Proovige seda tervisliku Umami burgeri retsepti

Sisu

• Ülevaade

Umami on tuntud kui viies maitsemeel, pakkudes aistingut, mida kirjeldatakse soolase ja lihavana. Seda leidub paljudes igapäevastes toitudes, sealhulgas tomatites, parmesani juustudes, seentes, sojakastmes ja anšoovistes. Prits sojakastet supi sisse või riiv parmesani juustu salatile tõstab umami maitset. Pange anšoovis tomatikastmesse ja see lahustub, et parandada maitset (pole kalamaitset!).

Siin on üks minu lemmikviise, kuidas kogeda umamit portobello seeneseiburgeriga. See on maitsev, madala kalorsusega eine ja hämmastavalt rahuldav. Kaaludes ainult 15 kalorit seene kohta, valmistage julgelt kahekordne burger! Siin on retsept:

Portobello seeneburger (serveerib ühe)

-üks suur Portobello seen (vars eemaldatud)

-Üks täistera 100-kaloriline "kõhn" kukkel

- üks supilusikatäis hakitud parmesani juustu (valikuline)

- Salat ja tomat

- 1 hakitud küüslauguküüs (värske või purgis)

-2 supilusikatäit punase veini äädikat

Sega madalal taldrikul küüslauk punase veini äädikaga ja marineeri seeni selles paar minutit. Grilli seeni (pann, grill või ahi) umbes 2 minutit mõlemalt poolt, kuni see on pehmenenud. Aseta kuklile, lisa soola ja pipraga ning soovi korral peale parmesani juustu. Lisa viil salatit ja tomatit.

Pole aega marineerida? Lihtsalt maitsesta seened soola ja pipraga ning grilli. See on ikka maitsev maiuspala!

Madelyn Fernstrom, Ph.D., on Täna saate toitumistoimetaja ja autor Real You Dieet.

Ülevaade