12 sojakastme asendajat

Sisu

• Ülevaade
• Miks vältida sojakastet?
• Coconut Secret kookospähkli aminokaste
• Punase paadi kalakaste
• Maggi maitsekaste
• Lea & Perrins Worcestershire'i kaste
• Ohsawa Valge Nama shoyu kaste
• Braggi vedelad aminod
• 6 omatehtud alternatiivi
• Elu üle sojakastme

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Ülevaade

Sojakaste on paljudes köökides ja restoranides peamine maitseaine. Selle kasutamine Aasia köögis on levinud ja võite seda leida teistest retseptidest, näiteks omatehtud kastmete, mugavate toitude ja suppide retseptidest.

Kui soovite sojakastet vältida, võib olla keeruline leida selle asemel mõnda muud koostisosa. Sellele soolasele kastmele on alternatiive, kuid mõned võivad teie vajaduste jaoks paremini töötada kui teised.

Miks vältida sojakastet?

Üks põhjus, miks võiksite sojakastmest eemale hoida, on selle peamine koostisosa soja. Soja on tavaline allergeen, eriti laste seas, neist 0,4 protsendil on sojaallergia. Kuigi paljud lapsed kasvavad üle sojaallergiast, mõned mitte.

On ka muid põhjuseid, miks võiksite sojakastet vältida. See sisaldab gluteeni, mis on probleemiks tsöliaakia või gluteenitalumatusega inimestele. Samuti sisaldab see sageli suurt naatriumisisaldust.

Sõltumata teie põhjustest, on turul mitmeid alternatiive ja proovida asendusretsepte.

Coconut Secret kookospähkli aminokaste

Populaarne soja-, gluteeni- ja vegan-sojakastme alternatiiv on kookosaminokaste, mille on valmistanud Coconut Secret. See kaste pärineb kookospähkli mahlast ja on valmistatud Filipiinidel kasvatatud Gran Molucase meresoolaga.

See sisaldab vaid 90 milligrammi (mg) naatriumi portsjoni kohta, mis on palju vähem kui sojakaste ja mõned muud alternatiivid. Kaste sisaldab ka 17 aminohapet, mis annab tervisele rohkem kasu kui sojakaste.

Kookosaminode puudused on hind ja kättesaadavus. Mõned inimesed märkavad ka sojakastmega võrreldes magusamat maitset ja järelmaitset.

Proovige kohe: Osta kookospähkli salajane kookosaminose kaste.

Punase paadi kalakaste

See kaste on saadud Tai lahes Phú Quốci saarelt metsikult püütud sardellidest.

Kaste ei sisalda sojaubavalke ja on gluteenivaba. See parandab teie toidu maitset ilma, et peaksite kasutama sojakastet.

Punase paadi kaubamärk sisaldab siiski 1490 mg naatriumi portsjoni kohta, nii et see ei oleks hea valik neile, kes jälgivad soola tarbimist.

Proovige kohe: Osta Red Boat kalakastet.

Maggi maitsekaste

See on enam kui sajandit vana ja paljude fännidega kaste Euroopast. Inimesed kasutavad Maggi maitseainekastet peaaegu iga toidunõu maitse parandamiseks.

Kuid Maggi võib mõnikord sisaldada soja ja sisaldab nisu, mis on veel üks toiduallergiate levinum põhjus. Tootja kohandab retsepti maailma regioonide kaupa, et kohandada oma maitseid kohalikule köögile, seega kontrollige kindlasti koostisosade loendit, kui te mõnda toodet väldite.

Sa ei sooviks kastet tarbida, kui teil on soja- või nisuallergia, kuid proovige Maggit, kui otsite mõnda muud maitsetugevdajat, mis erineb sojakastmest.

Proovige kohe: Osta Maggi maitseainekastet.

Lea & Perrins Worcestershire'i kaste

Umamirikast Worcestershire'i kastet võib seostada praade või Bloody Marys'ega, kuid võite seda kasutada ka vähem traditsiooniliste hindade maitsestamiseks, alates praetud köögiviljadest kuni popkornini. See ei sisalda soja ega gluteeni.

Algses Lea & Perrinsi kastmes on portsjoni kohta vaid 65 mg naatriumi, kuid saadaval on ka vähendatud naatriumiga versioon, milles on ainult 45 mg.

Proovige kohe: Osta Lea & Perrins Worcestershire'i kastet.

