Kas toort riisi on ohutu süüa?

Sisu

• Toore riisi söömise riskid
• Toidumürgitus
• Seedetrakti probleemid
• Muud terviseprobleemid
• Kas toorel riisil on mingeid eeliseid?
• Alumine rida

Riis on põhitoit paljudes maailma riikides.

See on odav, hea energiaallikas ja seda on palju.

Kuigi riisi keedetakse enne tarbimist tavapäraselt, mõtlevad mõned inimesed, kas toorest riisi tohib süüa ja kas sellel on tervisele täiendavaid eeliseid.

Selles artiklis selgitatakse, kas toorest riisi saab süüa.

Toore riisi söömise riskid

Toorriisi tarbimist on seostatud mitmete terviseprobleemidega.

Toidumürgitus

Toore või alaküpsetatud riisi tarbimine võib suurendada toidumürgituse riski.

Seda seetõttu, et riis võib sisaldada kahjulikke baktereid, näiteks Bacillus cereus (B. cereus). Tegelikult leidis see ühe uuringu B. cereus oli ligi pooles valimisse võetud kaubanduslikust riisist ().

B. cereus on bakteritüüp, mida tavaliselt leidub mullas ja mis võib toorest riisi saastata. See bakter võib moodustada eoseid, mis võivad toimida lubatava kilbina B. cereus kokkamisest üle elada.

Kuid värskelt keedetud riisi puhul ei valmista see bakter tavaliselt muret, sest kõrge temperatuur võib selle kasvu minimeerida. Kui toores, kuumtöötlemata ja valesti ladustatud riisi puhul võib jahedam temperatuur selle kasvu soodustada ().

Toidumürgitus seotud B. cereus võib 15–30 minuti jooksul pärast tarbimist põhjustada selliseid sümptomeid nagu iiveldus, oksendamine, kõhukrambid või kõhulahtisus (3).

Seedetrakti probleemid

Toores riisil on mitmeid ühendeid, mis võivad põhjustada seedeprobleeme.

Alustuseks sisaldab see lektiine, teatud tüüpi valke, mis toimib loodusliku insektitsiidina. Lektiine nimetatakse mõnikord antinutrientideks, kuna need võivad vähendada teie keha võimet toitaineid omastada ().

Inimesed ei suuda lektiine seedida, seetõttu läbivad nad teie seedetrakti muutumatuna ja võivad kahjustada sooleseina. See võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu kõhulahtisus ja oksendamine ().

Tavaliselt elimineeritakse riisi keetmisel enamus neist lektiinidest kuumusega ().

Muud terviseprobleemid

Mõnel juhul võib isu toore riisi söömiseks olla märk söömishäirest, mida nimetatakse pica - söögiisu mittetoituvate toitude või ainete järele.

Kuigi pica on haruldane, esineb seda tõenäolisemalt laste ja rasedate naiste seas. Enamikul juhtudel on see ajutine, kuid võib vajada psühholoogilist nõustamist.

Pica tõttu suures koguses toorriisi tarbimist on seostatud selliste kõrvaltoimetega nagu väsimus, kõhuvalu, juuste väljalangemine, hammaste kahjustused ja rauavaegusaneemia (,).

Kui kahtlustate, et teil või kellelgi tuttaval võib olla pica, on oluline pöörduda arsti poole, kuna see seisund võib põhjustada tõsiseid tervisekomplikatsioone.

Toore riisi söömist on seostatud kahjulike tervisemõjudega, nagu toidumürgitus ja seedetrakti probleemid. Soov toorest riisi tarbida võib olla märk psühholoogilisest häirest pica, mis on seotud tõsiste terviseprobleemidega.

Kas toorel riisil on mingeid eeliseid?

Toorriisi tarbimine ei näi olevat mingeid lisahüvesid.

Veelgi enam, toore riisi tarbimist on seostatud paljude kahjulike tervisega seotud tagajärgedega, nagu hambakahjustused, juuste väljalangemine, kõhuvalu ja rauavaegusaneemia (,).

Kuigi toortoidud on viimastel aastatel populaarsust kogunud, kuna pooldajad väidavad, et need pakuvad tervisele rohkem kasu, pole see toorriisi puhul nii.

Kui teile meeldib riis ja soovite sellest rohkem lisahüvesid, proovige üle minna teistele riisisortidele, näiteks pruunile, mustale, punasele või metsikule riisile.

Võrreldes valge riisiga kipuvad need sordid sisaldama rohkem antioksüdante ning sisaldavad rohkem mineraale ja vitamiine, eriti B-vitamiine (8).

Toores riis ei paku tervisele täiendavat kasu. Kui soovite tervislikumat võimalust, proovige üle minna riisisortidele, nagu pruun, must, punane või metsik riis, mis on toitainerikkamad.

Alumine rida

Toore riisi tarbimine on ohtlik ja tekitab mitmeid terviseprobleeme, nagu näiteks toidumürgitus B. cereus ja seedetrakti kahjustused.

Soov tarbida toorriisi või muid mittetoitvaid toiduaineid võib olla pika aluseks olev märk, mis on psühholoogiline häire, mida on seostatud juuste väljalangemise, väsimuse, kõhuvalu ja rauavaegusaneemiaga.

Pealegi pole toores riis toitevam kui keedetud riis. Kui soovite lihtsalt tervislikumat riisivalikut, proovige üle minna pruunile, mustale, punasele või metsikule riisile.