Mungavili vs Stevia: millist magusainet peaksite kasutama?

Sisu

• Mis on munkvilja eelised?
• Plussid
  
• Millised on mungaviljade puudused?
• Miinused
  
• Mis on stevia?
• Mis on stevia eelised?
• Plussid
  
• Millised on stevia puudused?
• Miinused
  
• Kuidas valida endale sobiv magusaine
• Takeaway

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Mis on mungavili?

Mungavili on väike roheline kõrvits, mis sarnaneb meloniga. Seda kasvatatakse Kagu-Aasias. Vilja kasutasid budistlikud mungad esimest korda 13. aastal^th sajandist, sellest ka puuvilja ebatavaline nimi.

Värsked mungaviljad ei hoia hästi ega ole ligitõmbavad. Mungavili kuivatatakse tavaliselt ja sellest valmistatakse ravimteesid. Mungavilja magusained on valmistatud puuviljaekstraktist. Magususe tasakaalustamiseks võib neid segada dekstroosi või muude koostisosadega.

Mungaviljaekstrakt on suhkrust 150 kuni 200 korda magusam. Ekstrakt sisaldab null kalorit, süsivesikuid, naatriumi ja rasva. See muudab selle populaarseks magusainete alternatiiviks madala kalorsusega tooteid tootvatele tootjatele ja neid tarbivatele tarbijatele.

Ameerika Ühendriikides liigitatakse munkviljadest valmistatud magusained kategooriasse "üldiselt tunnustatud ohutuks" ehk GRAS.

Mis on munkvilja eelised?

Plussid

1. Mungaviljadest valmistatud magusained ei mõjuta veresuhkru taset.
2. Kui null kalorit ei ole, on munkviljadest magusained hea võimalus nende kehakaalu jälgivatele inimestele.
3. Erinevalt mõnest kunstlikust magusainest pole siiani tõendeid selle kohta, et munkviljal oleks negatiivseid kõrvalmõjusid.

Mungavilja magusainetel on veel mitmeid plusse:

• Neid on saadaval vedelate, graanulite ja pulbrina.
• Need on ohutud lastele, rasedatele ja imetavatele naistele.
• Vastavalt a-le saavad munkviljad magususe antioksüdantsetest mogrosiididest. Uuringus leiti, et munkviljaekstraktil võib olla madal glükeemiline looduslik magusaine.
• Kokkuvõtlikud mogrosiidid võivad aidata vähendada oksüdatiivset stressi. Oksüdatiivne stress võib põhjustada haigusi. Kuigi on ebaselge, kuidas konkreetsed mungavilja magustajad mängu tulevad, näitab uuring munkvilja potentsiaali.

Millised on mungaviljade puudused?

Miinused

1. Mungavilju on raske kasvatada ja nende import on kallis.
2. Mungavilja magusaineid on raskem leida kui teisi magusaineid.
3. Kõik ei ole munkviljade puuviljamaitse fännid. Mõned inimesed teatavad ebameeldivast järelmaitsest.

Muud mungavilja magusainete miinused on järgmised:

• Mõni munkvilja magustaja sisaldab muid magusaineid, näiteks dekstroosi. Sõltuvalt koostisosade töötlemisest võib see muuta lõpptoote vähem loomulikuks. See võib mõjutada ka selle toitumisprofiili.
• Mogrosiidid võivad stimuleerida insuliini sekretsiooni. See ei pruugi olla kasulik inimestele, kelle pankreas töötab insuliini valmistamiseks juba üle.
• Nad pole olnud USA-s väga kaua aega. Neid ei ole inimestel nii hästi uuritud kui teisi magusaineid.

Mis on stevia?

Stevia on 200 kuni 300 korda magusam kui suhkur. Kaubanduslikud stevia-magusained on valmistatud stevia-taime ühendist, mis on ürtidest pärit ürt Asteraceae pere.

Stevia kasutamine toidus on natuke segane. Toidulisandina ei ole heaks kiidetud terve lehe või toorest stevia ekstrakte. Hoolimata sellest, et sajandeid kasutatakse seda loodusliku magusainena, peab FDA neid ohtlikuks. Nad väidavad, et kirjandus näitab, et stevia kõige loomulikumas vormis võib mõjutada veresuhkrut. See võib mõjutada ka reproduktiivset, neeru- ja kardiovaskulaarsüsteemi.

