3 tsöliaakia gluteenivaba retsepti

Sisu

• Kartulitärklisekook
• Kartulileib
• Kinoa puding

Tsöliaakia retseptid ei tohiks sisaldada nisu, otra, rukist ja kaera, kuna need teraviljad sisaldavad gluteeni ja see valk on tsöliaakiahaigele kahjulik, nii et siin on mõned gluteenivabad retseptid.

Tsöliaakiat diagnoositakse tavaliselt lapsepõlves ja seda ei ravita, mistõttu peab inimene kogu elu pidama gluteenivaba dieeti. Gluteenivaba dieedi pidamine pole aga keeruline, kuna nisu, odra, rukki ja kaera asendajaid on palju.

Kartulitärklisekook

Koostis:

• 7 kuni 8 muna;
• 2 tassi (kohupiima) suhkrut;
• 1 karp (200 g) kartulitärklist;
• Sidrun või apelsinikoor

Ettevalmistusrežiim:
Klopi munavalged lahti ja varu. Pange munakollased segistisse ja klopi korralikult lahti, lisa suhkur ja jätka kloppimist kuni see on valkjas. Klopi edasi ja vala tärklis sõela abil, seejärel sidrunikoor. Sega nüüd puulusikaga munavalged ettevaatlikult. Vala kiht kõrge ja suure kujuga, sest mida rohkem mune kasutad, seda rohkem kook kasvab. Kraam maitse järgi. Komplektis veel üks kiht. See kook ei sisalda küpsetuspulbrit.

Kartulileib

Koostisosad

• 2 pärmitabletti (30 g)
• 1 spl suhkrut
• 1 karp riisikreemi (200 g)
• 2 suurt keedetud ja pressitud kartulit (umbes 400 g)
• 2 supilusikatäit margariini
• 1/2 tassi sooja piima (110 ml) või sojapiima
• 3 tervet muna
• 2 kohvilusikat soola (12 g)
• 1 karp kartulitärklist (200 g)
• 2 spl maisitärklist

Ettevalmistusrežiim:

Sega pärm, suhkur ja pool riisikreemist (100 g). Lase seista 5 minutit. Peale sega mikseris kartulipuder, margariin, piim, munad ja sool, kuni koostisosad on korralikult segunenud. Eemaldage segistist, lisage reserveeritud pärmisegu, ülejäänud riisikreem, kartulitärklis ja segage hästi, kuni see moodustab homogeense massi. Määri leivavorm või suur inglise kook margariiniga ja puista üle riisikreem. Pange tainas ja laske sellel 30 minutit kaitstud kohas puhata. Pintselda pool tassi (tee) külmas vees (110 ml) lahjendatud maisitärklisega ja küpseta eelkuumutatud ahjus keskmisel temperatuuril (180 kraadi) umbes 40 minutit.

Kinoa puding

See puding sisaldab rohkesti rauda, ​​kaltsiumi, fosforit ja oomegaasid 3 ja 6, mis on mõned kinoas rohkesti esinevaid toitaineid.

Koostisosad

• 3/4 tassi kinoa teradena
• 4 tassi riisijooki
• 1/4 tassi suhkrut
• 1/4 tassi mett
• 2 muna
• 1/4 supilusikatäit kardemoni
• 1/2 tassi kaelata rosinaid
• 1/4 tassi hakitud kuivatatud aprikoose

Ettevalmistusrežiim

Pange kinoa ja 3 tassi riisijooki suurde potti ja keetke segades 15 minutit. Sega teises kausis suhkur, mesi, kardomomo, munad ja ülejäänud riisijook ning sega korralikult läbi. Pange kõik samale pannile ja lisage seejärel tasasel tulel rosinad ja aprikoosid, kuni segu on paks, mis võtab 3 kuni 5 minutit. Vala puding kaussidesse ja pane 8 tunniks külmkappi ning serveeri seejärel külmalt.

Vaadake, milliseid toite tuleks vältida ja milliseid toite tsöliaakia korral süüa: