Kõige olulisemad toidud kehakaalu langetamiseks

Sisu

• Ülevaade

Paljude puu- ja köögiviljade söömine on ideaalne viis kaalust alla võtta ja tervislikku kaalu säilitada. Nüüd näitavad uued uuringud, et taimed on täis võimsaid ühendeid, mis suurendavad teie immuunsust, kaitsevad haiguste eest ja võitlevad rasva vastu.

Saime sellest palju teada kuumal rahvusvahelisel konverentsil Tahoe järves Californias, mida korraldas Oldways Preservation & Exchange Trust. Sellel konverentsil esitletud jahmatavad uuringud tõestavad kahtlemata, et rohke taimse toidu söömine kaitseb meie tervist.

Nüüd on põhjus siin: taimed on täis fütokemikaale. (Ja Oldways peaks teadma - rühm on mittetulunduslik haridusorganisatsioon, mis propageerib traditsioonilisi tervisliku toitumise mudeleid, näiteks tarbib palju puuvilju, köögivilju, teravilja, pähkleid ja natuke punast veini.)

Taimede salajane elu

Ärge laske end välja lülitada sõnast fütokemikaalid (hääldatakse "fighto-chemicals"). See on lihtsalt teaduslik nimi võimsatele ühenditele, mida taimed toodavad, et vältida nende haigestumist, päikesepõletust krõbedaks või putukate näksimist. (Phyto tähendab kreeka keeles "taim".) Ja siin on koht, kuhu teie ja teie puuviljasalat sobite: Teadlased usuvad, et need samad ühendid võivad teid ka tervena hoida, millel on ka kaalujälgimine.

"Maailmas on umbes 25 000 fütokemikaali ja me leiame, et need täidavad rakkudes erifunktsioone, mis aitavad ära hoida diabeeti, levinud vähivorme, südamehaigusi, vanusega seotud pimedust ja Alzheimeri tõbe," ütleb David Heber, MD , Ph.D., Los Angelese California ülikooli inimtoitumise keskuse direktor ja raamatu What Color Is Your Diet autor? (HarperCollins, 2001).

Näiteks kas teadsite, et täisrasvase vinegreti söömine on hea mõte, sest taimeõlid sisaldavad fütokemikaale, mis võivad südamele kasuks tulla? Kas avokaado sisaldab suures koguses luteiini, mis näib vähendavat teatud vähivormide riski ja kaitseb silmi? Kas mustikas sisalduvad fütokemikaalid võivad aeglustada vananemisega seotud ajufunktsiooni langust? Ja kas seemnetes ja pähklites leiduvad taimsed steroolid võivad kaitsta käärsoole-, rinna- ja eesnäärmevähi eest?

Ja see on vaid jäämäe tipp. Teadlased tuvastavad endiselt taimsetes toiduainetes täiendavaid fütokemikaale ja uurivad, kuidas need haiguste vastu võitlevad. Kuna žürii ei tea, kui palju fütokemikaalirikkaid toite peaksite päevas sööma, ütleb Heber, et mida rohkem, seda parem.

Me ei soovita teil hakata taimetoitlaseks, vaid lihtsalt suurendada puuviljade, köögiviljade, kaunviljade, terade, pähklite ja seemnete tarbimist. Ja tehes seda koos teiste oluliste toitumisstrateegiatega, võite loomulikult kaalust alla võtta. Enamik taimseid toiduaineid on madala kalorsusega, madala rasvasisaldusega ja väga toitvad. Ja kuna need on värsked ja terved, ei täida te oma keha töödeldud koostisosadega.

Siiski ei saa sa oma nägu lihtsalt friikartulitega toppida ja arvata, et teed oma kehale head. Tervise kasu saamiseks on oluline tarbida mitmesuguseid värvilisi taimseid toite. Seda seetõttu, et igaüks neist sisaldab erinevaid fütokemikaale, mis toimivad sünergistlikult haiguste vastu võitlemisel. Nii võivad näiteks hommikusöögiks söödud roosa greibi fütokemikaalid haiguste vastu tõhusamalt võidelda, kui neid kombineerida lõunasöögi ajal oma salati avokaadoga.

Me kahtlustame seda, sest teadlased on juba avastanud võimsad fütokemikaalid. Lükopeen, mida leidub näiteks roosas greibis ja ohtralt keedetud tomatitoodetes, on paljutõotav võitluses kopsu- ja eesnäärmevähiga, samas kui avokaados, lehtkapsas ja spinatis leiduv luteiin võib vähendada insuldi, südame-veresoonkonna haiguste ja eesnäärmevähi riski. Heber ütleb. Koos moodustavad nad võimsa meeskonna.

Ülevaade