Ohsawa Valge Nama shoyu kaste

See Jaapani kaste on valmistatud meresoolast, destilleeritud sake ja palju nisust, andes sellele paksema tekstuuri kui traditsiooniline sojakaste.

Selle arve on puuviljalõhnaline ja kergelt magus. Selle kuldne meevärv eristab seda ka traditsioonilistest sojakastmetest.

Shōyu tähendab jaapani keeles „sojakaste“, kuid see kaubamärk Ohsawa kaste on nimest hoolimata tegelikult sojavaba.

Proovige kohe: Osta Ohsawa White Nama shoyu kastet.

Braggi vedelad aminod

Teine aminohapeterikas sojakastme alternatiiv on Braggi vedelad aminod, millel on tervisliku toidu ringkondades tõsine jälgija.

See sisaldab soja, nii et see ei sobi inimestele, kes allergia tõttu sojakastet väldivad. Toitumisalaste faktide kohaselt on selles ka 320 mg naatriumi teelusikatäie kohta.

Kuid see on kontsentreeritud maitsega, nii et vähem on vaja kui sojakastmes.

Proovige kohe: Osta Braggi vedelaid aminohappeid.

6 omatehtud alternatiivi

Kui eeltäidetud sojakastme alternatiivid ei vasta teie vajadustele, proovige kastet teha nullist. Oma kastme valmistamisel kontrollite retseptile lisatud koostisosi ja saate neid vajadusel muuta.

Ära jama Mama sojakastme asendajaga on soja- ja gluteenivaba. See sisaldab muude koostisosade hulgas kondipuljongit, äädikaid, orgaanilist tumedat melassi ja datlisuhkrut. Kastet saab õhukindlas anumas hoida kuni nädala.

Well Fed soovitab sojakastme alternatiivi valmistamiseks retsepti, mis sisaldab veiseliha puljongit, siidriäädikat, mustrihma melassi ja muid koostisosi. Retsept soovitab kastme maitse tugevdamiseks lisada ka 1/2 tl kalakastet, näiteks Red Boat.

Wellness Mama sarnane retsept kasutab veiseliha puljongit, traditsioonilist melassi, palsamiäädikat, punase veini äädikat ja teiste koostisosadega kalakastet.

Vegan-sojakastme alternatiiviks proovige seda Vegan Lovlie'st. See nõuab sojakastet jäljendava maitse loomiseks köögiviljapulli, mustrihma melassi ja isegi lambaläätse seemneid. See on eelarvesõbralik retsept, mida saab sügavkülmutamiseks valmistada suuremate partiidena.

Steamy Kitchen näitab teile, kuidas valmistada erinevaid Aasia stiilis aeglase pliidi kondipuljoneid. Alustage sellistest koostisosadest nagu küüslauk, ingver ja roheline sibul. Hiina inspireeritud puljongi saamiseks lisage kuivatatud krevetid või kuivatatud mustad seened. Jaapani puljongi jaoks kasutage kuivatatud kombu, teatud tüüpi vetikaid.

Tehke ise: Korja endale järgmised koostisosad, et saaksite kodus ise kastet valmistada:

• Bouillon: Osta köögiviljapulli.
• Puljong: Osta veiselihapuljongit ja kondipuljongit.
• Kuivatatud esemed: Osta kuivatatud musti seeni, kuivatatud kombu ja kuivatatud krevette.
• Maitsetaimed ja köögiviljad: Osta lambaläätse seemneid, küüslauku, ingverit ja rohelist sibulat.
• Melass: Osta musta rihma melassi, orgaanilist tumedat melassi ja traditsioonilist melassi.
• Äädikas: Osta palsamiäädikat, siidriäädikat, punase veiniäädikat ja riisiveiniäädikat.
• Muud sahvrid: Osta datlisuhkrut ja kalakastet.

Elu üle sojakastme

Sojakastme alternatiivide valmistamisel võib kuluda mõningaid katseid ja vigu, kuid proovimiseks on palju võimalusi. Mõned asendajad võivad konkreetsete retseptide jaoks paremini töötada kui teised.

Võite otsustada, et meelelahutuseks sobib kõige paremini kallima variandi leidmine, samal ajal kui kokkuhoidlikumad võimalused sobivad igapäevases toiduvalmistamises hästi. Õnneks on sojakastme asendajate osas palju valikuid.