Kuidas kasutada Tajíni maitseainet oma toitude ja suupistete vürtsitamiseks

Sisu

• Mis on Tajín?
• Kas Tadžín on tervislik?
• Kuidas kasutada Tajíni oma köögis
• Ülevaade

Einestasin hiljuti ühes Mehhiko restoranis, kust tellisin margarita (muidugi!). Kui ma oma esimese lonksu võtsin, mõistsin, et see pole sool veljel, vaid pigem midagi, millel on veidi rohkem hoogu. See oli maitseaine nimega Tajín ja ma olin nii inspireeritud, et tellisin selle Amazonist juba enne oma eine tellimist.

Kuid Tajín pole kaugeltki pelgalt margaritat – siin on rohkem teavet selle populaarse maitseaine kohta ja selle kohta, kuidas kasutada Tajínit tervisliku viisina oma igapäevaste toitude soojendamiseks.

Mis on Tajín?

Tajíni kaubamärgi asutas Mehhikos 1985. aastal Empresas Tajín ja see toodi USA-sse 1993. aastal. Viimase viie aasta jooksul on Tajíni populaarsus USA-s hüppeliselt kasvanud ja 2020. aastal tunnustasid USA juhtivad väljaanded seda toiduna. aasta trend ja maitse.

Tajín Clásico maitseaine (Osta, $ 3, amazon.com) on tšilli laimi maitseainesegu, mis on valmistatud maheda tšillipipra, laimi ja meresoolaga. See on mahe tšillimaitse (st mitte ka kuum), mis koos soola ja laimiga annab kergelt vürtsika, soolase ja hapukas maitse, mis võimaldab maitsekombinatsiooni maitsta kogu suus. (Tajíni leiate enamiku toidupoodide vürtsikäigust, kuid kaubamärgi veebisaidil on ka poeotsija, kui soovite olla kindel, et leiate selle.)

Kas Tadžín on tervislik?

Kuigi teie dieedis on kindlasti koht leebematele maitsetele (vt või, õlid jne), on Tajín suurepärane valik, et lisada roogale palju maitset ilma palju kaloreid lisamata. Tegelikult on Tajín 1/4 teelusikatäie (1 grammi) kohta tasuta kaloreid, rasva, süsivesikuid, suhkrut ja valku. See sisaldab 190 milligrammi naatriumi (või 8 protsenti soovitatavast päevasest väärtusest). (Kuid kui olete terve ja vormis, ei pea te suure tõenäosusega oma naatriumi jälgimise pärast muretsema.) Samuti ei sisalda see kaheksat kõige levinumat allergeeni (piim, munad, kala, koorikloomad, pähklid, maapähklid, nisu ja sojaoad) ning vastab ka FDA gluteenivaba toote eeskirjadele.

Õnneks, kui vaatate oma naatriumi, on Low-Sodium Tajín (osta, $ 7, amazon.com) saadaval sama hämmastava maitsega. Samuti võite leida kuumema versiooni - Tajín Habanero (Osta, 8 dollarit, amazon.com) -, mis kasutab klassikalises maitses mahedate asemel habanero tšillipipart. Kui soovite kasutada Tajíni oma margarita või mõne muu tsitruselise kokteili serval, sobib teile suurepäraselt Tajín Rimmer (maitseaine, mis on pakendatud anumasse, kuhu saate klaasi serva kasta). Või kui soovite pigem pritsida kui sellele puistata, on seal isegi vedel Tadžíni kaste.

Kuidas kasutada Tajíni oma köögis

Jookides: Olen maininud margaritasid-ja võite kasutada Tajíni oma kodustes veristes Marys-, kuid saate seda nautida ka alkoholivabade jookide kujul. Kuumutage omatehtud limonaadi või apelsinimahla, kastes klaasiääre Tajínisse.

Popcornis: Pange see soolasegaja maha ja lisage maitsele maitse, lisades piserdatud Tajíni maitseaineid.

Munaroogades: Mulle meeldib Vahemere stiilis Shakshuka valmistamiseks lisada Tajíni; puista see tomatikastme lisamisel sisse ja sega. Võite lisada ka musti ube Mehhiko põletamiseks. Kui otsite lihtsamat munarooga, lisage puista munapudrule või hommikusele omletile.

Avokaado kohta kõike: Puista Tajíni oma avokaado röstsaiale või pool avokaadot, mis on täidetud madala rasvasisaldusega kodujuustuga. Tajíni saate lisada ka omatehtud guacile, et saada suussulav pöörlemine.

Koduste "kiipide" kohta: Kui vahustate omatehtud kartulikrõpse, porganditükke või lehtkapsakrõpse, lisage Tajín oliiviõliga kaussi ja visake oma köögiviljad sinna enne ahju panemist.

Puuviljadel: Võite Tajíni piserdada üksikutele tükeldatud puuviljadele, kuid tehke sellest pidu, kombineerides apelsine, mangosid ja ananassi Tajíni puistamisega. Kui teil on kunagi olnud üks neist tükeldatud, vürtsidega mangod pulgast, võib Tajín aidata teil sama tšilli-laimi maitset taastada.

Maisi peal: Ükskõik, kas see on maisitõlvik, kreemitatud mais või lihtsalt vana külmutatud või konserveeritud mais, väärivad nad kõik piserdamist Tajíni ja Cotija juustuga, mis on Lehmapiimast valmistatud soolase maitse ja mureneva tekstuuriga Mehhiko juust. (Proovige ka neid teisi maitsvaid maitsekombinatsioone maisil.)

Kana või liha puhul: Hõõruge Tajíni heldelt kanarindadele ja grillige või hautage, kuni kanarinnad saavutavad sisemise küpsetustemperatuuri 165 kraadi Fahrenheiti järgi, umbes 6–8 minutit ühe külje kohta. Kui teile meeldib kuubikuteks lõigatud kana, tehke seda ja rullige seejärel maitseainetes. Seejärel serveerige oana ja riisiga külgedel niisama või asetage see uuesti quesadilladeks koos hakitud Mehhiko juustusegu või tacodega.

Ülevaade