Teiselt poolt on FDA heaks kiitnud spetsiifilised rafineeritud steviatooted GRAS-iks. Need tooted on valmistatud rebaudiosiidist A (Reb A), glükosiidist, mis annab steviale magususe. FDA näitab, et tooted, mida turustatakse kui “Stevia”, ei ole tõeline stevia. Selle asemel sisaldavad need väga puhastatud Reb A ekstrakti, mis on GRAS.

Rafineeritud stevia Reb A magusainetes (mida käesolevas artiklis nimetatakse steviaks) on null kalorit, null rasva ja süsivesikud. Mõni sisaldab muid magusaineid, näiteks agaav või turbinado suhkur.

Mis on stevia eelised?

Plussid

1. Stevia magusainetes pole kaloreid ja see on hea valik kaalust alla võtta soovivatele inimestele.
2. Üldiselt nad veresuhkru taset ei tõsta, seega on see suhkruhaigetele hea suhkru alternatiiv.
3. Neid on saadaval vedelate, graanulite ja pulbrina.

Stevia magusainete plussid on sarnased munkvilja magusainetega.

Millised on stevia puudused?

Miinused

1. Steviaga magusained on kallimad kui suhkur ja enamus muid kunstlikke magusaineid.
2. See võib põhjustada selliseid kõrvaltoimeid nagu puhitus, iiveldus ja gaasid.
3. Stevial ​​on lagritsamaitse ja mõnevõrra mõru järelmaitse.

Stevial ​​on mitmeid muid varjukülgi, sealhulgas:

• See võib põhjustada allergilist reaktsiooni. Kui olete mõne taime suhtes allergiline Asteraceae nagu karikakrad, ambroosia, krüsanteemid ja päevalilled, ei tohiks te kasutada steviat.
• Seda võib segada kõrgema kalorsusega või kõrgema glükeemilise magusainega.
• Enamik stevia tooteid on kõrgelt rafineeritud.

Kuidas valida endale sobiv magusaine

Magusaine valimisel esitage endale järgmised küsimused:

• Kas vajate seda lihtsalt hommikukohvi või tee magustamiseks või kavatsete sellega küpsetada?
• Kas olete diabeetik või mures kõrvaltoimete pärast?
• Kas see häirib teid, kui teie magusaine pole 100 protsenti puhas?
• Kas teile meeldib maitse?
• Kas saate seda endale lubada?

Mungavili ja stevia on mitmekülgsed. Mõlemat saab asendada suhkruga jookides, smuutides, kastmetes ja kastmetes. Pidage meeles, et nende magusainete puhul on vähem vähem. Alustage vähimast kogusest ja lisage maitse järgi rohkem.

Küpsetamiseks võib kasutada munkvilju ja steviat, kuna mõlemad on kuumusstabiilsed. Kui palju te kasutate, sõltub segust ja sellest, kas see sisaldab muid magusaineid. Enamikul juhtudel vajate mungavilju või steviat palju vähem kui valget suhkrut. Enne kasutamist lugege kindlasti hoolikalt tootja juhiseid, muidu võite saada midagi mittesöödavat.

Takeaway

Mungavili ja stevia on mittetoituvad magusained. See tähendab, et neil on vähe või üldse mitte kaloreid või toitaineid. Mõlemat turustatakse suhkru looduslike alternatiividena. See vastab tõele. Mungavili pole tavaliselt nii rafineeritud kui stevia, kuid võib sisaldada muid koostisosi. Toidupoest ostetud stevia erineb tunduvalt teie koduaias kasvatatavast steviast. Sellegipoolest on stevia- ja mungavilja magusained loomulikumad valikud kui aspartaami, sahhariini ja muid sünteetilisi koostisosi sisaldavad kunstlikud magusained.

Kui olete diabeetik või proovite kaalust alla võtta, lugege hoolikalt munkvilja- või steviatoote silte, et näha, kas lisati kõrgema kalorsusega ja kõrgema glükeemilise toimega magustajaid.

Lõpuks taandub kõik maitsele. Kui teile ei meeldi munkvilja või stevia maitse, pole nende plussid ja miinused olulised. Kui võimalik, proovige neid mõlemaid, et näha, kumba eelistate.