemikaal, mis võib mõnes toidus, eriti friikartulites, kartulikrõpsudes ja kohvis, tekkida kuumtöötlemise kõrgel temperatuuril, näiteks praadimisel ja grillimisel (17).

Mõnedes uuringutes on seostatud akrüülamiidi söömist teatud vähktõvega, näiteks neeru-, endomeetriumi- ja munasarjavähiga, kuid tulemused on erinevad (18, 19).

Veelgi enam, katseklaasiuuringud näitavad, et wasabist eraldatud ITC-d ja sarnased ühendid tapavad või pärsivad inimese kolorektaalse, suu, kõhunäärme ja rinnavähirakkude kasvu (20, 21, 22).

Ehkki paljutõotav, on ebaselge, kas need tulemused kehtivad inimestele.

Siiski märgivad mõned vaatlusuuringud, et ristõieliste köögiviljade, näiteks wasabi suurem tarbimine võib vähendada mitut tüüpi vähktõbe, näiteks kopsu-, rinna-, eesnäärme- ja põievähki (23, 24, 25, 26, 27).

Muud ristõielised köögiviljad hõlmavad rukkilille, spargelkapsast, rooskapsaid, lillkapsast, lehtkapsast ja rutabaga.

ITC-sid on uuritud katseklaasiuuringutes nende võime osas akrüülamiidi tootmist pärssida ning mitut tüüpi vähktõbe tappa või pärssida.

5–6. Muud võimalikud eelised

Wasabil võib olla muid paljulubavaid tervisega seotud eeliseid, mis on seotud luude ja aju tervisega.

Luude tervis

Wasabi võib mängida rolli luude tervises.

Loomkatsetes on soovitatud, et wasabi ühend, mida nimetatakse p-hüdroksükaneelhappeks (HCA), suurendaks luukoe moodustumist ja vähendaks luude lagunemist (28).

Teadlased on spekuleerinud, kas HCA võiks aidata ravida osteoporoosi - haigust, mis põhjustab teie luude nõrgaks ja rabedaks muutumist. Selle võimaliku kasu kinnitamiseks on siiski vaja inimuuringuid (29).

Aju tervis

Wasabi ITC-del võib olla neuroprotektiivne toime.

Hiirtega tehtud uuringud on näidanud, et need suurendavad ajus antioksüdantide süsteemide aktiveerimist, mis vähendavad põletikku (30, 31).

Need leiud viitavad sellele, et ITC-d võivad aidata ära hoida või aeglustada põletikust põhjustatud neurodegeneratiivseid häireid, näiteks Parkinsoni tõbi (32).

Wasabist eraldatud ITC-d võivad aidata ravida osteoporoosi ja aju neurodegeneratiivseid seisundeid, nagu Parkinsoni tõbi, kuid selle kinnitamiseks on vaja uuringuid inimestel.

Kuidas seda oma dieeti lisada

Enamik Ameerika Ühendriikides müüdavaid wasabi pulbreid ja pastasid on valmistatud mädarõika, sinepi, maisitärklise ja rohelise värvaine segust - mitte tõelise wasabi segudest. Mõni ei pruugi üldse wasabi sisaldada või on ainult madala kvaliteediga wasabi varred (33).

Mädarõigas kuulub samasse taimeperekonda kui wasabi ja on tuntud ka oma teravuse poolest.

Uuringute kohaselt sisaldavad mädarõigas ja wasabi sarnast kogust ITC-sid, kusjuures wasabi annab 971–4357 mg naela kohta (2 137–9 585 mg kg kohta), võrreldes mädarõika 682–4091 mg naelaga (1500–9 000 mg / kg) (16). ).

Päris wasabi on raske kasvatada ja seetõttu on see kallis, mistõttu kasutatakse tavaliselt mädarõika asendajana.

Sellegipoolest saate veebist osta ehtsat wasabi pulbrit, pastasid ja isegi värsket wasabi.

Lugege kindlasti kirjeldust hoolikalt, et veenduda toote autentsuses.

Võite nautida wasabi ainulaadset maitset ja zingit, pakkudes seda vürtsina, ürdina või maitseainena.

Wasabi lisamiseks oma dieeti:

• Serveeri seda sojakastmega ja naudi sushiga.
• Lisage see nuudlisuppidesse.
• Kasutage seda maitseainena grillitud liha ja köögiviljade puhul.
• Lisage see salatikastmetesse, marinaadidesse ja kastmetesse.
• Kasutage seda röstitud köögiviljade maitsestamiseks.

Wasabi kõrge hinna tõttu kasutatakse mädarõika tavaliselt Ameerika Ühendriikides müüdavate wasabi pulbrite ja pastade asendajana. Seega lugege kindlasti tootemärgiseid hoolikalt, kui soovite osta autentseid wasabi tooteid.

Alumine rida

Wasabi taime vars jahvatatakse ja seda kasutatakse terava maitseainena sushitele või nuudlitele.

Wasabi ühendite antibakteriaalsete, põletikuvastaste ja vähivastaste omaduste osas on neid uuritud katseklaasi- ja loomkatsetes. Neid on uuritud ka nende võime osas soodustada rasva kadu, samuti luude ja aju tervist.

Ehkki paljutõotav, on nende leidude kinnitamiseks vaja uuringuid inimestega, enne kui saab teha järeldusi wasabi võimaliku kasu kohta tervisele.

Samuti pidage meeles, et enamikus uuringutes kasutatakse wasabi ekstrakti, mistõttu on keeruline kindlaks teha, kas selle kasutamisel vürtsina või maitseainena oleks sama mõju.