Purslane - maitsev "umbrohi", mis on koormatud toitainetega

Sisu

• Mis on Purslane?
• Purslane on kõrge Omega-3 rasvhapete sisaldus
• Purslane on koormatud antioksüdantidega
• Purslane on kõrge tähtsusega mineraalide sisaldus
• Purslane sisaldab ka oksalaate
• Võtke koju sõnum

Purslane on kõige paremini tuntud umbrohuna.

Kuid see on ka söödav ja väga toitev köögivili.

Tegelikult on purslaan koormatud igasuguste toitainetega, sealhulgas oomega-3 rasvhapetega.

Selles artiklis käsitletakse üksikasjalikult purslaani ja selle tervisemõjusid.

Mis on Purslane?

Purslane on roheline, lehtköögivili, mida saab süüa toorelt või keedetult.

Teaduslikult on see tuntud kui Portulaca oleracea, ja seda nimetatakse ka sea-, väike-karuputke-, rasva- ja mädaputkeks.

See mahlakad taimed sisaldavad umbes 93% vett. Sellel on punased varred ja väikesed rohelised lehed. See on kergelt hapu või soolase maitsega, sarnane spinati ja vesikressiga.

Seda saab kasutada paljudel samadel viisidel nagu spinat ja salat, näiteks salatites või võileibades.

Purslane kasvab paljudes maailma paikades, väga erinevates keskkondades.

See võib kasvada aedades ja kõnniteede pragudes, kuid võib kohaneda ka karmimate tingimustega. See hõlmab nii põuda kui ka väga soolast või toitainevaest mulda (1, 2).

Purslane on pikka aega kasutanud traditsioonilises / alternatiivses meditsiinis (3, 4).

Samuti on see paljudes toitainetes kõrge. 100-grammine (3,5 untsi) portsjon sisaldab (5):

• A-vitamiin (beetakaroteenist): 26% DV-st.
• C-vitamiin: 35% DV-st.
• Magneesium: 17% DV-st.
• Mangaan: 15% DV-st.
• Kaalium: 14% DV-st.
• Raud: 11% DV-st.
• Kaltsium: 7% TAI-st.
• See sisaldab ka väheses koguses vitamiine B1, B2, B3, folaati, vaske ja fosforit.

Saate kõiki neid toitaineid koos ainult 16 kaloreid! See teeb sellest ühe planeedil kõige toitainerikkama toidu, kalorivaene.

Alumine joon: Purslane on umbrohi, mis kasvab paljudes maailma paikades. See on ka väga toitev köögivili, mida saab süüa toorelt või keedetult.

Purslane on kõrge Omega-3 rasvhapete sisaldus

Oomega-3 rasvhapped on olulised rasvad, mida organism ei suuda toota.

Seetõttu peame nad dieedist saama.

Kuigi purslaani rasvasisaldus on madal, on suur osa selles sisalduvatest rasvadest oomega-3-rasvhapete vormis.

Tegelikult sisaldab see kahte tüüpi oomega-3 rasvhappeid, ALA ja EPA. ALA leidub paljudes taimedes, kuid EPA leidub enamasti loomsetes toodetes (nagu rasvased kalad) ja vetikates.

Võrreldes teiste rohelistega on see ALA-s erakordselt kõrge. See sisaldab 5-7 korda rohkem ALA-d kui spinat (6, 7).

Huvitaval kombel sisaldab see ka EPA-d väheses koguses. See oomega-3 rasv on kehas aktiivsem kui ALA ja seda ei leidu tavaliselt maa peal kasvavatel taimedel (6).

Alumine joon: Purslaan sisaldab oomega-3 rasvhappeid palju rohkem kui teised rohelised. See sisaldab suures koguses ALA-d, kuid ka EPA-d, mis on oomega-3 bioloogiliselt aktiivsem vorm.

