Hooajaline valik: beebi baklažaan

Sisu

• Ülevaade

Kergelt magus ja ideaalne röstimiseks, "see puuvili sobib pearoogade lihaks," ütleb New Yorgi Bridgewatersi peakokk Chris Siversen.

• eelroana
  Poolita kolm baklažaani; kühveldage välja keskused (reservnahad). Tükelda baklažaaniliha, 2 suvikõrvitsat ja 4 ploomitomatit. Prae 10 minutit 1 spl. oliiviõli, 1 hakitud küüslauguküüs ja värsked ürdid. Asetage segu nahkadesse ja küpsetage temperatuuril 350 ° F 15 minutit.


• eelroana
  Asetage vaheldumisi kuubikuteks lõigatud baklažaanitükid ja lambaliha 16 vardale. Maitsesta soola ja pipraga; grillida 7 minutit. Sega 1 tass madala rasvasisaldusega tavalist Kreeka jogurtit 2 spl. sidrunimahl, 2 spl. hakitud tilli ja 1 tl. jahvatatud köömned. Serveeri kaste varrastega.


• küljena
  Vala 1 spl. oliiviõli pannile. Lisage 1 spl. ingver, 1 tl. küüslauk, 2 spl. koriander, 2 tükeldatud baklažaani ja 1 viilutatud punane sibul. Prae 15 minutit. Lisa 1 tl. seesamiõli ja 2 spl. madala naatriumisisaldusega sojakaste. Küpseta 2 kuni 3 minutit. Serveeri koos grillitud krevettidega.

Üks beebi baklažaan: 55 kalorit, 527 MG kaaliumi, 50 MG folaati, 8 G kiudaineid

Ülevaade