Purslane on koormatud antioksüdantidega

Purslaan on rikas mitmesuguste antioksüdantide ja kasulike taimeühendite poolest:

• C-vitamiin: Tuntud ka kui askorbiinhape, on C-vitamiin antioksüdant, mis on oluline naha, lihaste ja luude säilitamiseks (7).
• E-vitamiin: See sisaldab palju E-vitamiini vormi, mida nimetatakse alfa-tokoferooliks. See võib kaitsta rakumembraane kahjustuste eest (7, 8).
• A-vitamiin: See sisaldab beetakaroteeni, antioksüdanti, millest keha muutub A-vitamiiniks. A-vitamiin on kõige paremini tuntud oma rolli silmatervise alal (7).
• Glutatioon: See oluline antioksüdant võib rakke kaitsta kahjustuste eest (7, 9).
• Melatoniin: See sisaldab ka melatoniini, hormooni, mis aitab teil magama jääda. Sellel on ka mitmeid muid eeliseid (10).
• Beetalain: See sünteesib beetalaine, antioksüdante, mis on näidanud, et kaitsevad madala tihedusega lipoproteiini (LDL) osakesi kahjustuste eest (11, 12, 13).

Üks rasvunud teismelistega tehtud uuring teatas, et purslaani seemned vähendasid LDL („halva”) kolesterooli ja triglütseriidide taset, mis mõlemad on seotud suurenenud südamehaiguste riskiga (14).

Teadlased omistasid selle mõju seemnetes sisalduvatele antioksüdantidele ja taimeühenditele.

Alumine joon: Purslaan sisaldab väga palju antioksüdante ja kasulikke taimseid ühendeid, millel võib olla mitmesuguseid tervisealaseid eeliseid.

Purslane on kõrge tähtsusega mineraalide sisaldus

Purslaan on ka paljude oluliste mineraalide sisaldus (5).

See on hea kaaliumi allikas, mineraal, mis aitab reguleerida vererõhku. Suur kaaliumi tarbimine on seotud väiksema insuldiriskiga ja võib vähendada ka südamehaiguste riski (15).

Purslaan on ka suurepärane magneesiumi allikas, uskumatult oluline toitaine, mis osaleb kehas enam kui 300 ensümaatilises reaktsioonis. Magneesium võib kaitsta südamehaiguste ja II tüüpi diabeedi eest (16, 17).

See sisaldab ka mõnda kaltsiumi, mis on kehas kõige rikkalikum mineraal. Kaltsium on oluline luude tervise jaoks (18).

Fosforit ja rauda leidub ka väiksemates kogustes.

Vanemad, küpsemad taimed võivad sisaldada suuremas koguses mineraale kui nooremad taimed (19).

Alumine joon: Purslaanis leidub mitmeid olulisi mineraale, sealhulgas kaalium, magneesium ja kaltsium.

Purslane sisaldab ka oksalaate

Klapi küljest sisaldab purslaan ka suures koguses oksalaate (20).

See võib olla probleemiks inimestele, kellel on kalduvus neerukivide tekkeks, kuna oksalaadid võivad nende moodustumisele kaasa aidata (21, 22).

Oksalaatidel on ka toitevabad omadused, mis tähendab, et need võivad häirida selliste mineraalide nagu kaltsium ja magneesium imendumist (23, 24).

Varjus kasvatatava portsulase oksalaatide sisaldus võib olla kõrgem kui päikesevalgusega kergesti kokkupuutuvate taimede puhul (20).

Kui tunnete muret oksalaatide sisalduse pärast, proovige seda lisada jogurtisse, mis on osutunud oksalaatide koguse märkimisväärseks vähendamiseks (20).

Alumine joon: Purslane sisaldab oksalaate, mis võivad vähendada mõnede mineraalide imendumist ja aidata kaasa neerukivide moodustumisele.

Võtke koju sõnum

Vaatamata sellele, et mõnes kultuuris peetakse seda umbrohuks, on purslane väga toitainerikas, lehtköögivilja roheline taim.

See on koormatud antioksüdantide, mineraalide, oomega-3 rasvhapete ja kasulike taimsete ühenditega.

Kalorivaene kalorite sisaldus, purslaan on üks kõige toitainerikkamaid toite maakeral.